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家常甜香花甲的美味做法,鲜香入味超下饭

家常甜香花甲做法简单,先选外壳完整、触碰闭合的鲜活花甲,用盐、香油、铁器助其吐沙后刷洗干净;备姜蒜小米辣等调料,烹饪时炒香调料后大火快炒花甲,加料酒、生抽蚝油、冰糖,煮片刻淋香醋撒葱花即可,关键在食材...

熬冻肉回锅的快手美味做法

熬冻肉回锅快又好吃要选五花肉冻成大块,配青蒜苗、姜蒜、红油豆瓣酱等家常配料。冻肉用冷水浸泡20分钟解冻切片,焯水去血水后,中小火煸至金黄出油,再用猪油炒香配料酱料,倒回肉片大火翻炒,加青蒜苗调味,不到...

千层糕松软好吃的做法技巧

千层糕怎么做才松软好吃,关键在材料比例、调糊、蒸制、倒层及蒸后处理。材料用150克粘米粉配50克澄粉,80 - 100克细砂糖,40℃温水调糊;调糊顺向搅拌后静置撇浮沫;蒸制用深底蒸锅,水开后中火蒸,...

家常鸡蛋好吃又润滑的做法技巧

要做出好吃又润滑的鸡蛋,需注意选新鲜鸡蛋并室温回温,朝一个方向搅匀蛋液可加少量温水或料酒,炒鸡蛋用热锅冷油中小火慢炒,水蒸蛋控制蛋液水比例、过滤蛋液并盖膜中火蒸,还可加配料但以鸡蛋为主,做好这些细节就...

家常炸酱面怎么做简单又好吃

炸酱面是家常美味,做好它先备妥食材,面条选筋道的,肉用五花肉或瘦肉配肥肉剁丁,调料用黄豆酱和甜面酱2:1搭配,加葱姜末等,配菜备黄瓜丝等。关键熬酱炒香肉丁加酱慢熬,煮面时水开下面搅散加盐,快熟焯配菜,...

家常肉包松软好吃的做法技巧

肉包怎么做不发硬又好吃,关键在细节。选11%蛋白中筋粉,酵母用30 - 40℃温水加白糖激活,面团揉至出膜后28 - 32℃发酵至两倍大;馅料选三分肥七分瘦五花肉,加调料和葱姜水搅匀,蔬菜馅挤干水;面...

海胆怎么做最香好吃 家常实用窍门分享

海胆怎么做最香好吃,关键在挑选、处理和烹饪细节。挑海胆看刺动、味鲜、色亮、饱满;处理要洗净剪壳取黄,去内脏薄膜再轻冲沥干。烹饪有清蒸、蒸蛋、炒饭、刺身等法,分别掌握火候、蛋液比例、用隔夜饭快炒、选鲜海...

糙米饭怎么做软和又好吃 家常实用做法分享

做软和好吃的糙米饭需选五常新米并筛去杂质,提前常温泡4 - 8小时或温水泡2小时,泡米水保留。可按3:1加精白米,或加豆类、南瓜等食材。电饭煲煮水没过米2厘米,高压锅按1:1.5米水比压15分钟焖5分...

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