#
咱老传奇玩家打宝的时候,最不缺的就是各种怪物掉落的食材,其中优质腿肉绝对是性价比顶流的存在。还记得当年蹲在猪七门口,就盼着白野猪能爆块新鲜的优质腿肉,毕竟在盟重土城的客栈里,这玩意儿可是能换不少金币的硬通货。但要说真正懂行的,都知道把这优质腿肉拿回自己的临时营地处理,比直接卖掉划算多了——不仅能解馋,还能补充体力,下趟副本打boss都更有劲儿。不过很多新手玩家拿到优质腿肉要么直接生吃浪费,要么煮得柴得咬不动,其实优质腿肉怎么做的好吃又简单,这里面藏着老玩家们口口相传的小技巧。
首先得说选材,不是所有怪物掉的腿肉都能叫优质腿肉。一般来说,白野猪、黑野猪掉落的腿肉脂肪分布最均匀,肉质也最细嫩,尤其是成年白野猪的后腿肉,筋膜少、瘦肉多,拿来做料理最合适。要是碰到变异的红野猪,那腿肉就得仔细挑挑,毕竟红野猪攻击性强,肌肉纤维粗,得选靠近臀部的那块里脊肉旁边的腿肉,不然处理不好容易嚼不动。拿到腿肉第一步别着急下锅,先放在盟重城买的陶盆里,用清水泡上半个时辰,中间换两次水,把血水泡干净,这样做出来的腿肉才不会有腥味,这步虽然简单,但很多菜鸟玩家总爱省略,结果做出来的味道差了一大截。
泡好的优质腿肉处理起来也有讲究,先把表面的筋膜剔除干净,用菜刀切成两指宽的大块,别切太小,不然烹饪的时候容易碎。切好后往肉里加一勺从比奇城杂货店买的粗盐,再来半勺花椒面——这花椒面得是祖玛寺庙附近采摘的野花椒磨的,香味才足。要是有条件,再加点从虹魔教主身上爆的辣椒粉,那味道直接上一个档次。然后用手抓匀,让每块肉都裹上调料,静置一刻钟,这就是腌制的关键步骤。很多玩家总想着加各种复杂的调料,其实对优质腿肉来说,简单的盐和花椒就能最大程度激发它的鲜味,毕竟好食材从来不需要过多修饰,这就跟咱们玩传奇一样,装备再好不如技术到位,调料再多不如食材本身优质。
腌制好之后,烹饪方式就看个人喜好了,要说最简单又好吃的,还得是篝火烤腿肉。在蜈蚣洞入口找个避风的地方,生一堆篝火,把腌好的腿肉用柳树枝串起来,架在火上慢慢烤。烤的时候要注意翻面,别烤糊了,等肉的表面变成金黄色,滋滋冒油的时候,就能闻到一股让人直流口水的香味。这时候可以稍微刷一点从苍月岛渔民那里换的鱼油,增加点光泽和鲜味,再烤上两分钟就能吃了。咬一口下去,外皮带着点焦香,里面的肉质鲜嫩多汁,咸香适中,比盟重客栈里卖的烤鹿肉还好吃。而且这种做法特别适合在野外副本间隙操作,不需要复杂的厨具,随便找堆火就能做,真正做到了优质腿肉怎么做的好吃又简单。
要是不想烤着吃,炖腿肉也是个不错的选择。在临时营地支起一口铁锅,加适量清水,把腌好的腿肉放进去,再丢几块从封魔谷砍的胡萝卜和土豆,大火烧开后转小火慢炖一个时辰。炖的时候别盖锅盖太严,让腥味慢慢散出去,等肉炖到能用筷子轻松戳透的时候,就能出锅了。这时候的腿肉软烂入味,汤汁浓郁,泡着从土城买的面饼吃,简直是人间美味。记得炖的时候别加太多水,不然汤汁太淡,鲜味就散了。有次和行会兄弟在赤月峡谷打宝,就用这种方法炖了一锅优质腿肉,结果引来了附近的几只天狼蜘蛛,虽然多了点麻烦,但那锅肉的味道至今都忘不了,现在想起来还忍不住咽口水。
还有种做法适合喜欢吃辣的玩家,就是爆炒优质腿肉。把腿肉切成薄片,用淀粉抓匀,在铁锅里倒油,油热后先放几颗干辣椒爆香,再把腿肉倒进去快速翻炒,等肉变色后加一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀就能出锅。这种做法耗时最短,前后不到十分钟,而且香辣过瘾,特别下饭。不过炒的时候火候一定要大,动作要快,不然肉容易老。有次在猪洞五层被怪物追得慌不择路,躲进一个隐蔽的山洞里,就用这种方法快速炒了盘腿肉,吃完瞬间感觉体力恢复了不少,最后成功反杀了那只追我的邪恶毒蛇。现在想想,优质腿肉不仅好吃,关键时刻还能救急,简直是传奇玩家的必备食材。