当年在盟重土城蹲守沙巴克攻城战，连续熬几个通宵是常事，那会儿除了背包里的太阳水和疗伤药，最念想的就是能有口甜脆的小零嘴提神。后来在比奇省认识个开铁匠铺的老哥，他闺女总给咱塞自家做的蛋白糖，那酥脆劲儿，比裁决之杖敲在白野猪头上的脆响还让人过瘾。打从那时候起，咱玩传奇的间隙就琢磨着这蛋白糖怎么做又脆又好吃，一来二去也摸出了不少门道，今天就把这些私藏的法子跟大伙儿说道说道。
要知道，做蛋白糖跟咱在传奇里打装备一个道理，基础材料得选对，不然再好的手法也白搭。首先是蛋清，这可是蛋白糖的灵魂，就像战士的武器一样关键。咱试过用刚从鸡窝里掏出来的新鲜土鸡蛋，也用过超市里的盒装蛋清，最后发现还是新鲜土鸡蛋的蛋清黏性和起泡性最好。打蛋清前一定要把装蛋清的碗擦得干干净净，连一丝水和油星子都不能有，这就跟咱清理背包里的垃圾装备一样，半点马虎不得。要是碗里有油，蛋清根本打发不起来，最后做出来的蛋白糖要么软塌塌的，要么粘牙，那滋味比喝了变质的魔法药还难受。
接下来是糖的选择，很多新手以为随便抓把白砂糖就行，其实这里面学问大着呢。咱玩传奇都知道，不同的怪物掉落不同的材料，糖也得选对种类。细砂糖更容易融化，熬出来的糖浆流动性好，跟蛋清混合的时候能更均匀；要是想让蛋白糖颜色更漂亮，像传奇里的祝福油一样透亮，加点绵白糖进去调和一下效果更好。糖和蛋清的比例也得拿捏准，一般来说，50克蛋清配80克糖是黄金比例，就像战法道组队刷boss的最佳组合一样，多一分少一分都不行。糖放少了，蛋白糖容易受潮变软，放多了又会太甜腻，还容易烤焦，就跟技能点加错了一样尴尬。
打发蛋清这一步，堪称蛋白糖怎么做又脆又好吃的核心关键，比咱在蜈蚣洞抢怪还考验耐心和时机。先把蛋清倒进无油无水的碗里，滴几滴白醋或者柠檬汁，这就像给装备加了个buff，能让蛋清更容易打发，还能中和蛋腥味。然后用打蛋器中速打发，刚开始蛋清会变成鱼眼泡，这时候别急着加糖，继续打，等泡变得细密了，再分三次把糖加进去。第一次加糖后，蛋清会逐渐变稠，第二次加糖后会出现纹路，第三次加糖后，继续打到提起打蛋器能拉出短小直立的尖角，这时候的蛋白霜就像咱战士的烈火剑法一样有劲儿，细腻又坚挺，这样烤出来的蛋白糖才能保持酥脆的口感。
熬糖浆也是个技术活，跟咱守着祖玛教主刷新一样，火候必须盯紧。把糖和少量水倒进锅里，小火慢慢熬，千万别用大火，不然糖很容易糊底，熬出来的糖浆会发苦，就像喝了毒药水一样。熬的时候要用铲子不停搅拌，让糖均匀受热，等糖浆温度升到118℃的时候就赶紧关火，这温度就像传奇里的暴击线，多一分少一分都影响效果。把熬好的糖浆趁热慢慢倒进蛋白霜里，一边倒一边用打蛋器高速搅拌，这一步得快，不然糖浆凉了就会结块，跟蛋白霜融合不到一起。搅拌的时候能感觉到蛋白霜越来越有光泽，越来越浓稠，这就说明糖浆和蛋白霜融合得很好了。
混合好的蛋白糊要是想加点花样，就像给装备镶嵌宝石一样，可以撒点冻干草莓碎或者杏仁片，不过咱还是喜欢原味的，更能尝出蛋白糖本身的脆甜。然后把蛋白糊装进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤成大小均匀的小圆圈，挤的时候手要稳，就像咱瞄准怪物放技能一样，间距别太近，不然烤的时候蛋白糖会粘在一起。烤箱提前预热到100℃，把烤盘放进去，烤60到80分钟，具体时间得看烤箱的脾气，就像不同的服务器怪物刷新时间不一样。烤的时候千万别开烤箱门，不然温度下降，蛋白糖会塌陷。等蛋白糖表面变得干燥，用手摸起来硬邦邦的，没有黏腻感，就说明烤好了。
刚烤好的蛋白糖还不能马上吃，得放到冷却架上晾凉，这就像咱打完boss后得休整一下一样。晾凉后的蛋白糖，咬一口嘎嘣脆，甜味在嘴里慢慢散开，比打赢沙巴克攻城战还让人满足。保存的时候也有讲究，得用密封罐装好，放进干燥剂，不然容易受潮变软，就像装备长时间不用会生锈一样。现在每次在传奇里跟兄弟组队刷副本，背包里除了药水，总会揣上一罐自己做的蛋白糖，累了的时候吃一颗，瞬间又有了砍怪的力气。其实啊，蛋白糖怎么做又脆又好吃，说白了就是选对材料、掌握火候、耐心细致，这跟咱玩传奇一样，没有捷径可走，用心琢磨才能收获最好的结果。