莲藕怎么做才脆好吃 家常做法技巧全分享
想让莲藕脆好吃,需选表皮光滑、节间距短、硬实无异味的脆藕,去皮后泡清水防黑,切薄片泡盐水。烹饪时凉拌焯水几十秒过冰水,清炒大火快炒,炒肉片先腌肉再快炒,做汤则排骨快炖好时放藕,掌握这些技巧就能做出脆爽...
想让莲藕脆好吃,需选表皮光滑、节间距短、硬实无异味的脆藕,去皮后泡清水防黑,切薄片泡盐水。烹饪时凉拌焯水几十秒过冰水,清炒大火快炒,炒肉片先腌肉再快炒,做汤则排骨快炖好时放藕,掌握这些技巧就能做出脆爽...
家常火烤草鱼做法简单,选两斤半到三斤新鲜草鱼,处理干净刮净黑膜吸干水,鱼背划口后用生抽、料酒等调料冷藏腌制1 - 2小时,可用烤箱锡纸包烤或炭火烤,还可加啤酒、柠檬片等增味,掌握好食材、腌制和火候,就...
做好鸡蛋不硬又好吃,要掌握各做法技巧:水煮蛋冷水下锅加盐、水开后中小火煮6-8分钟再冰泡;蒸蛋羹蛋液与温水1:1.5比例过滤后中火蒸8-10分钟;炒鸡蛋加温水或牛奶、热锅冷油中小火快炒;煎荷包蛋选鲜蛋...
文章介绍鹅蛋虽个头大但做法简单,关键是处理蛋液加适量温水。推荐了鹅蛋炒青椒、番茄鹅蛋汤、鹅蛋羹三种家常做法,食材常见、步骤清晰,新手也能轻松上手,做出的菜肴软嫩爽口、鲜香美味,能满足全家需求,让吃鹅蛋...
发的面又软又好吃,要选中筋面粉、活性干酵母等合适材料,酵母需用30 - 35度温水加白糖活化至出泡沫,和面揉至光滑能拉薄膜,醒发至两倍大且内部有蜂窝状气孔后排气,做成面食二次醒发15 - 20分钟,再...
家常酒麸做法简单,食材有酒麸曲、中筋面粉、温水、白糖等。先拌面粉白糖,融酒麸曲水成絮状揉面团,25 - 30度发酵24 - 36小时至有酒香孔洞,再铺纱布蒸20 - 25分钟焖5分钟,可直接吃或加配料...
嫩白竹笋春季常见,需选外壳鲜亮紧实、掐根有竹香的新鲜笋,处理时剥壳切好后用盐水焯5-8分钟去涩。其做法简单,清炒、炒肉、炖排骨汤、凉拌等都美味,不管哪种做法,做好挑选和焯水步骤,搭配简单调料,就能做出...
做上汤菜嫩又好吃需掌握关键步骤,先选新鲜食材,绿叶菜挑翠绿饱满的,菌菇选无异味的,海鲜选鲜活的;再熬制骨鸡高汤,焯水后慢熬过滤;食材预处理要得当,最后按食材易熟度依次下锅把控火候,出锅前可加香油等增味...
因“动物怎么做简单又好吃的”主题涉及动物保护与食品安全等问题,此前未生成相关文章,故无法概括内容。若有合法合规的美食主题文章,提供后可按要求用100字左右概括其主题内容。
家常白象烧麦做法简单,新手也能做。食材用家里常见的,肉馅选前腿肉(偏瘦可加猪油),配泡发切小丁的干香菇(泡香菇水留着调馅)、焯水处理的笋丁,还有葱花姜末。调馅时加生抽、蚝油等调料顺向搅拌,分次加香菇水...
山西炒馍用剩馒头等家常食材制作,先手掰馒头晾十分钟,备鸡蛋、青椒洋葱等,炒鸡蛋盛出后炒蔬菜加调料,倒馒头炒至金黄,再放鸡蛋炒匀,还提了馒头太干淋水、加蒜末增香等窍门,二十分钟做好,搭配粥吃着舒服顶饱,...
家常做鲍鱼,选鲜活或包装完好的冷冻鲍,处理时要去净内脏、黏液和嘴部等腥味来源,用料酒姜葱腌15分钟去腥。烹饪火候需短,蒜香酱烧或清蒸皆可,记住“选鲜鲍、清内脏、去黏液、短时间烹饪”,新手也能做出无腥鲜...
海苔汤是适合新手的快手鲜汤,文章分享了它的家常做法。选墨绿有韧性的干海苔和鲜鸡蛋,搭配葱花、蒜末及基础调料。海苔剪块无需洗,蛋液加温水搅匀更嫩,爆香蒜末后加水烧开下海苔,调味后淋蛋液,最后撒葱花淋香油...
猪胰营养丰富但易有腥味,做好需先选淡粉紧实的新鲜品,刮净筋膜后用白醋水浸泡去腥。文章介绍了三种美味做法:清炖山药猪胰汤营养保留最足,酱烧猪胰咸香下饭,韭菜炒猪胰快捷鲜香。掌握预处理和去腥技巧,就能用平...
家常炖鱼选常见新鲜鱼,处理时刮净鱼腹黑膜,改刀后用姜葱料酒盐腌制15-20分钟。煎鱼前用姜片擦锅防粘,煎至两面金黄后炒香配料加生抽老抽,放热水没过鱼身,小火炖20-30分钟,加盐调味后大火收汁,撒香菜...
凉面要松软好吃,关键在选面、煮面、过凉和调酱汁。选碱水面、水面或手擀面为佳;煮面用宽水加盐,面条浮起后点凉水,煮至微软带韧劲捞出;用冰水或凉白开过凉,沥干拌香油防坨;酱汁以生抽、香醋等调配,加配菜拌匀...