鱼头怎么做最辣好吃 鲜辣入味的家常做法
在家做鲜辣鱼头，选3 - 4斤新鲜胖头鱼头，刮净黑膜用盐酒姜葱腌制去腥。备二荆条、小米辣等辣调料及香料，炒香酱料加汤烧开，放鱼头炖煮20 - 25分钟并浇汁入味，出锅前加辣焖香。还可做藤椒、双椒等口味，掌握拍淀粉煎鱼等技巧，就能做出辣香入味的鱼头。
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家常虾的鲜香做法，简单几步吃出美味
文章分享了虾怎么做够香又好吃的方法，先讲选新鲜虾和去虾线、剪虾须等处理要点，再介绍白灼、蒜蓉粉丝蒸、油焖等家常做法及各自火候调味技巧，还提到不管哪种做法都要注意虾新鲜、处理干净、掌握火候，调味不掩盖鲜味，就能做出鲜香美味的虾。
酸梅怎么做才甜好吃 家常酸甜酸梅的做法技巧
做好酸梅要选饱满圆润、表皮光滑的青梅晾半天，用一斤水加一两盐的温水浸泡3 - 4小时去涩后沥干，按酸梅与糖1:0.8的比例，以白糖三分之二、冰糖三分之一交替铺罐腌制，也可煮酸梅汤加甘草蜂蜜，或腌半月后烤加麦芽糖做蜜饯，抓好这些细节就能酸甜可口。
家常烩面怎么做又软又好吃
家常烩面做得又软又好吃，需选中筋面粉（高筋粉可加玉米淀粉中和），用30-40℃温水按比例和面，揉至光滑后两次醒面（首次至少30分钟，二次刷油醒1小时以上），擀拉成面片煮时加水两次，搭配猪羊骨慢熬的汤底和配菜，醒面到位则面条软嫩，在家按此步骤就能做出美味烩面。
家常炒烙馍丁的软香做法
想把炒烙馍丁做得又软又好吃，要选新鲜或处理好的隔夜烙馍，搭配鸡蛋、青椒等配菜。烙馍切指甲盖大小，隔夜的喷清水用湿毛巾捂软，炒时先炒蛋，再爆香配菜加调料，放烙馍丁翻炒，干了淋点水，最后加蛋和绿叶菜，注意火候，这样做出口感软而不烂、香而不腻，是家常美味主食。
家常熏蹄的简单做法 好吃又入味的窍门分享
家常熏蹄选新鲜前蹄处理干净，焯水去腥味血沫后，用常见香料加姜葱、冰糖等卤制一个半到两小时，再用白糖茶叶熏三五分钟焖会儿，卤时加山楂或陈皮、熏前刷蜂蜜水等细节更美味，这样做的熏蹄色泽红亮、外皮Q弹肉质软烂，卤香熏香融合不腻口。
家常酥脆土豆球做法 简单步骤出好味
做酥脆土豆球选黄心土豆蒸熟捣泥，加盐、胡椒粉等调味，加淀粉揉成乒乓球大小的球，裹淀粉、沾水再滚面包糠，六成油温炸至金黄酥脆捞出吸油。可加辅料调口味，也能批量炸好冷冻，复炸即食，做法简单，新手也能成功。
家常大椒油的做法 香飘满屋的美味秘诀
在家做大椒油好吃又香，先选红亮干脆干辣椒、饱满新花椒和菜籽油，干辣椒剪段去籽、花椒挑杂质，配少量姜蒜桂皮八角。菜籽油炼后炸香香料捞出，辣椒段加白芝麻，七成热油分两次倒入搅拌，冷却时加花椒，过滤后装无水瓶密封阴凉保存，可拌菜拌面增香，无添加还能调辣麻度。
家常鲅鱼的美味做法，鲜香入味超下饭
文章讲选新鲜鲅鱼要看眼睛、鱼鳃和鱼肉状态，处理时需清理内脏等。还介绍了红烧、香煎、鲅鱼饺子三种家常做法，红烧入味、香煎外酥里嫩、饺子鲜香，强调鲅鱼做得香又好吃的关键是新鲜食材和用心烹饪，且鲅鱼营养丰富。
牛肉筋软烂好吃的家常做法
把牛肉筋做得又软又好吃，要选颜色鲜亮、筋膜均匀的料，切块泡2小时去血水后冷水焯水撇浮沫。可红烧炒糖色炖1.5 - 2小时，或卤制后浸泡入味，炖时放山楂、茶叶助软化，小火慢炖，做好后红烧收汁、卤制切片，剩余的还能做拌面、炖土豆等。