家常肉末土豆丝的简单美味做法
家常肉末土豆丝简单下饭，是忙碌时的优选。选表皮光滑土豆和五花肉末，搭配葱姜蒜等，土豆丝切后淘洗去淀粉沥干。烹饪时爆香调料炒散肉末，加生抽后放土豆丝大火快炒，快熟时加盐，可滴醋增脆，出锅撒葱花。掌握去淀粉、大火快炒等窍门易成功，做法灵活，能带来家常美味与烟火气。
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家常酥肉怎么做嫩又好吃 关键技巧全分享
想要酥肉嫩又好吃，选猪里脊或梅花肉切手指粗条，加料酒、生抽、淀粉和蛋清腌制15-20分钟，用玉米淀粉与面粉2:1调酸奶状面糊裹肉，六成热油炸至浅黄定型，再七成热复炸至金黄酥脆，还可撒椒盐调味，这样就能做出外酥里嫩的家常酥肉。
家常脆麻薯的简单做法 外脆内软超好吃
做外脆内软的脆麻薯不难，备糯米粉、玉米淀粉等常见食材，先将粉类加糖拌均加牛奶成糊，蒸20分钟焖3分钟后加黄油搅匀，揉面分剂子揉圆，烤箱180度预热后烤20 - 25分钟，还可借撒粉、调温等技巧提口感，做好当天吃，吃不完冷藏后复烤即可恢复酥脆。
家常西瓜碎冰冰的简单做法，好吃又解暑
做西瓜碎冰冰先选圆滚纹路清晰、拍着清脆、瓜蒂新鲜内凹的西瓜，洗净切开后挖无籽果肉或切块，可加少量糖拌匀，分装保鲜盒冷冻4 - 6小时至硬，取出稍解冻后用料理机搅打或勺子刮成碎冰，可加芝麻、酸奶等配料，做法简单无添加，冰爽清甜，是夏天解暑美味。
家常土鲮鱼的美味做法，简单几步吃出鲜香味
土鲮鱼是南方亲民淡水鱼，肉质细嫩鲜味足。文章介绍其清蒸、香煎、豆腐汤等家常做法，清蒸需选鲜鱼腌制后大火蒸，香煎要掌握防粘技巧，豆腐汤煎鱼后加开水煮，还提及鱼丸等其他做法，强调新鲜食材和简单调料、适当火候就能做出美味。
家常蛋塔的做法诀窍，薄脆香甜超入味
在家做又薄又香好吃的蛋塔，需准备塔皮（低筋面粉、黄油等）和塔液（鸡蛋、淡奶油等）材料，关键做好酥皮叠酥松弛步骤，塔液搅拌过滤后，将擀好的酥皮捏成塔皮扎孔松弛，倒入塔液八分满，烤箱200度预热后烤10分钟转180度烤20分钟，焖5分钟，把控细节即可做出外层酥脆、内里嫩滑的蛋塔。
家常煮鸡杂料的简单美味做法
煮鸡杂料需选新鲜鸡杂，鸡胗、鸡肝、鸡肠各有挑选要点，处理时分类清洗去腥味，再冷水下锅加姜葱料酒焯水撇浮沫。备生姜大蒜等调料和土豆青椒等配菜，热油炒香调料后炒鸡杂，加酱料翻炒放热水和土豆焖煮，最后加青椒调味，掌握好食材、处理、焯水和火候，简单易做且美味下饭。
家常扇子骨的美味做法，鲜香入味超下饭
做好扇子骨要选淡粉色、肉质紧实、骨髓饱满的新鲜食材，经清水加料酒浸泡去血水、焯水撇浮沫后，用生抽等调料冷藏腌制至少4小时，可做红烧或蒜香烤扇骨，前者焖煮后收汁，后者空气炸锅烤制，两种做法都鲜香入味，肉质软烂，深受家人喜爱。
家常熏鸡的做法技巧，美观好吃两不误
家常熏鸡选三黄鸡或土鸡，清洗浸泡去血水后焯水，温水冲净浮沫。卤制用卤料包加姜葱、冰糖、生抽老抽等熬汤，放鸡卤40-50分钟再泡20分钟。熏制时铁锅铺锡纸放白糖红茶，蒸架放鸡熏5-8分钟焖片刻，切块摆盘更美观，剩余卤汤可冷藏复用，按此步骤能做出红亮入味的熏鸡。
家常快手鸡的做法 鲜嫩入味又省时
想让鸡怎么做又好吃又快熟透，可先选三黄鸡或童子鸡，冷冻鸡冷水解冻；处理时改刀适中，冷水焯水去血沫。做法有葱油鸡煮15 - 20分钟浸冰水调汁，黄焖鸡炒后焖20分钟收汁，蒸鸡腌后蒸20分钟，还可用高压锅或盖紧锅盖缩短时间，避免煮老。