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家常爽口好吃鸡脚的做法技巧

做好爽口好吃的鸡脚需选鲜鸡脚或自然解冻冷冻款,清洗剪甲后可切半或划口,冷水下锅加姜酒焯水撇沫煮3-5分钟,捞出浸冰水30分钟以上,再选泡椒或卤香做法,泡椒款冷藏入味、卤香款卤后浸泡,注意容器洁净、老抽...

家常糍粑油糕的简单美味做法

在家做糍粑油糕需准备圆粒糯米、红豆等食材,糯米泡4 - 6小时后蒸熟,趁热捣成黏糯糍粑,分剂子包豆沙馅按成小饼,拍薄面粉后六成热油中火炸至金黄浮起,吸油后外皮酥脆内里软糯香甜,掌握泡米、捣糍粑和炸制火...

家常状元汤的简单做法 美味又易上手

家常状元汤食材家常,只需鸡蛋、瘦肉、香菇、青菜等,做法简单:瘦肉腌制后与香菇翻炒,加水上锅煮,倒蛋液搅成蛋花,放青菜调味即可,全程二十多分钟。汤鲜味美,寓意好,还能灵活替换食材,是餐桌上常见的暖心汤品...

窝瓜怎么做又面又好吃 家常实用做法分享

想让窝瓜又面又好吃,要选黄皮硬实、敲声闷、脐深的,处理时留少许内皮切5厘米大块,可蒸15-20分钟、炖排骨或200度烤25-30分钟,还能晒瓜块浓缩糖分,快熟焖几分钟助吸汁,少加水别煮太久,掌握这些选...

炸鸡丁怎么做才不柴好吃 家常实用技巧全分享

炸鸡丁不柴好吃需选鸡腿肉切匀丁吸干水,腌制加料酒、生抽等调味,放淀粉或蛋清锁水及少许小苏打松肉,腌至少20分钟;裹粉用面粉与玉米淀粉2:1混合,可二次裹粉;油炸分两次,先六成热中小火炸熟,再八成热复炸...

洋姜甜脆好吃的做法窍门,家常做法也能超入味

洋姜甜脆好吃需掌握家常窍门:选饱满硬实、大小均匀的鲜洋姜晾半天;洗净切好后用盐脱水晾晒至干爽发蔫;按1:1冰糖白糖融水放凉,加1:2比例香醋及香料调汁;用干净容器装好洋姜倒汁没过,密封冷藏3 - 15...

家常小菜炒鸡蛋的简单做法,好吃下饭超入味

菜炒鸡蛋是家常美味,食材选常见的鸡蛋、青椒等,处理时鸡蛋要搅打至出泡沫加温水盐,青椒切小块。烹饪中火炒鸡蛋至嫩盛出,爆香蒜末炒青椒,加调料后倒回鸡蛋翻炒,撒葱花香油即可。它做法简单耗时短,承载家的温暖...

家常肉菜做法:让肉软烂嫩又好吃的简单技巧

做肉软烂嫩又好吃又简单,要选对肉部位,新鲜肉有弹性无异味;提前处理去血水、腌肉锁水去筋膜;烹饪时炖肉焯水炒糖色慢炖,炒肉控火候先炒半熟再回锅,还可加山楂或用高压锅,且盐最后放,掌握这些家常技巧就能轻松...

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