家常酱豆腐怎么做不酸又好吃
做不酸又好吃的酱豆腐需把控各步骤细节：选颗粒饱满新黄豆，按季节泡6-12小时；磨浆过滤彻底，豆浆煮透降温至80-85℃点卤，静置后适中压榨30-40分钟；豆腐块发酵3-5天至长白绒毛，裹调料加白酒密封腌制15-20天，全程容器消毒、保证盐量即可。
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面糊做软香饼的实用技巧，新手也能轻松上手
做软香饼需注意面糊制作细节，选中筋面粉（高筋可加玉米淀粉4:1混合，低筋易黏）并过筛，液体按“少量多次”加温水、牛奶或豆浆，打鸡蛋搅匀，面糊醒发30分钟，烙制用平底锅或电饼铛小火，底面凝固金黄翻面，盖锅盖锁水，加白糖、食用油及烙后盖毛巾能让饼更软。
家常干煎鸡的简单做法 鲜香入味超下饭
干煎鸡是简单下饭的家常菜，选鸡腿肉更合适，用生姜、大蒜等家常调料即可。鸡腿肉洗净切块腌20分钟，中火煎至两面金黄，舀去多余油脂，煎10 - 15分钟至筷子能戳透就熟，撒葱花或白芝麻点缀，外酥里嫩，可灵活调味，新手老手都能轻松做好。
家常豆腐包怎么做的嫩又好吃 掌握这些技巧就够了
想做嫩又好吃的豆腐包，要选嫩豆腐或处理过的北豆腐，搭配三分肥七分瘦肉末和香菇，调馅时杀水调味并顺向搅拌；用中筋面粉、30度温水加酵母和面醒发至两倍大，分剂子擀皮包馅后二次醒发，冷水下锅蒸制时分火候，蒸好焖几分钟，掌握这些技巧新手也能做好。
家常猪大排面的简单做法，鲜香入味超好吃
做好家常猪大排面不难，先备带肥边的猪大排、面条及腌料等食材，拍打大排松筋后腌制二十分钟，再煎至两面金黄，接着煮面并焯青菜，最后将面条、汤底、大排、青菜等组装，注意腌时够、煎火适中、煮面不过久，四十多分钟就能做出鲜香入味的猪大排面。
家常好吃又补脑的鱼汤做法
家常好吃又补脑的鱼汤做法简单，选新鲜鲫鱼或黑鱼，处理时刮净鳞、去内脏黑膜并划刀，煎鱼至金黄后加开水大火煮出奶白汤，转小火炖20-30分钟，可加豆腐、核桃等补脑食材，出锅前5分钟放盐并撒葱花，还能加萝卜、菌菇等，做法家常，美味营养，适合日常给家人食用。
家常鸡翅入味做法，鲜嫩不发硬的小技巧
让鸡翅不发硬又好吃要抓好几步：选新鲜鸡翅中，冷冻的冷藏或冷水解冻；处理时拔净绒毛、两面划刀，冷水下锅焯水撇沫后过冰水；加生抽等调料冷藏腌制至少2小时；烹饪选焖煮或烤制，红烧煎后小火焖再收汁，清焖用砂锅慢炖，烤时控温中途刷油，这样就能做出鲜嫩入味的鸡翅。
家常哈密瓜的简单美味做法，新手也能轻松上手
夏天哈密瓜除直接吃，还能做多种简单美味，像分层铺酸奶、哈密瓜块和坚果碎的酸奶杯，甜咸交织的炒蛋，冻块打成的冰沙，还有加银耳莲子煮的温润羹汤，另外也能做水果沙拉、气泡饮，选纹路清晰、硬实带果香的哈密瓜，新手也能轻松做出保留香甜的别样风味。
透明面皮的家常做法 简单好吃又筋道
透明面皮家常做法简单，选高筋面粉按2:1比例加水和面，揉光滑醒面20分钟后洗面筋至面水清澈，面水静置4 - 6小时撇水搅淀粉浆，用刷油锣锣倒浆蒸2分钟至晶莹，冷却揭下刷油防粘，最后切条加蒜末、辣椒油等调料及蒸好的面筋块，搅拌均匀即可做出筋道爽滑的透明面皮。
家常水豆腐的美味做法
家常水豆腐做好需选淡黄色有光泽、豆香浓郁的新鲜豆腐，备简单食材，豆腐切小块泡淡盐水去腥味防碎；烹饪时小火炒香调料加水，放豆腐慢炖入味后调味勾芡，盛出撒葱花等。还可做凉拌或汤，关键是保证豆腐新鲜、掌握火候和调味。