平时在家做饭，总想着找些简单又好吃的菜，既能满足味蕾，又不用在厨房忙活太久。粉丝这种食材就特别合适，细软入味，搭配点蔬菜和肉类，就能做出一顿美味。而怎么做方伟的粉丝好吃又简单，也是很多人在厨房摸索的小问题。其实不用复杂的调料和步骤，家常做法反而更能凸显粉丝的爽滑口感，今天就来分享一道人人都能学会的方伟粉丝做法，就算是厨房新手也能一次成功。
首先准备食材，做这道方伟粉丝需要的材料都很常见，在菜市场或者超市就能轻松买到。准备一把龙口粉丝，这种粉丝口感筋道，不容易煮烂，大概50克左右就够两个人吃了。然后是配菜，选一根胡萝卜和半颗包菜，胡萝卜能增加甜味和营养，包菜则脆嫩爽口，两者搭配颜色也好看。再准备两个鸡蛋，少许瘦肉末，如果喜欢吃海鲜，也可以加一点虾仁，味道会更鲜。调料方面，生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱花就足够了，不用特意准备那些冷门的香料。
接下来处理食材，先把粉丝放进温水中泡发，大概泡15分钟左右，直到粉丝变软但还带着一点韧劲，这样煮的时候不容易断。泡粉丝的时候可以顺便处理其他食材，胡萝卜洗净后切成细丝，包菜也切成细丝，尽量切得均匀一些，这样炒的时候受热更均匀。瘦肉末用少许生抽和料酒腌制一下，去腥提鲜，鸡蛋打散备用，蒜末和葱花切好放在小碗里。这里有个小技巧，泡粉丝的时候不要用开水，开水泡出来的粉丝容易外层软烂内层还硬，温水泡发的粉丝口感更均匀，后续烹饪也能更好地吸收汤汁。
然后开始烹饪，先热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌，炒成细碎的鸡蛋块，盛出来备用。接着再倒少许油，油热后放入蒜末爆香，闻到蒜香味后加入腌制好的瘦肉末，翻炒至肉末变色，然后放入胡萝卜丝翻炒一分钟，让胡萝卜的甜味释放出来。之后加入包菜丝，继续翻炒至包菜丝变软，这时候可以加入调料了，放一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，让食材都裹上调料的颜色。接下来把泡好的粉丝沥干水分放进锅里，用筷子轻轻翻炒，因为粉丝比较细软，用铲子容易铲断，用筷子翻炒能更好地保持粉丝的完整性。
翻炒的时候可以加少许清水，大概两三勺的量，让粉丝能够充分吸收汤汁，避免太干。继续用筷子翻炒一两分钟，直到粉丝变得油亮入味，这时候可以尝一下味道，根据自己的口味适量加盐和鸡精调味。最后把之前炒好的鸡蛋块倒进去，翻炒均匀，撒上葱花，一道香喷喷的方伟粉丝就做好了。整个过程下来也就20多分钟，步骤简单，调料常见，端上桌的时候，粉丝裹着浓郁的汤汁，搭配脆嫩的蔬菜和鲜香的鸡蛋，每一口都特别下饭，家里的大人小孩都爱吃。
其实怎么做方伟的粉丝好吃又简单，关键就在于食材的搭配和火候的掌握。食材不用选得太复杂，家常的蔬菜和肉类就能做出好味道；火候方面，炒配料的时候用中火，避免炒糊，加入粉丝后转小火慢慢翻炒，让粉丝充分吸收汤汁。另外，粉丝泡发的程度也很重要，泡得太烂会失去口感，泡得不够又会硬邦邦的，所以15分钟左右的温水浸泡是比较合适的。有时候家里如果没有瘦肉末，用火腿肠丁或者午餐肉丁代替也可以，味道同样不错，还能根据自己的喜好增减配菜，比如加入豆芽、青椒等，让这道菜的口感更丰富。
这道方伟粉丝做法不仅简单，而且营养也比较均衡，粉丝提供碳水化合物，蔬菜提供维生素，鸡蛋和瘦肉提供蛋白质，算是一道性价比很高的家常快手菜。平时工作日下班回家，没时间做复杂的饭菜，就可以做这道粉丝，搭配一碗米饭，就能吃得很满足。周末的时候，也可以邀请朋友来家里，露一手这道简单又好吃的方伟粉丝，大家一起分享美食，也是一件很开心的事情。不用羡慕外面餐馆的味道，自己在家用简单的方法，也能做出美味的方伟粉丝，而且更健康、更符合自己的口味。
很多人觉得做粉丝容易坨在一起，其实只要掌握好技巧就不用担心。泡发好的粉丝可以用少许食用油拌一下，这样炒的时候就不容易粘连；另外，在炒粉丝的过程中加入适量的清水或汤汁，边炒边让粉丝吸收，也能避免粉丝坨成一团。这道方伟粉丝做法没有复杂的步骤，也不需要专业的烹饪技巧，只要按照步骤一步步来，就能做出入味又爽口的粉丝。每次做这道菜，家里的米饭都要多煮一些，因为粉丝太下饭了，一不小心就会吃多。如果你也喜欢吃粉丝，又想找一道简单好吃的做法，不妨试试这道家男方伟粉丝，相信你一定会喜欢上它的味道。