入秋后天气渐渐转凉，空气也变得干燥起来，这时候喝上一杯温热的烧梨汁，喉咙里润润的，整个人都舒服不少。很多人觉得做饮品麻烦，其实在家怎么做烧梨汁好吃又简单，掌握几个小要点就能轻松搞定，而且自己做的烧梨汁没有添加剂，喝着也放心，不管是给孩子还是家里老人喝都合适。
首先得选对梨，这是烧梨汁好喝的基础。市面上的梨种类不少，雪梨、皇冠梨、鸭梨都能用来做烧梨汁，不过论起口感和出汁率，雪梨是首选。雪梨的果肉细嫩多汁，糖分也适中，烧出来的梨汁清甜不腻，带着淡淡的梨香。选雪梨的时候不用挑特别大的，中等大小就行，表皮要光滑没有斑点，掂在手里感觉沉甸甸的，这样的梨水分足，果肉也饱满。要是家里刚好有其他梨，也不用特意去买雪梨，用现有的梨做出来的烧梨汁同样好喝，重点是梨要新鲜，不新鲜的梨做出来会发涩。
准备好梨之后，辅料也很简单，一般家里都有。最基础的就是冰糖，冰糖能中和梨的微酸，让烧梨汁的口感更柔和。不用放太多冰糖，根据自己的口味来调整就行，喜欢甜一点的可以多放一勺，不爱吃甜的少放或者不放也可以，毕竟梨本身就带有甜味。如果想让烧梨汁更有营养，还可以准备几颗红枣或者一小把枸杞，红枣去核剪成小块，枸杞洗干净备用，不过要是追求最纯粹的梨香，只放冰糖就足够了，这样也更符合“简单”的要求。另外，清水是必不可少的，水量不用太多，能没过梨块就行，太多了会稀释梨汁的味道。
接下来就是具体的制作步骤了，一点都不复杂。先把雪梨清洗干净，要是担心表皮有农药残留，可以用盐水泡几分钟再搓洗。然后把梨去皮，有些人觉得梨皮营养丰富，也可以不去皮，不过去皮之后烧出来的梨汁口感更细腻，没有粗糙的纤维感，看个人喜好决定。去皮后的梨切成小块，梨核要去掉，不然会影响口感。把切好的梨块放进锅里，加入准备好的冰糖，如果放红枣的话这时候也一起放进去，然后倒入清水，水量刚好没过梨块即可。开大火把水烧开，烧开之后转小火慢慢煮，煮的过程中可以偶尔搅拌一下，防止冰糖粘在锅底。小火煮大概20到30分钟，具体时间要看梨块的大小，直到梨块变得非常软烂，用勺子一压就能压成泥状，这时候梨汁也会变得浓稠，颜色呈淡黄色，闻着有浓浓的梨香味。如果放了枸杞，要在快煮好前5分钟放进去，枸杞煮太久会烂掉，失去本身的口感和营养。
煮好之后先别急着喝，让烧梨汁稍微放凉一点，不过温热的时候喝口感最好，尤其是在天气冷的时候，喝下去浑身都暖暖的。如果喜欢喝细腻的梨汁，可以把煮好的梨块和梨汁一起倒进料理机里打成泥，这样喝起来更顺滑，连梨肉的营养也一起喝进去了，特别适合给小朋友喝，不用担心有小块噎到。要是喜欢有颗粒感的，就直接用勺子舀着梨块和梨汁一起吃，两种吃法各有风味，都很好吃。做好的烧梨汁最好当天喝完，放久了容易变质，如果一次喝不完，要装进密封罐里放进冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下再喝，加热的时候用小火慢慢煮，不要煮太久，以免破坏营养。
在家怎么做烧梨汁好吃又简单，其实没有太多复杂的技巧，关键就是选新鲜的梨，控制好火候和时间。有时候家里人感冒咳嗽，喉咙不舒服，做上一锅烧梨汁，喝上几杯之后喉咙会舒服很多，比吃药方便多了，而且味道还好。平时作为日常饮品也很不错，早餐的时候搭配面包，或者下午茶的时候喝一杯，都很惬意。不像外面买的饮品，可能含有香精、色素等添加剂，自己做的烧梨汁全是天然的食材，喝着健康又安心。
其实生活中有很多这样简单又美味的饮品，不需要复杂的工具和昂贵的食材，利用身边现有的东西就能做出来。就像这道烧梨汁，几分钟准备食材，半个多小时就能煮好，花费的时间和精力都不多，却能带来满满的幸福感。尤其是在忙碌了一天之后，喝上一杯自己亲手做的温热烧梨汁，所有的疲惫好像都被化解了。而且做的过程也很治愈，看着梨块在锅里慢慢煮烂，闻着空气中弥漫的梨香味，心情也会变得愉悦起来。
有时候也可以根据季节的变化调整辅料，比如夏天的时候，可以把煮好的烧梨汁放凉后放进冰箱冷藏，喝起来冰爽可口，是解暑的好饮品；冬天就喝温热的，暖身又润肺。如果家里有川贝，在咳嗽的时候加一点川贝一起煮，效果会更好，不过川贝的量要少，而且最好咨询一下医生的建议。不管怎么调整，最基础的做法还是不变的，简单又实用。
总的来说，在家做烧梨汁真的不难，只要试过一次就能掌握诀窍。不需要专门去学什么复杂的技巧，也不用买特别的工具，普通的锅就行。最重要的是，自己做的烧梨汁能根据自己的口味调整，想甜一点就多放糖，想清淡一点就少放辅料，完全符合自己的心意。而且这种亲手制作的饮品，比外面买的更有温度，不管是自己喝还是给家人喝，都能感受到满满的关爱。所以如果你也想喝烧梨汁，不妨试着在家做一做，体验一下这种简单又美味的过程，相信你一定会爱上这种 homemade 的味道。