家常煮猪耳朵：香糯入味的简单做法
猪耳朵是家常宝藏食材，Q弹入味很受欢迎。选猪耳朵要挑粉嫩有弹性的，买后用面粉白醋水浸泡去杂去腥，再处理细毛和多余脂肪。冷水下锅加姜葱料酒焯水去血沫，接着用砂锅加温水和家常香料小火煮40-50分钟，煮好浸泡1-2小时更入味。放凉后可热吃或凉拌，卤汁还能二次利用，自己做干净放心又简单。
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家常鲜虾做法：锁住鲜甜的小技巧，新手也能轻松学会
想把虾做得鲜甜可口又好吃，选虾要新鲜，处理时需去虾线。可做白灼虾，水将沸时放虾煮3-5分钟，蘸简单料汁；也做蒜蓉粉丝蒸虾或红烧虾，前者蒜香融合虾鲜，后者酱香浓郁。关键是把控火候，调味别过重，凸显虾的本味。
家常香脆洋芋：简单做法解锁外酥里嫩口感
要让洋芋又酥又脆，需挑表皮光滑、沉甸甸的洋芋，去皮切块后泡清水20分钟去淀粉，捞出擦干水分。烹饪可油炸复炸或用空气炸锅，前者需两次控温，后者要预热并翻面。调味可简可繁，热食撒粉或做酱香都合适。凉后加热能复酥，焯水加醋盐并煮3分钟也助于提升口感，注意别煮烂。
家常烤鸡做法，外焦里嫩超入味
做好家常烤鸡要掌握这些细节：选新鲜三黄鸡，冷冻鸡需冷藏解冻；处理时去血水、吸干水分，整鸡可扎孔。用生抽、蜂蜜等家常调料腌制，冷藏4小时以上更入味。烤前回温、包锡纸防焦，鸡腹塞黄油增香。1000克鸡先200℃烤20分钟，再180℃烤30-40分钟，中途翻面刷酱。出炉静置10分钟，还可按喜好调整口味，这样烤鸡外焦里嫩。
家常太南鱼做法，简单入味超下饭
太南鱼肉质好适合家常做，文章讲了其简单做法：选鱼眼亮、鱼鳃红的鲜鱼，处理时刮净鳞、去内脏和黑膜并擦干水分；用姜葱、料酒、盐腌15分钟后，热锅煎至两面金黄；借底油炒香调料加汤，放入鱼炖15分钟左右，可加配菜，最后盛盘浇汁撒葱花。掌握技巧新手也能做出鲜嫩入味的太南鱼。
家常鱼的鲜香做法，入味又下饭
文章分享了家常鱼的做法，以鲈鱼为例，说明鱼怎么做才好吃的关键在用心。选鱼要挑新鲜的，处理时需刮净鱼鳞、去除鱼腹黑膜和鱼鳃，划刀后用料酒姜葱腌15分钟去腥。鲈鱼适合红烧，煎鱼时锅烧热再倒油且定型后翻面，加配料和调料炖15分钟，收汁后即成美味。不同鱼有适配做法，新鲜、用心是家常菜的核心。
幼儿枣做法：简单又对味的宝宝辅食小技巧
给宝宝做辅食，幼儿枣是省心之选。选果肉饱满、核小的中等灰枣，去核泡洗后，最简单的是蒸食，也可打泥拌辅食。还能做枣香小馒头、枣香山药泥换花样。需注意控制食用量，可搭配南瓜等食材，做好的枣品当天吃为佳，首次喂食要观察宝宝是否过敏，这些做法都简单易操作。
家常薯条做法：跟着阿娇学，好吃简单零失败
阿娇做薯条好吃又简单，新手也能学。选黄心土豆切条，泡凉水泡出淀粉后吸干水分。先中小火炸3-4分钟至微软，静置后转大火复炸1-2分钟至金黄酥脆。趁热撒盐、黑胡椒等调味，可按口味加辣椒粉或芝士粉。此法健康划算，吃不完的薯条冻存后用空气炸锅加热即可恢复口感。
家常糖炒板栗：不干硬的秘诀，甜糯入味超简单
秋冬想吃甜糯糖炒板栗不用买，在家就能做。选外壳深褐有光泽、沉甸甸的新鲜板栗，剪口后浸泡30分钟以上再擦干。用铁锅或砂锅，倒油炒至板栗壳发亮，加糖炒化后加少量水焖煮10-15分钟，收汁翻炒至糖汁挂壳即可。这样做的板栗不干硬，果肉香甜，成本低还无添加，是绝佳的秋冬零食。
不用火烤的家常冰糕，简单好做还解馋
夏天冰糕是刚需，外面买的不放心还未必合口味，其实冰糕怎么做不用火烤又好吃很简单。备上硅胶冰糕模具和新鲜食材，芒果冰糕、酸奶冰糕、炼乳奶冰糕都好做，还能创新西瓜、椰香等口味。加淡奶油或炼乳能让口感更软，调味稍甜些更合适。自己做的食材健康、成本低，新手也能轻松搞定，冰爽又解馋。