沙巴克攻城战刚结束，行会里的兄弟伙们瘫在土城安全区，盔甲上还沾着魔龙教主的血渍，肚子却已经饿得咕咕叫。会长拍着大腿喊后厨老张整桌硬菜，老张挠挠头说存货里剩了不少鸭肉，就是处理不好容易带股子腥臭味。这话一出，角落里突然冒出个声音：“这事儿我熟，当年在苍月岛海边烤鸭子，方圆十里的海鸥都抢着来啄。”说话的是行会里的老玩家阿凯，玩传奇十五年，不仅副本打得溜，做菜也是一绝，今天就来给大伙儿说说鸭肉怎么做才不臭腥好吃。
要想鸭肉不臭腥，选料这关就得跟挑传奇装备似的仔细。阿凯说当年在苍月岛打野鸭，专挑那种羽毛油亮、叫声洪亮的，肉质才紧实。现在咱们在城里买鸭肉，得看表皮有没有光泽，摸起来是不是弹性十足，要是按下去半天弹不回来，那多半是不新鲜的。另外，鸭屁股那块一定要去掉，就像传奇里打boss要先清掉周围的小怪一样，这块藏着不少淋巴和腺体，是腥味的重灾区。还有鸭脖子上的气管和血块，也得用剪刀仔细剔除，这些细节不处理好，后面再怎么调味都白费功夫。
选好的鸭肉第一步不是直接下锅，而是要用清水浸泡，这一步就像传奇里角色上线前先做热身任务，能为后续操作打好基础。阿凯通常会把鸭肉切成大块，放在冷水中浸泡两到三个小时，中途还要换个三四次水。为啥要换这么多次？因为鸭肉里的血水是腥味的主要来源之一，就像副本里的怪物刷新点，不及时清理就会不断冒出麻烦。要是着急做菜，也可以在水里加一勺白醋或者料酒，这样能加速血水析出，不过可别加太多，不然会影响鸭肉本身的鲜味，就像传奇里加错属性点一样可惜。
浸泡好的鸭肉接下来要焯水，这一步是去腥味的关键，就像传奇里的战士学烈火剑法，能大幅提升战斗力。焯水的时候一定要冷水下锅，把鸭肉和姜片、葱段、料酒一起放进去，大火烧开。这里有个老玩家才知道的窍门，水烧开后不要马上捞出来，而是要让鸭肉在沸水里再煮两分钟，这样才能把里面的杂质和浮沫彻底煮出来。等看到水面上飘满灰白色的浮沫时，用勺子把它们撇干净，就像清理传奇背包里的垃圾装备一样。撇完浮沫后，把鸭肉捞出来用温水冲洗干净，千万不能用冷水，不然肉质会变柴，就像角色被怪物打残血后不及时回血，战斗力会下降一样。
焯水后的鸭肉要想更入味、更不腥，腌制这一步不能少，这就像传奇里给装备镶嵌宝石，能让属性更上一层楼。阿凯的腌制秘方是用生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和少许五香粉调成酱汁，再加上几片香叶、八角和桂皮，把鸭肉放进去抓匀，让每一块鸭肉都均匀地裹上酱汁。要是喜欢吃辣，还可以加几个干辣椒段，就像给角色戴上火龙项链，增加火焰伤害。腌制的时候最好用保鲜膜把碗封起来，放进冰箱冷藏两个小时以上，时间越长越入味。当年在行会聚餐时，他就是用这个方法腌制的鸭肉，结果端上桌不到十分钟就被抢光了，连汤汁都被用来泡米饭了。
腌制好的鸭肉就可以开始烹饪了，阿凯最拿手的是红烧鸭肉，做法简单又好吃，就像传奇里的刺杀剑法，实用又高效。先在锅里放适量的油，油热后把腌制鸭肉的香料和姜片、葱段放进去爆香，炒出香味后把鸭肉倒进锅里大火翻炒，直到鸭肉表面微微焦黄，这一步能让鸭肉的香味更浓郁。然后加入适量的开水，水量要没过鸭肉，就像传奇里组队打怪时要保证队友都在视野范围内一样。大火烧开后转小火慢炖，炖的时候要盖上锅盖，让鸭肉在锅里充分吸收汤汁的味道。炖一个小时左右，打开锅盖看看鸭肉有没有炖烂，用筷子戳一下，能轻松戳透就说明差不多了。
最后一步是收汁，这一步能让鸭肉的味道更浓郁，就像传奇里打boss最后一下抢掉落，能获得最大的收益。转大火收汁，期间要不时地用勺子翻动鸭肉，防止糊锅。等汤汁收得差不多的时候，加入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，裹在鸭肉表面。勾芡后再翻炒两下，就可以关火装盘了。端上桌的红烧鸭肉色泽红亮，香气扑鼻，咬一口肉质鲜嫩，一点都没有腥臭味，行会里的兄弟们每次都吃得津津有味。有次攻城战打赢了，阿凯做了一大锅红烧鸭肉，结果连平时不爱吃鸭肉的法师小李都吃了三大块，还问他下次什么时候再做。
其实鸭肉怎么做才不臭腥好吃，关键就在于选料、浸泡、焯水、腌制和烹饪这几个步骤，每一步都不能马虎，就像传奇里打副本一样，要讲究策略和细节。现在阿凯不仅在游戏里是行会的顶梁柱，在现实中也是朋友们眼中的“美食家”，每次聚会都少不了他做的鸭肉。有时候玩传奇累了，就去厨房做点鸭肉，闻着厨房里飘来的香味，感觉比在游戏里打到极品装备还开心。毕竟游戏里的装备再好也只是数据，而美食带来的快乐却是真实可感的，就像行会里的兄弟情一样，温暖又实在。