家常油坨的简单做法 外酥里软超好吃
在家做油坨食材简单,需中筋面粉、酵母、温水等,先将粉类搅匀加温水揉面醒发至两倍大,排气后切剂子二次醒发再造型,六成热油温炸至金黄捞出吸油。掌握发面到位和油温控制这两点,新手也能做出外酥里软、越嚼越香的...
在家做油坨食材简单,需中筋面粉、酵母、温水等,先将粉类搅匀加温水揉面醒发至两倍大,排气后切剂子二次醒发再造型,六成热油温炸至金黄捞出吸油。掌握发面到位和油温控制这两点,新手也能做出外酥里软、越嚼越香的...
做好碳锅牛肉让牛肉嫩又好吃,需选牛里脊等嫩部位,冷冻肉冷藏解冻;逆纹切牛肉后用清水或淡盐水泡去血水并擦干,加生抽、淀粉等腌制20分钟;炒料爆香后大火快炒牛肉至变色盛出,炒配菜加汤后倒回牛肉,小火炖15...
古早蛋糕口感绵密软糯、蛋香奶香交织,文章介绍其家常做法:需选低筋面粉等常见食材,按分离蛋清蛋黄、制蛋黄糊、分三次加糖打发蛋清至干性发泡、混合面糊、震除气泡后150度烤60 - 70分钟等步骤操作,注意...
做鱼丝不硬烂又好吃,要选鲈鱼、新鲜草鱼等肉质细嫩带韧性的鱼,处理时顺鱼肉纹理切均匀鱼丝,用料酒、盐、淀粉腌制10 - 15分钟,六成热油温炸十几秒再炒至八成熟,搭配青椒等配菜中火翻炒,加生抽调味,出锅...
让干豆腐筋道好吃要做好选料、预处理和烹饪。选半厘米厚、自然乳白色、有豆香且捏后回弹的新鲜干豆腐;预处理按做法泡发,再用加盐和油的开水焯水;烹饪时炒菜大火快炒、凉拌稍腌、炖菜中小火慢炖且晚放盐,做好这些...
北方粉好吃又简单,需选对种类,红薯粉、土豆粉适合炒粉,粉条宜做汤粉,优质粉呈自然色且干燥;用40 - 50度温水按粗细泡粉,洗净防粘。还介绍了家常炒粉、酸辣粉、肉末粉条做法,核心是按粉类选做法、控泡粉...
醋蛋液体是家常简单滋养饮品,文章讲其用鸡蛋、酿造米醋或陈醋等常见食材制作,选新鲜食材,经洗蛋搅打、边倒醋边搅拌、加糖或蜂蜜调味等步骤,可按季节冷藏或温热,也能加温水、柠檬片调整口感,还提及适合饮用时间...
家常迷你发糕用低筋面粉(中筋可加玉米淀粉替代)、鸡蛋、糖、酵母等常见食材,经搅拌蛋液、激活酵母、混合翻拌面糊、发酵、加果干、倒模二次发酵后蒸制,做好的发糕松软香甜,放凉更Q弹,不用烤箱,步骤简单,适合...
因“动物怎么做简单又好吃的”主题涉及动物保护与食品安全等问题,此前未生成相关文章,故无法概括内容。若有合法合规的美食主题文章,提供后可按要求用100字左右概括其主题内容。
家常白象烧麦做法简单,新手也能做。食材用家里常见的,肉馅选前腿肉(偏瘦可加猪油),配泡发切小丁的干香菇(泡香菇水留着调馅)、焯水处理的笋丁,还有葱花姜末。调馅时加生抽、蚝油等调料顺向搅拌,分次加香菇水...
山西炒馍用剩馒头等家常食材制作,先手掰馒头晾十分钟,备鸡蛋、青椒洋葱等,炒鸡蛋盛出后炒蔬菜加调料,倒馒头炒至金黄,再放鸡蛋炒匀,还提了馒头太干淋水、加蒜末增香等窍门,二十分钟做好,搭配粥吃着舒服顶饱,...
家常做鲍鱼,选鲜活或包装完好的冷冻鲍,处理时要去净内脏、黏液和嘴部等腥味来源,用料酒姜葱腌15分钟去腥。烹饪火候需短,蒜香酱烧或清蒸皆可,记住“选鲜鲍、清内脏、去黏液、短时间烹饪”,新手也能做出无腥鲜...
海苔汤是适合新手的快手鲜汤,文章分享了它的家常做法。选墨绿有韧性的干海苔和鲜鸡蛋,搭配葱花、蒜末及基础调料。海苔剪块无需洗,蛋液加温水搅匀更嫩,爆香蒜末后加水烧开下海苔,调味后淋蛋液,最后撒葱花淋香油...
猪胰营养丰富但易有腥味,做好需先选淡粉紧实的新鲜品,刮净筋膜后用白醋水浸泡去腥。文章介绍了三种美味做法:清炖山药猪胰汤营养保留最足,酱烧猪胰咸香下饭,韭菜炒猪胰快捷鲜香。掌握预处理和去腥技巧,就能用平...
家常炖鱼选常见新鲜鱼,处理时刮净鱼腹黑膜,改刀后用姜葱料酒盐腌制15-20分钟。煎鱼前用姜片擦锅防粘,煎至两面金黄后炒香配料加生抽老抽,放热水没过鱼身,小火炖20-30分钟,加盐调味后大火收汁,撒香菜...
凉面要松软好吃,关键在选面、煮面、过凉和调酱汁。选碱水面、水面或手擀面为佳;煮面用宽水加盐,面条浮起后点凉水,煮至微软带韧劲捞出;用冰水或凉白开过凉,沥干拌香油防坨;酱汁以生抽、香醋等调配,加配菜拌匀...