家常墨菜的简单美味做法
文章介绍墨菜是营养家常食材，讲了做好它要选新鲜墨菜，浸泡冲洗干净，备墨菜、蒜、盐等食材，炒前焯水过凉挤干水，用热锅凉油爆香蒜末小米辣，大火快炒墨菜加盐调味，还提及墨菜炒豆干、蛋花汤等做法，强调食材新鲜和火候是家常墨菜好吃又简单的关键。
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南方青菜好吃又简单的做法技巧
做好南方青菜要先选新鲜的，挑叶片翠绿、菜茎易掐断的，吃不完可冷藏保存；处理时要仔细清洗，依品种切配；做法有清炒、白灼、蒜蓉蚝油炒，关键是大火快炒，还可加少许糖中和苦涩，不盖锅盖，掌握这些就能做出鲜嫩可口的南方青菜。
家常豆豉的简单美味做法
在家做豆豉不难，先备颗粒饱满干黄豆、盐、姜蒜、白酒和纱布。黄豆泡透煮好晾透后，加姜蒜末、盐和白酒拌匀包纱布发酵，再晾晒，可加调料调味装瓶保存。做好的豆豉能炒肉、蒸鱼等，掌握泡豆、煮豆、发酵、晾晒步骤就简单又好吃，且无添加吃着放心。
家常豆瓣酱肉的美味做法
豆瓣酱肉做法需选五花三层五花肉或前腿肉切块，选川式或黄豆豆瓣酱及葱姜蒜等调料。肉块冷水焯水撇沫后温水洗净，炒糖色裹肉块，加香料和豆瓣酱炒香，加热水、生抽等烧开转小火炖四十分钟到一小时，最后大火收汁，成品红亮软糯、酱香浓郁，是家常下饭好菜。
蛋黄酥怎么做包不炸开又好吃 家常做法技巧分享
做好蛋黄酥不炸开又好吃，需选好材料并按配比准备，油皮揉至出膜松弛30分钟、油酥揉匀松弛20分钟，咸蛋黄用白酒去腥烤至微出油，油皮油酥分剂包好擀卷两次并松弛，包馅时擀中间厚边缘薄的酥皮捏紧收口，180度烤30分钟中途上色盖锡纸，烤好焖5分钟放凉即可。
家常麻辣虾怎么做简单又好吃
家常麻辣虾选鲜活中等虾，处理去虾须虾枪虾线沥干，备干辣椒、花椒等常用调料，虾用料酒盐姜片腌10分钟。炒时多倒油，先小火炒香姜蒜辣椒花椒，加火锅底料炒化后转大火倒虾翻炒，加生抽、老抽、白糖、盐调味，熟后可撒葱花，也能加炸配菜垫盘，按口味调调料量、掌握好火候即可做好。
家常五香花生碎的简单做法
做五香花生碎先选新鲜干花生，挑净洗净泡一两个小时，加桂皮、八角等五香调料和盐、冰糖煮20-30分钟，再泡一小时入味，晾干后无油小火炒脆晾凉，用料理机或擀面杖弄碎即可，可拌凉菜、配面条或当零食，调料还能按口味调整。
家常好吃又简单的高粱做法，新手也能轻松上手
文章说高粱做起来不麻烦，先讲其预处理要点，挑好米淘洗后按做法泡3 - 6小时。还分享了高粱米甜粥、高粱发糕、高粱焖排骨三款简单做法，步骤清晰，新手也能会，另外提到高粱做法多、营养丰富，用普通锅具就能做出健康美味的高粱美食。
家常酸菜甜香做法分享
腌甜香酸菜需选新鲜中等紧实白菜晾两三天，剥老叶切块洗净沥干，按十斤白菜半斤盐搓揉至出水静置半小时，用无油陶瓷或玻璃坛码紧白菜并逐层撒糖，倒盐水没过白菜密封，在15 - 20℃处发酵二十天，关键是选好菜、控好盐糖量和耐心发酵，还可加姜蒜增味。
达州怎么做盐菜好吃又简单
我将为你把总结精简为100字左右的段落。# 达州盐菜做法总结达州盐菜是当地家常美味，做法简单却风味独特。选料以新鲜芥菜为佳，挑无黄叶、虫眼且沉甸甸的，买回后先在阴凉通风处摊晾去表面水汽。晾晒需置于阳光足、通风好的地方，将芥菜挂起不挤密，常翻面晒两三天，至菜叶蔫软、颜色深绿有韧性即可。腌制时把晒好的芥菜切两三厘米小段，按一斤菜一两粗盐的比例加盐，充分揉至菜出水、盐溶解，再连菜汁一同放入干净无油污的坛子，边放边压实排空气，顶部撒层盐后用重物压住密封，置于阴凉干燥处发酵二十天到一个月，开坛时咸香浓郁、颜色黄褐色的盐菜便制成。吃前盐菜需用清水泡去部分盐分，挤干后可多样烹饪，清炒时热油爆姜，加少许生抽炒两三分钟；炒肉则先煸五花肉出油，爆香蒜末干辣椒再下盐菜翻炒；还能做盐菜豆腐汤或包子、饺子馅料，口感各具特色。制作中需注意坛子提前洗净晾干，发酵时出现白沫可加白酒，取菜用干净筷子避免生水油污，密封保存能让盐菜更耐放，凭借这些简单步骤和细节，就能做出地道爽口的达州盐菜。修改已完成，内容符合字数和风格要求。