在热血传奇的玛法大陆上，除了沙巴克攻城的热血厮杀，土城东南角的烧烤摊也藏着不少冒险者的烟火记忆。每次从祖玛寺庙砍怪归来，一身尘土的战士们总会围在烤架旁，看着摊主翻动滋滋冒油的肉块，那股焦香混着烟火气，比裁决之杖的寒光更让人着迷。但要说这烧烤肉怎么做脆嫩又好吃，可不是随便架上火烤就能成的，作为混迹玛法十年的老鸟，今天就把压箱底的技巧掏出来，让你在行会聚餐时也能露一手。
首先得说食材的挑选，这可是烧烤肉脆嫩的根基。玛法大陆上能烤的肉不少，但不是每种都适合追求脆嫩口感。新手常犯的错就是直接用野猪腿肉，虽然血量厚的野猪掉落的肉量足，但肉质太柴，烤出来跟啃盔甲似的。老鸟都知道，最好选鹿肉或者鸡肉，鹿肉取自森林里的小鹿，肉质细嫩还带着点清甜，鸡肉则要选白鸡的腿肉，纤维细且脂肪分布均匀。不过要注意，打鹿的时候别用烈火剑法，不然高温会让肉汁提前流失，用普通攻击精准击杀，拿到肉后尽快处理，避免在背包里和装备挤压太久，不然肉质会变得松散。
处理食材的步骤里藏着大学问，这步做不好，再好的肉也烤不出脆嫩口感。先把新鲜的肉放在清水里浸泡一刻钟，水里可以加少许从比奇城杂货铺买的粗盐，这样既能去除肉里的血水，又能让肉质更紧实。泡好后捞出来，用干净的麻布擦干表面水分，接着要给肉做“按摩”。取一把锋利的匕首，在肉的表面斜着划几道半厘米深的口子，不要划透，这样既能让调料入味，又能在烤制时让表面更快变脆。划好后，往肉上抹一层薄薄的香油，这香油可不是普通货色，得是用毒蛇山谷的芝麻和盟重城的花生秘制的，既能锁住肉汁，又能增加香气，按摩的时候要顺着肉的纹理揉，力度要适中，就像给战友拍肩鼓劲那样，既要到位又不能过猛。
腌制环节是决定烧烤肉味道和嫩度的关键，老鸟的腌制配方可是经过无数次实践总结出来的。准备一个陶瓷盆，把处理好的肉放进去，加入适量的调料。首先放两勺从祖玛寺庙摸来的香料包，里面有八角、桂皮、香叶等磨成的粉末，接着加一勺自制的酱料，这酱料是用番茄、洋葱和少量蜂蜜熬制的，酸甜适中，能中和肉的腥味。然后打一个从鸡王身上掉落的鸡蛋，只取蛋清，均匀地裹在肉上，蛋清能在烤制时形成一层保护膜，让肉里的水分不流失。最后撒上少许孜然粉和辣椒粉，喜欢吃辣的可以多放一点，但要注意比例，不能盖过肉本身的香味。腌制时间不能太长，一般半个时辰就够了，时间太长会让肉质变柴，太短则入味不够，腌制的时候要时不时翻一下肉，确保每块肉都能均匀沾上调料。
烤制工具的选择也不能马虎，不同的烤架烤出来的效果天差地别。新手可能随便找个石头架起篝火就烤，那样火候不好控制，很容易烤焦。老鸟都会用土城铁匠铺打造的赤铁烤架，这种烤架受热均匀，而且表面有一层特殊的涂层，不容易粘肉。烤之前要把烤架烧到微微发红，然后用一块肥一点的肉在烤架上擦一遍，这样能形成一层油膜，进一步防止粘肉。把腌制好的肉串在特制的铁签上，铁签要提前在火上烤一下消毒，肉串的时候要注意松紧度，不能太松也不能太紧，太松容易烤得干硬，太紧则里面熟不透。烤的时候要把肉放在烤架的中上层，这里的火候比较温和，先用旺火烤两分钟，让肉的表面迅速凝固，锁住里面的肉汁，这时候能听到“滋滋”的声音，就像怪物被击中时的音效，让人心里发痒。
火候的控制是烧烤肉怎么做脆嫩又好吃的重中之重，全靠老鸟的经验和手感。旺火锁汁后，要把火候调到中火，慢慢烤，这时候要不停地翻动肉串，每翻一次就用刷子在肉上刷一层刚才腌制时剩下的酱料，刷酱料的动作要轻，避免把肉上的调料刷掉。烤到肉的表面变成金黄色，用匕首轻轻扎一下，没有血水渗出就说明快好了，这时候要把火候调到小火，再烤一分钟，让表面的酱料凝固，形成一层薄薄的脆壳。很多新手在这一步会心急，一直用旺火烤，结果外面烤焦了里面还没熟，或者肉汁全烤干了，咬起来跟嚼木屑似的。老鸟都知道，烧烤就像打怪升级，急不得，得循序渐进，火候的大小就像技能的释放时机，拿捏到位才能打出完美效果。
最后还有个小秘诀，能让烧烤肉的脆嫩口感更上一层楼。在快烤好的时候，往肉上撒少许从白日门采集的薄荷叶碎，薄荷的清香能中和肉的油腻感，而且高温下薄荷的香气会迅速融入肉里，让味道更有层次。或者也可以刷一层毒蛇山谷的蜂蜜，蜂蜜遇到高温会变成焦糖色，让肉的表面更加酥脆，还带着一丝甜味。等烤好后，不要马上吃，把肉串放在盘子里静置半分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来会更嫩。每次用这个方法烤出来的肉，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，行会里的兄弟每次都抢着吃，比打宝爆了极品装备还开心。在玛法大陆上，热血的战斗固然重要，但偶尔停下来，烤上几串脆嫩好吃的烧烤肉，和兄弟们一起分享，这才是传奇人生最惬意的时刻。