家常辣软藕做法，鲜香入味超下饭
做好又辣又软的藕要选七孔藕，去皮切滚刀块泡盐水去淀粉。备干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料，炒香调料出红油后放藕翻炒，加生抽、老抽、白糖和清水，焖煮15 - 20分钟至藕软，大火收汁即可，还可加醋或火锅底料调整，成品软糯入味超下饭。
最新文章
干瘦肉怎么做才嫩一点好吃 家常实用技巧分享
干瘦肉做得嫩好吃，要选里脊等嫩部位、剔除筋膜选新鲜肉，逆纹理切后用料酒、生抽、淀粉（可加蛋清）腌制锁水，烹饪用急火快炒，肉七八成熟盛出配菜快熟时回锅，焯水别久、红烧加山楂或萝卜，腌制别早放盐、炒肉不频繁翻动，把握锁水分、破纤维、控火候要点即可。
家常拌鸡爪的美味做法，鲜爽可口超下饭
拌鸡爪需选新鲜淡黄色中等鸡爪，剪趾甲后加料酒姜浸泡去血水，冷水煮撇浮沫再冰泡15 - 20分钟，同时调含生抽、香醋等的酱料，鸡爪切半拌酱，冷藏腌制1 - 2小时更入味，可按口味调调料加配菜，自制干净合味，掌握这些技巧就能做出鲜美好吃的拌鸡爪。
家常粉条蒜泥的简单美味做法
粉条蒜泥是简单家常美味，选红薯粉条和一头半到两头大蒜等食材，大蒜捣成蒜泥，粉条温水泡发剪段。先炒香葱花和蒜泥，再放粉条加生抽、盐等翻炒，可加泡粉条水，最后撒葱花淋香油出锅，注意选对食材、控好火候和蒜泥处理，口感筋道蒜香浓郁。
脆翠柿子的简单美味做法
秋冬脆翠柿子可直接吃，选果形饱满、表皮光滑硬实的。文中介绍了多种简单吃法，如切薄片撒糖或蜂蜜当甜点，和蔬菜做沙拉，与虾仁同炒成菜，还能做酸奶杯。它做法简单，保留脆爽口感，富含营养，上市季可多尝试这些美味做法。
家常猪蹄软烂好吃的做法技巧
做猪蹄要又烂又好吃，需选新鲜淡粉猪蹄泡2-3小时血水，焯水时加姜片料酒撇浮沫后温水冲净，用砂锅加香料、生抽老抽冰糖炖1.5-2小时，或高压锅压20-30分钟，炖时加一勺醋或两颗山楂，快好时放盐，可收汁或留汤，还能加黄豆做成黄豆炖猪蹄。
家常拌菜料汁的美味做法
拌菜的灵魂在料汁，用家常调料即可调好。先以生抽、醋按约2:1打基础底味，依蔬菜类型调整醋量；再用香油、花椒油或自炸辣椒油增香，加蒜泥提鲜杀菌；调味加少许白糖、适量蚝油，盐需少放，可加葱花香菜增色增香。不同拌菜料汁灵活调整，按先基础调料、再油脂、最后配料的顺序调制，静置后使用，依口味调整配方即可。
家常海西煲的简单美味做法
海西煲是闽南温暖实在的家常菜，做法简单。选五花肉或排骨为主料，搭配干贝、香菇、笋干等辅料，经食材焯水、砂锅爆香翻炒、加调料和香菇水慢炖40-50分钟，最后收汁撒葱花即可。成品鲜香味美，做法灵活，下班花一小时就能做好，充满家的味道。
家常冻肉做法：简单又好吃的实用技巧
冻肉做好吃关键在正确处理，解冻别用热水泡或微波炉高火，宜冷藏自然解冻或密封冷水浸泡。还可做葱爆冻肉片、番茄冻肉丸子汤、冻肉焖土豆等简单菜肴，处理时注意不反复解冻，腌制加淀粉或食用油锁水，就能做出美味家常冻肉菜。
白灼虾做虾饼的家常做法，好吃简单又入味
用白灼虾做虾饼需准备300克白灼虾、100克中筋面粉等食材，虾剥壳去线剁成带颗粒虾泥，加鸡蛋和调料搅匀，分多次加面粉调成适宜稠度的面糊，平底锅刷油中小火煎至两面金黄，可加淀粉、芝麻等提升口感，成品外酥里嫩，制作简单，适合多种场景食用，剩白灼虾做还能避免浪费。