家常小酥肉怎么做最嫩好吃 掌握这些技巧就够了
家常小酥肉要外酥里嫩，需选里脊或梅花肉切条，加料酒、姜片等腌制时加清水搅至吸满水分，用淀粉面粉2:1加鸡蛋调糊，菜籽油六成热初炸定型，八成热复炸至金黄酥脆。可直接吃或煮火锅、炖煮，吃不完冷冻加热即可，选对肉、腌到位、调对糊、控好油温就能做好。
最新文章
生肉牛排怎么做才嫩好吃 家常做法技巧分享
生肉牛排做嫩好吃关键在几个家常技巧：选菲力、眼肉等合适部位且厚度1.5厘米以上，冷冻牛排需正确解冻后擦干水分，用盐和黑胡椒简单腌制，热锅高温煎至两面各2 - 3分钟，煎好后用锡纸盖着静置5分钟，按这些步骤在家就能做出嫩到爆汁的牛排。
家常仙豆的简单美味做法
文章讲仙豆选新鲜翠绿饱满或干豆无虫蛀的，干豆需提前泡发。介绍了酱香仙豆（加五花肉、调料炒炖）和清炒仙豆（蒜爆香快炒）两种简单做法，还提到可加配菜丰富口感营养，以及泡发加白醋等让豆子易煮烂保色的窍门，用简单做法能让仙豆成为可口家常菜。
家常瘦牛肉片的简单美味做法
做瘦牛肉片选牛里脊或牛腱子肉，新鲜肉选鲜红色有弹性的，冷冻肉自然解冻去筋膜；逆纹理切两三毫米厚片，加料酒、生抽老抽、淀粉等腌制15 - 20分钟，大火快炒至变色盛出，炒配菜后倒回肉片翻炒十几秒，还可做汤或涮火锅，掌握这些简单技巧就能做出鲜嫩下饭的瘦牛肉片。
花花好吃又简单的做法，家常快手还下饭
文章介绍花花是口感脆嫩、适合家常的食材，讲了其预处理步骤，包括剥老叶、清洗、切块、焯水过凉，还给出凉拌、清炒、炒蛋三种简单做法，提及做好关键在食材新鲜和做法简洁，以及挑选新鲜花花和剩余冷冻保存的技巧。
在家做新鲜又好吃的油条，掌握这些技巧香酥可口
在家能做新鲜又好吃的油条，食材为中筋面粉、酵母粉、盐、糖和温水。先和面醒发至两倍大，再擀切长条二次醒发，油温六成热时炸至金黄酥脆。刚炸的油条外酥里嫩，配豆浆或胡辣汤很合适，食材放心还能按口味微调，做起来有乐趣。
高粱面辣条好吃又简单的做法
做高粱面辣条需准备200克高粱面、100毫升清水及生抽、辣椒粉等调料，先将高粱面加油拌匀加清水揉面醒20分钟，擀片切条煮好过凉，再用热油泼调料制成酱汁，与面条拌匀焖5分钟即可，成品筋道香辣，做法简单健康，可按口味调整调料。
家常驴肉片的嫩滑做法窍门
做好驴肉片需选驴里脊或外脊肉，新鲜肉呈暗红有弹性，冷冻肉自然解冻；肉块泡姜酒去血水后逆纹切0.3厘米厚片，加盐胡椒腌5分钟，加生抽老抽淀粉食用油再腌10 - 15分钟；大火爆香配料后快炒肉片，加青红椒翻炒调味出锅，还可加少许小苏打或勾芡，按此能做出嫩滑驴肉片。
鸭血平滑好吃的做法技巧与家常搭配
让鸭血平滑好吃需把握关键步骤：选暗红色、细腻有弹性的新鲜鸭血，泡凉水后切均匀块；冷水下锅加料酒姜片小火焯水，冒小泡后捞出过凉；烹饪时鸭血豆腐汤和泡椒鸭血需控制火候，煮3-5分钟，少放重调料，掌握这些就能做出嫩滑鸭血，其还富含易吸收的血红素铁。
黏豆包不硬又好吃的家常做法
想要做不硬又好吃的黏豆包，需注意选材（糯米粉配粘米粉3:1，馅料湿度适中）、和面（40 - 50℃温水分加，揉后醒15 - 20分钟）、调馅（红豆泡煮压泥加少量油锁水放凉）、包制（剂子捏中间厚边缘薄面皮包馅捏紧）、蒸制（冷水上锅，水开蒸10 - 12分钟后焖3 - 5分钟），掌握这些技巧即可做出软糯香甜的黏豆包。