家常肉片肉酱做法:简单步骤做出好吃味道
讲家常肉片肉酱的简单做法,选五花肉或梅花肉,配豆瓣酱、甜面酱等常见调料,可加香菇或胡萝卜丁。肉片切薄用料酒和淀粉腌10分钟,炒时先炒香葱姜蒜与酱,放肉片翻炒后加水上盖焖3分钟,开盖调味收汤(加蔬菜丁炒...
讲家常肉片肉酱的简单做法,选五花肉或梅花肉,配豆瓣酱、甜面酱等常见调料,可加香菇或胡萝卜丁。肉片切薄用料酒和淀粉腌10分钟,炒时先炒香葱姜蒜与酱,放肉片翻炒后加水上盖焖3分钟,开盖调味收汤(加蔬菜丁炒...
讲了选虾要挑鲜活或包装完好无冰霜的冷冻虾,解冻不用热水,处理时要去虾线,还介绍了白灼、油焖、蒜蓉粉丝蒸、椒盐四种大虾做法的具体步骤,说只要食材新鲜、步骤对,按自己口味选做法,就能做出好吃的虾,也能明白...
夏天菜市场常见竹叶菜,文章讲选菜要捏菜梗看是否易断有汁水、选舒展无黄斑虫眼的叶子,清洗需分开菜梗叶子冲净泡洗;还介绍清炒、蒜蓉、豆豉鲮鱼、腐乳、上汤五种家常做法及各自要点,提按口味选做法,且竹叶菜清淡...
做肉段选猪里脊或梅花肉,优先新鲜肉,冷冻肉需自然解冻,切2厘米见方的块并顺纹理切;腌制加生抽、料酒、白糖、蛋清,再裹玉米淀粉和油腌15分钟;分两次炸,六成热定型、七成热复炸;调糖醋或咸鲜酱汁勾芡裹肉,...
想解决怎么做甜品不发胖又好吃的问题不难,选食材时用代糖、全麦粉、希腊酸奶等替代高热量的白砂糖、精制面粉和淡奶油,制作时可拿水果泥代替黄油、控制烘焙温时、加酸性食材,还能试试烤苹果、抹茶红豆慕斯这类简单...
在家做面想筋道顺滑又好吃,选面优先高筋面粉,买干面看配料表选小麦粉或高筋小麦粉的;煮面要水全开再下、加少许盐,搅散面并控制时间,干面煮五六分钟、手擀面三四分钟;自己擀面需按比例加水揉面,揉好醒20-3...
在家做饼干选低筋面粉很简单,材料在超市就能买到,按150克低筋面粉、80克软化黄油等常规分量准备,步骤是打发黄油、分加蛋液拌匀、过筛面粉翻拌(可加巧克力豆)、搓球压扁,烤箱170度预热后烤12-15分...
介绍做家常三花卷的方法,需准备中筋面粉、酵母粉、温水等家常材料,酵母粉少1克也可,温水要和体温相近。接着揉面至不粘手,醒面到两倍大且内部呈蜂窝状,排气后擀皮刷油撒盐(可加葱花),卷紧切小段再拧成生坯。...
山西炒馍用剩馒头等家常食材制作,先手掰馒头晾十分钟,备鸡蛋、青椒洋葱等,炒鸡蛋盛出后炒蔬菜加调料,倒馒头炒至金黄,再放鸡蛋炒匀,还提了馒头太干淋水、加蒜末增香等窍门,二十分钟做好,搭配粥吃着舒服顶饱,...
家常做鲍鱼,选鲜活或包装完好的冷冻鲍,处理时要去净内脏、黏液和嘴部等腥味来源,用料酒姜葱腌15分钟去腥。烹饪火候需短,蒜香酱烧或清蒸皆可,记住“选鲜鲍、清内脏、去黏液、短时间烹饪”,新手也能做出无腥鲜...
海苔汤是适合新手的快手鲜汤,文章分享了它的家常做法。选墨绿有韧性的干海苔和鲜鸡蛋,搭配葱花、蒜末及基础调料。海苔剪块无需洗,蛋液加温水搅匀更嫩,爆香蒜末后加水烧开下海苔,调味后淋蛋液,最后撒葱花淋香油...
猪胰营养丰富但易有腥味,做好需先选淡粉紧实的新鲜品,刮净筋膜后用白醋水浸泡去腥。文章介绍了三种美味做法:清炖山药猪胰汤营养保留最足,酱烧猪胰咸香下饭,韭菜炒猪胰快捷鲜香。掌握预处理和去腥技巧,就能用平...
想让排骨又软又好吃,要选新鲜肋排。先将排骨泡1-2小时去血水,冷水下锅焯水撇净血沫,再用温水洗净。可做红烧或清炖,红烧需炒糖色慢炖,清炖侧重原味且盐要后放,高压锅压15-20分钟更省时。泡血水加盐、焯...
大龙虾家常做简单划算,新手也能做出又香又好吃大龙虾。选虾要挑鲜活、虾壳鲜亮、虾鳃白净的,买回家泡洗后剪去虾脚虾须,清理虾头沙袋、虾鳃和虾线。推荐蒜蓉粉丝蒸和十三香两种做法,前者保鲜后者重口,做好的龙虾...
新疆维语家常酸奶做法简单,核心在新鲜与耐心。选鲜牛乳或配料表仅“生牛乳”的纯牛奶,搭配新疆老酸奶或高蛋白无添加酸奶做引子,容器需开水烫洗。牛奶煮至80℃放凉到40℃,加引子搅匀后保暖发酵6-12小时至...
在家做维族烤肉不复杂,选肥瘦相间的羊腿肉或配羊板油的羊里脊,切块泡去血水擦干。用盐、紫皮洋葱、生姜、孜然(粉加颗粒)等调料腌一小时,串肉时肥瘦搭配蔬菜。烤箱200度烤15分钟或平底锅煎至焦香,成品肉汁...