在日常生活中，偶尔会遇到米饭存放不当出现轻微异味的情况，这种带有异味的米饭直接丢弃难免可惜，其实通过合理的处理和恰当的烹饪方式，就能让它重新变得可口。很多人担心臭的米饭无法再食用，实际上只要异味不是过于严重，没有出现发霉、结块严重且伴有酸败味的情况，经过正确处理后依然可以安全食用，而如何让臭的米饭怎么做的好吃又简单，也成为不少人关心的问题。
首先要明确的是，米饭发臭大多是因为存放环境温度过高、时间过长，导致微生物滋生，产生了挥发性的异味物质。处理这类米饭的第一步，就是彻底清洗和浸泡。先将米饭倒入容器中，用流动的清水反复冲洗，冲洗过程中可以用手轻轻揉搓，将表面可能附着的微生物和异味物质冲洗干净。冲洗完成后，加入没过米饭的清水进行浸泡，浸泡时间控制在 15-20 分钟左右，这样可以让米饭吸收水分，同时进一步稀释残留的异味。需要注意的是，如果米饭的异味较重，或者已经出现了明显的发霉、结块现象，为了身体健康，就不建议再进行处理食用了。
处理干净的米饭，最直接也最受欢迎的做法之一就是做成蛋炒饭。准备适量的鸡蛋、葱花、盐、生抽以及喜欢的配菜，比如胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁等。先将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀；锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。接着在锅中再倒入少许食用油，放入葱花爆香，然后加入切好的配菜翻炒片刻，待配菜断生后，倒入处理好的米饭，用铲子将米饭打散，与配菜充分混合。翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒至米饭颗粒分明、色泽均匀，最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可出锅。这样做出来的蛋炒饭，香气浓郁，完全掩盖了米饭原本的轻微异味，而且做法简单，几分钟就能完成，是处理臭的米饭的绝佳选择。
除了蛋炒饭，还可以将处理后的米饭做成饭团。准备适量的海苔片、肉松、沙拉酱、腌萝卜等配料。先将米饭放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉调味，用手充分抓匀，让味道均匀分布在每一粒米饭上。取适量的米饭放在手心，用手按压成圆形的饼状，然后在中间放入喜欢的配料，比如肉松和沙拉酱，或者腌萝卜条，再将米饭包裹起来，用手揉成圆形的饭团。最后可以根据喜好，在饭团表面包裹一层海苔片，这样一个美味的饭团就做好了。饭团的做法同样简单快捷，而且可以根据自己的口味随意搭配配料，携带也很方便，适合作为早餐或加餐。
另外，处理后的米饭还可以用来煮成粥。对于异味非常轻微的米饭，煮成粥后口感会变得软糯，异味也会大大减轻。将处理干净的米饭放入锅中，加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠口感的可以少加一些水，喜欢清淡口感的可以多加一些水。大火将水烧开后，转小火慢慢熬煮，熬煮过程中可以不时用勺子搅拌一下，防止米饭粘锅。熬煮 20-30 分钟左右，直到米饭变得软烂、粥体浓稠，就可以根据个人口味加入适量的盐或糖调味，也可以加入几颗红枣、枸杞等，让营养更丰富。这样煮出来的粥，口感顺滑，容易消化，非常适合老人和小孩食用。
如果家里有烤箱，还可以将处理后的米饭做成烤米饭。准备适量的芝士碎、番茄酱、洋葱丁、蒜末、盐、黑胡椒粉等调料。先将洋葱丁和蒜末放入碗中，加入适量的番茄酱、盐、黑胡椒粉和少许食用油，充分搅拌均匀，做成调味酱。将处理好的米饭平铺在烤盘中，用铲子压平，然后将调好的调味酱均匀地涂抹在米饭表面，最后撒上一层厚厚的芝士碎。将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火 180 度，烤 15-20 分钟左右，直到芝士完全融化，表面呈现出金黄色即可。烤米饭的口感香甜软糯，芝士的浓郁香气完全掩盖了米饭的异味，而且做法也不算复杂，在家就能轻松完成。
总的来说，当遇到轻微发臭的米饭时，不必急于丢弃，通过彻底清洗、浸泡等正确的处理方式，再搭配合适的烹饪方法，就能做出美味又可口的食物。臭的米饭怎么做的好吃又简单，其实只要掌握了这些简单的做法，就能让原本可能被浪费的米饭重新发挥价值，既节约了粮食，又能品尝到美味的食物。不过在处理和烹饪的过程中，一定要确保米饭没有严重变质，只有在异味轻微、没有发霉结块的情况下，才能进行处理食用，这样才能保证饮食的安全和健康。