家常玉米面饼怎么做才嫩好吃 简单技巧全掌握
做嫩好吃的家常玉米面饼,需选细玉米面配中筋面粉(比例2:1或1.5:1),用40℃温水和面后醒15-20分钟,擀成0.5厘米厚饼坯,中小火烙至两面金黄且按压回弹,和面可加鸡蛋增嫩香,烙好盖纱布保湿,掌...
做嫩好吃的家常玉米面饼,需选细玉米面配中筋面粉(比例2:1或1.5:1),用40℃温水和面后醒15-20分钟,擀成0.5厘米厚饼坯,中小火烙至两面金黄且按压回弹,和面可加鸡蛋增嫩香,烙好盖纱布保湿,掌...
家常干梅子做法简单,选新鲜青梅(或杏梅替代),洗净泡淡盐水后摘蒂晾干,用玻璃罐一层盐一层梅子码放盐渍三天,捞出冲洗沥干后晴天晾晒五六天至干爽,可原味装罐或糖渍、加甘草蜂蜜调味,密封放阴凉处保存数月,日...
做笋脆好吃要选笋尖饱满、笋壳硬挺的新鲜笋,处理时切掉根部老纤维,切后焯水两三分钟再过凉水;烹饪上清炒大火快炒、凉拌多过凉水或冰泡、红烧炖十分钟入味,切笋顺纤维,焯水可加料酒姜片去涩增香,吃不完焯水后冷...
小盼子实惠易买、做法多样且简单,厨房新手也能驾驭。其处理只需浸泡冲洗,根部粗硬切小段即可。文章介绍了清炒、炒鸡蛋、豆腐汤等做法,还提及可与肉丝同炒或做馅料,烹饪需大火快炒、少放调料,它富含营养,是适合...
家常油香用中筋面粉、温水、酵母等家常食材即可制作,先揉面发酵至两倍大,醒面后分剂子擀饼划刀,六成油温炸至两面金黄。关键在发酵和油温控制,成品外酥里软,可做原味或加葱花,当天吃最佳,放凉蒸热也可口,是简...
文章讲魔窟辣条做法简单,先备中筋面粉、水、盐、食用油等主料和辣椒粉、孜然粉等配料,再经和面醒面、擀皮切条、炸辣条、调酱料,最后将辣条与酱料搅匀即可。自制辣条食材放心、口味可调,可当零食或配饭,做起来有...
做软又好吃的热面饼,选中筋面粉加温水和面,揉至“三光”后醒面30分钟左右,醒好的面团分剂子擀成0.5厘米厚饼坯,刷油撒调料,用中小火平底锅烙,翻面刷油,烙至两面金黄有弹性即可,烙好后盖纱布防凉硬,和面...
新手最开始怎么做粉丝好吃,可先选纯绿豆或豌豆做的龙口粉丝,用40 - 50度温水泡15 - 20分钟至无硬芯后沥干。搭配鸡蛋、肉末、蔬菜等家常配料和基础调料,按热锅爆香、炒肉末、放粉丝翻炒裹料、加配料...
家常白象烧麦做法简单,新手也能做。食材用家里常见的,肉馅选前腿肉(偏瘦可加猪油),配泡发切小丁的干香菇(泡香菇水留着调馅)、焯水处理的笋丁,还有葱花姜末。调馅时加生抽、蚝油等调料顺向搅拌,分次加香菇水...
山西炒馍用剩馒头等家常食材制作,先手掰馒头晾十分钟,备鸡蛋、青椒洋葱等,炒鸡蛋盛出后炒蔬菜加调料,倒馒头炒至金黄,再放鸡蛋炒匀,还提了馒头太干淋水、加蒜末增香等窍门,二十分钟做好,搭配粥吃着舒服顶饱,...
家常做鲍鱼,选鲜活或包装完好的冷冻鲍,处理时要去净内脏、黏液和嘴部等腥味来源,用料酒姜葱腌15分钟去腥。烹饪火候需短,蒜香酱烧或清蒸皆可,记住“选鲜鲍、清内脏、去黏液、短时间烹饪”,新手也能做出无腥鲜...
海苔汤是适合新手的快手鲜汤,文章分享了它的家常做法。选墨绿有韧性的干海苔和鲜鸡蛋,搭配葱花、蒜末及基础调料。海苔剪块无需洗,蛋液加温水搅匀更嫩,爆香蒜末后加水烧开下海苔,调味后淋蛋液,最后撒葱花淋香油...
猪胰营养丰富但易有腥味,做好需先选淡粉紧实的新鲜品,刮净筋膜后用白醋水浸泡去腥。文章介绍了三种美味做法:清炖山药猪胰汤营养保留最足,酱烧猪胰咸香下饭,韭菜炒猪胰快捷鲜香。掌握预处理和去腥技巧,就能用平...
用现成的烙饼、手抓饼或凉饼做馅饼很省事,可选猪肉白菜或韭菜鸡蛋馅,猪肉馅要剁肉末调味、白菜挤水,韭菜馅要晾韭菜、炒凉鸡蛋,再把饼擀薄包馅(捏褶或对折),中小火烙至两面金黄,按着有弹性就熟了,还能选筋道...
想让排骨又软又好吃,要选新鲜肋排。先将排骨泡1-2小时去血水,冷水下锅焯水撇净血沫,再用温水洗净。可做红烧或清炖,红烧需炒糖色慢炖,清炖侧重原味且盐要后放,高压锅压15-20分钟更省时。泡血水加盐、焯...
大龙虾家常做简单划算,新手也能做出又香又好吃大龙虾。选虾要挑鲜活、虾壳鲜亮、虾鳃白净的,买回家泡洗后剪去虾脚虾须,清理虾头沙袋、虾鳃和虾线。推荐蒜蓉粉丝蒸和十三香两种做法,前者保鲜后者重口,做好的龙虾...