对于不少热血传奇玩家来说，打怪升级之余最惬意的就是能快速张罗出一顿好吃的，不用太复杂，却能解乏又解馋。软脆皮这种吃食就很对味，外酥里嫩的口感，做法还不挑人，就算是游戏间隙抽点时间也能搞定。可能有人会觉得，做脆皮类的东西得费不少劲，其实不然，掌握几个小技巧，软脆皮怎么做才好吃又简单这个问题就能轻松解决，而且味道一点不输外面卖的，自己做还能把控食材，吃着也放心。
先说说食材准备，这一步就像闯传奇副本前整理背包，东西备齐了后续操作才顺畅。做软脆皮主要需要的食材很常见，鸡胸肉或者鸡腿肉都行，鸡胸肉嫩，鸡腿肉带点油脂更香，看个人喜好来选，大概三百克左右就够两个人吃。然后是淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉按1:1的比例混合，这样炸出来的脆皮会更蓬松酥脆，大概一百克的量。还有鸡蛋一个，用来增加黏性，让淀粉更好地附着在肉上。调味料方面，盐、胡椒粉、料酒、生抽、少许白糖和蒜末，这些都是家里厨房常备的，不用特意去买。另外可以准备点葱花或者香菜，最后点缀用，要是喜欢吃辣，再来点辣椒粉或者孜然粉，味道会更丰富，就像给装备附魔一样，能让软脆皮的风味更上一层楼。
食材备好了，接下来就是处理主料，这一步就像给装备强化前的预处理，得细致点。把选好的鸡肉洗干净，切成大小均匀的块，不用太大，一口一个的大小最合适，吃起来方便。切好的鸡肉放进碗里，加入一勺料酒去腥，半勺生抽提鲜，少许盐和胡椒粉，再放上蒜末，用手抓匀，让每块鸡肉都均匀裹上调料。然后静置十分钟，让鸡肉充分入味，这个等待的时间刚好可以去传奇里收个菜或者看看行会消息，一点不耽误事。等鸡肉入味了，打入一个鸡蛋，继续抓匀，接着把混合好的淀粉分多次加进去，边加边搅拌，直到每块鸡肉都裹上一层厚厚的淀粉糊，而且淀粉糊能牢牢粘在鸡肉上，不会轻易滴落，这样炸的时候才不会脱糊，脆皮也能形成得更完整。
然后就到了关键的炸制环节，这一步就像传奇里释放技能，火候掌握很重要。锅里倒入适量食用油，油的量能没过鸡肉块就行，不用太多，避免浪费。开中火加热油温，怎么判断油温是否合适呢？可以用筷子蘸一点淀粉糊放进油里，如果淀粉糊能快速浮起来，并且周围有细小的泡泡，那就说明油温刚好可以下鸡肉了。把裹好淀粉糊的鸡肉块逐个放进油锅里，不要一下子全倒进去，不然容易粘在一起，变成“连体装备”。放进去后先不要急着翻动，让鸡肉在油里炸一分钟左右，等表面定型变硬了再用筷子轻轻翻动，让鸡肉受热均匀。炸到鸡肉表面变成金黄色，就可以先捞出来控油，这是第一次炸，主要是让鸡肉熟透。
第一次炸好后，别急着吃，想要软脆皮外酥里嫩的口感，第二次复炸是秘诀，就像传奇里的二次攻击，能让效果更出色。把锅里的油温升高一点，这次油温要比第一次高，大概七成热的时候，把第一次炸好的鸡肉块再次放进油锅里，复炸三十秒到一分钟，直到鸡肉表面变得更加金黄酥脆，捞出控油。复炸的时间不能太长，不然鸡肉会变老，就像传奇里打怪过度用力反而会消耗过多体力。控油的时候可以用厨房纸巾吸一下多余的油脂，这样吃起来不会太腻，口感也更清爽。
最后就是调味了，这一步可以根据自己的口味来发挥，就像传奇里选择不同的职业技能组合一样，灵活多变。如果喜欢原味，可以直接撒上少许盐和胡椒粉，再撒点葱花或者香菜，简单又鲜香。要是喜欢重口味一点，锅里留少许底油，放入蒜末、辣椒粉、孜然粉炒出香味，然后把炸好的软脆皮倒进去翻炒几下，让每块鸡肉都裹上调料，这样一份香辣孜然味的软脆皮就做好了，吃起来特别过瘾，配上一瓶可乐，简直是打怪后的完美犒劳。也可以调个酸甜汁，用番茄酱、白糖、生抽、少许淀粉和水调成汁，锅里放少许油，倒入调好的汁，煮到汤汁浓稠，然后倒入软脆皮翻炒均匀，做成酸甜口味的，适合喜欢酸甜口的玩家。
其实软脆皮怎么做才好吃又简单，核心就是食材处理到位、淀粉比例合适、掌握好炸制的火候和复炸的技巧。整个过程下来，前后也就半个多小时，比去外面餐馆等菜的时间还短，而且自己做的食材新鲜，调料也能根据自己的口味调整，吃起来更合心意。每次在传奇里打完一场激烈的团战，或者刷完一个难搞的副本，回到家快速做上一份软脆皮，咬上一口，酥脆的外皮咔嚓作响，里面的鸡肉鲜嫩多汁，那股满足感瞬间就上来了。不用复杂的步骤，不用昂贵的食材，就能轻松享受到这样的美味，这大概就是家常菜的魅力，就像热血传奇一样，简单直接却又充满乐趣，让人回味无穷。
有时候和行会里的兄弟聊起美食，不少人都会问软脆皮怎么做才好吃又简单，每次我把这个做法分享给他们，他们都反馈说特别实用，做出来的味道也很棒。有的兄弟还会创新一下，把鸡肉换成虾仁或者五花肉，做出不同口味的软脆皮，不得不说，玩家们的创造力和在游戏里研发新战术一样厉害。不管怎么创新，最基础的做法还是不变的，只要掌握了这些小技巧，就能做出属于自己的美味软脆皮，在游戏和美食之间找到属于自己的快乐平衡点，让每一个忙碌的游戏日都能有美食相伴，惬意又自在。