家常藕夹酥脆好吃的做法技巧
藕夹是很多人餐桌上念念不忘的家常美味，外酥里嫩的口感，配上鲜美的内馅，无论是作为下酒菜还是家常菜都特别受欢迎。但不少人自己在家做藕夹时，总会遇到外皮不够脆、容易软塌，或者内馅味道寡淡的问题，其实想要做好藕夹，每一个步骤都有小讲究，掌握好了就能做出脆又好吃的藕夹。想要藕夹怎么做才会脆又好吃，选对莲藕是第一步。莲藕的品质直接影响藕夹的口感，最好选新鲜的九孔藕，这种藕水分足、肉质脆嫩，用来做藕夹炸出来更
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家常牛柳好吃又嫩又烂的做法技巧
做牛柳好吃又嫩又烂需选牛里脊，逆纹切0.5厘米厚片泡10分钟去血水；加盐、料酒、玉米淀粉、蛋清抓匀裹浆，淋油静置15 - 20分钟腌制；备青椒等配菜和蒜末姜片，大火快炒牛柳至半白加配菜炒断生，放生抽调味，全程5 - 6分钟，出锅滴香油，成品滑嫩多汁。
家常扣肉怎么做上色快又好吃
家常扣肉上色快又好吃，要选肥瘦相间的带皮“五层楼”五花肉，冷水焯水撇沫后趁热抹老抽晾干；炒糖色至浅琥珀色放肉裹匀，加姜葱、八角、老抽生抽翻炒，加热水炖20分钟；放凉切块皮朝下码碗浇酱汁，可铺梅干菜蒸40分钟到1小时，焖10分钟后扣盘，成品红亮软糯、肥而不腻。
家常鲫鱼做法：这样做既出奶水又好吃
家常鲫鱼要既出奶水又好吃，需选一斤左右鲜活鲫鱼，处理时养半小时吐泥沙、去鳞鳃内脏及黑膜、抽鱼腥线，煎鱼用姜片擦锅热油煎至两面金黄，加开水大火烧开转小火炖40分钟，可加豆腐、通草等，少放调料保原味，按步骤做汤浓鱼鲜，适合产后妈妈及普通人滋补。
家常雪线的简单美味做法
文章介绍雪线适合家常制作，先讲挑选新鲜雪线的方法及清洗切配步骤，接着给出清炒、炒肉末、做豆腐汤三种简单做法，还说明吃不完的雪线冷藏或焯水冷冻的保存方式，强调做好雪线关键是简单做法和保留食材本身味道，多种做法都能让家常便饭更有滋味。
家常青菜做法：不寒凉又好吃的窍门
把青菜做得不寒凉又好吃，可焯水时加生姜、盐和油后过凉水，烹饪搭配五花肉、豆腐干等温性食材，炒时用急火快炒且少放复杂调料，也可蒸制，还可保留洗净的菜根，炒时别盖锅盖，这些简单家常方法能中和凉性、保留本味，让青菜适口。
番薯粉软糯美味做法分享
想番薯粉软好吃，要选浅黄细腻、有淡淡番薯清香的粉，避开过白或暗沉结块的。用40℃左右温水泡发，细条泡3 - 4小时、块状泡5 - 6小时至无硬芯。做汤、炒或凉拌时，把控好火候和调味，做好这些细节就能吃到软糯筋道的番薯粉。
家常腊猪肝的简单做法，鲜香入味又下饭
怎么做腊猪肝简单又好吃，关键是选新鲜红褐色紧实猪肝，泡去血水去筋膜切块，用炒香的盐和花椒等调料揉搓，加料酒生抽密封腌制三四天，晴天通风晾晒一周或烤箱100度烤两小时，吃时温水泡软蒸透，切片直接吃或配青椒炒，咸香有嚼劲，在家轻松做且无添加。
简单好吃的鸡蛋汤做法，家常易上手还暖胃
鸡蛋汤做法简单，用鸡蛋、葱花香菜、玉米淀粉等家常食材即可。打蛋液顺向搅加两三勺凉水，水冒密集小泡时中小火边倒蛋液边搅，蛋花浮起后加淀粉水搅匀，最后放盐、白胡椒粉、香油和葱花香菜，成品鲜滑暖胃，是适合日常搭配主食的家常汤品。
家常麻叶怎么做才脆香又好吃
麻叶是家常小食，文章讲用中筋面粉、鸡蛋等家常食材，经和面醒面、擀成薄面片切条、六成油温油炸等步骤制作，可按喜好调咸香、微甜等口味，炸后放凉更脆，装密封袋能存几天，掌握和面软硬、醒面时间、油温控制等关键就能做出脆香好吃的麻叶。