家常老鸭这样做 好吃又简单还下饭
秋冬吃老鸭可暖身滋补，掌握窍门就能做好。选鸭要辨老嫩，处理干净后冷水焯水去腥味。可做老鸭汤，砂锅加开水慢炖后放萝卜山药调味；也可做啤酒鸭，炒香调料后加鸭块、酱汁和啤酒焖煮收汁。注意炖煮时间、去腥调料、调味时机和家常配料，做法简单，味道鲜美满足。
最新文章
油炸怎么做才脆好吃 家常做法技巧全解析
油炸怎么做才脆好吃，要做好食材预处理，沥干肉类和高水分蔬菜的水分；面糊用面粉配稍多淀粉，加冰水或啤酒调至线状滴落；控制油温，六成热定型、八成热复炸，炸时少放食材并翻动；还可拍干淀粉助面糊附着，炸后吸油晾凉，掌握这些细节就能做出金黄酥脆的油炸菜。
不用开火的雪糕小布丁做法 简单好吃又解暑
不用开火的雪糕小布丁做法简单，用鲜牛奶、淡奶油、细砂糖和吉利丁片等常见材料，先泡软吉利丁片，再将牛奶糖液与淡奶油、融化的吉利丁片搅匀，加小料后倒模冷冻4小时以上即可。口感绵密顺滑，材料比例和小料可灵活调整，自制无添加吃着安心，是夏日方便解暑的甜点。
鸡胸脯肉馅好吃又简单的做法技巧
鸡胸脯肉做肉馅可解决口感柴的问题，选新鲜淡粉色或冷藏解冻的鸡胸脯，去筋膜后加姜葱剁成细粒，调味时加适量盐、生抽等，朝一个方向搅拌并分次加花椒水或葱姜水，可加挤水的胡萝卜、香菇增口感，调好的肉馅能做丸子汤、饺子等，吃不完分份冷冻，掌握这些技巧就能做出好吃简单的低脂鸡胸脯肉馅。
家常面菜饼的简单美味做法
家常面菜饼做法简单，用中筋面粉、当季蔬菜和鸡蛋等家常食材，和面时加温水揉软醒面二十分钟，蔬菜杀水挤干后调馅，面团分剂擀皮铺馅包好擀成饼坯，平底锅刷油中小火烙至两面金黄即可，关键是和面软、醒面够、蔬菜挤干水分，还能换蔬菜或用剩面条做，营养均衡又家常。
家常铜壳糕的简单做法 好吃又省心
在家做铜壳糕用中筋面粉、白糖等常见食材，和面发酵后分剂揉圆按扁，可加葱花等配料，中小火煎至两面金黄酥脆即可，关键在发酵到位和掌握火候，成品外脆内软，可作早餐或点心，做法简单，食材干净吃着放心。
家常牛肠的美味做法，鲜嫩可口超下饭
做好牛肠要选新鲜淡粉或乳白色、有光泽的小肠或中段，经盐、面粉揉搓和白醋浸泡清洗，切后冷水加姜葱料酒煮15 - 20分钟预处理，可做红烧或爆炒，关键在选料、清洗、预处理及掌控火候时间，这样做出的牛肠鲜嫩入味，美味下饭。
斑鱼怎么做才脆脆的好吃 家常实用做法分享
想要斑鱼做得脆脆的好吃，需选新鲜斑鱼，处理时刮净鱼鳞、去鱼腹黑膜，鱼片泡去血水吸干水分；用盐、料酒、淀粉腌制十分钟；烹饪可选白灼、香煎或椒盐，把控好火候和时间，选清淡调料突出鲜味，各步骤做到位就能做出脆嫩鲜美的斑鱼。
家常糯米粥怎么煮又软又好吃
煮又软又好吃的糯米粥，要选圆糯米，挑白净透亮、有米香的新鲜米；提前用冷水泡，夏天3 - 4小时、冬天6 - 8小时至捏碎无硬芯；用砂锅加5:1的水烧开下糯米，撇浮沫后小火熬40 - 50分钟，隔10分钟搅拌防糊，关火前焖10分钟，配料和糖适时加，做好这些就能煮出软糯浓稠的糯米粥。
家常肉末鸡蛋的嫩滑做法
家常肉末鸡蛋选新鲜鸡蛋和三成肥七成瘦肉末，蛋液加凉白开按1:1.2搅匀过滤，炒肉末时姜蒜爆香后加料酒生抽勾芡，蛋液蒸碗盖膜中火蒸8 - 10分钟，取出铺肉末淋生抽葱花，注意火候和水量比例，十几分钟做好，嫩香下饭，老人小孩都爱吃。