导读：1、怎样炒青椒肉丝？2、青椒肉丝的做法。尊敬的百度用户您好！ 欢迎使用百度知道！很高兴为您解答！难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料肉丝 青椒 辅料 豆瓣酱适量 酱油适量 油适量 淀粉适量 姜丝适量 盐适量 青椒肉丝的做法步骤1.肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。2.肉用豆

1、怎样炒青椒肉丝？

2、青椒肉丝的做法。

尊敬的百度用户您好！

欢迎使用百度知道！很高兴为您解答！

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

肉丝 青椒

辅料

豆瓣酱适量 酱油适量

油适量 淀粉适量

姜丝适量 盐适量

青椒肉丝的做法步骤

1.肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2.肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。

3.锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4.然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

小贴士

青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱，味道很不错。

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3、青椒肉丝这道美食，制作时都该注意哪些事情？

青椒肉丝这道菜是我们日常生活中非常常见的一道美食，基本上每个家庭里面都有做过这道菜，而且做起来也是比较方便，取材简单。不过青椒肉丝这道菜想要做的好吃，就要在其中掌握一些方法，其中火候以及腌肉的时候都是非常有讲究的。

一、青椒肉丝如何制作

1、在制作青椒肉丝之前，大家可以先准备一些尖椒猪肉，味精，葱，姜，料酒，老抽，淀粉，鲜贝露和白糖。在准备材料的时候，先把青椒洗干净，然后把里面只给取出来，然后把青椒切成细丝，葱也切成细丝备用。接下来就是准备葱姜蒜末，把生姜切成碎末，然后均匀的放在肉丝上搅拌均匀，然后再在肉丝上裹上一层淀粉和料酒，抓拌均匀进行腌制。

2、接下来就是起锅烧油取出一口锅，然后在锅里面倒入油，等油烧热之后就放入肉丝，用筷子或者是锅铲给剥散，等炒到肉丝发白的时候，就可以加入老抽和鲜贝露，然后把肉丝的颜色翻炒均匀。等肉丝熟的差不多了之后，就可以加入青椒丝和已经切好了的葱丝翻炒均匀，炒熟之后再放入盐糖味精来调味，然后翻炒均匀就可以出锅了。

二、青椒肉丝在制作的时候要注意哪些事情

青椒肉丝这道菜做起来还是比较简单的，大家在制作之前要先用淀粉和料酒把肉丝腌均匀，然后再把葱姜蒜末放进去，抓拌均匀，这样才能够去腥味儿。在洗锅烧油炒肉丝的时候，只需要等油热了就可以，但是也不要太热，加入老抽是为了给青椒肉丝上色准备的，青椒不能够太辣，不然的话也会影响到青椒肉丝的味道。一般情况下在制作的过程中，需要等肉熟了之后再把青椒放进去，因为青椒熟的比较快，所以等青椒熟了之后就可以加入调料出锅了。

4、在家怎么做出一盘色香味齐全的青椒炒肉呢？

在家怎么做出一盘色香味齐全的青椒炒肉

食材

青椒 200克

猪肉 150克

盐 5克

料酒 10克

鸡蛋 1个

蒜末 10克

花椒粉 5克

方法/步骤

将青椒洗净，把里面的籽去掉，然后切成块状

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把猪肉切成片状，注意顺着肉的纹路来切

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把切好的肉放在碗里，在肉里加入食盐，料酒，少许清水，鸡蛋清，搅拌均匀

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在锅中烧油，然后将青椒倒入，30秒即可捞出

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然后将肉片放入油中炸，金黄色后捞出

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另起锅倒入蒜末，青椒，然后再倒入肉片，进行翻炒，加入盐，花椒粉，翻炒均匀

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最后装盘，这道色香味俱全的青椒炒肉就做好了

注意事项

注意翻炒的时候不要火开太大以至于炒焦

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