家常肉菜做好吃的关键，学会这些肉软烂嫩超下饭
做肉软烂嫩好吃关键在细节，选对肉部位是基础，猪肉五花肉、里脊肉等，牛羊肉牛腩、牛里脊等各有适配做法；肉需浸泡去血水，炖肉焯水撇浮沫；烹饪时炖肉用砂锅小火慢炖可加山楂等，炒肉做好上浆、控制火候，还需注意炖肉不频繁开盖、红烧肉炒好糖色等小细节，各步骤用心即可。
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家常猪排的营养好吃做法
做有营养又好吃的猪排需选猪外脊肉，新鲜猪排选淡粉色回弹好的，冷冻的冷藏解冻；切片吸干水分后用姜酒袋中敲打嫩化，再用蛋清、淀粉、洋葱末等腌制30分钟，用橄榄油中火煎定型再小火煎，搭配焯水时蔬和粗粮，各环节用心即可做出美味营养猪排。
家常油饼怎么做才脆嫩又好吃
做脆嫩好吃的家常油饼，需选中筋面粉，用35℃温水加酵母、盐、白糖和面团，醒发至两倍大且呈蜂窝状；醒面时调油酥，面团排气分剂擀片抹油酥，卷条盘饼擀生坯；六成热油温炸至两面金黄、饼身清脆，捞出吸油，把控好醒发、油酥稠度和火候即可。
鸡菌怎么做才更脆嫩好吃 家常做法技巧分享
要让鸡菌脆嫩好吃，需选新鲜或优质干鸡菌，处理时分开菌盖菌柄、削老根刮绒毛、切均匀块片后焯水过凉沥干；可清炒、凉拌或煲汤，清炒大火快炒，凉拌调汁冷藏，煲汤后期加入，还需注意少加水、不煮久、调味清淡等细节。
家常凉瓜馅的简单好吃做法
做凉瓜馅好吃又简单，先备表皮翠绿硬实的凉瓜、肥瘦猪肉末及常用调料，凉瓜挖瓤切小丁加盐腌去苦水挤干，猪肉末加姜葱、生抽等调料朝一方向搅匀上劲，再拌入凉瓜丁，可包包子、饺子或做丸子，加香菇碎等小技巧能让味道更丰富，家人爱吃。
家常花甲汤的鲜香做法，简单几步鲜掉眉毛
做鲜香花甲汤要选外壳完整、触碰能闭合的鲜活花甲，用盐水加香油和铁器泡两小时吐沙；备姜蒜、葱花香菜、番茄、金针菇等家常配料；炒香姜蒜番茄出汁，加水烧开下花甲煮至张开，放金针菇煮两分钟，加盐和少许生抽调味，关火撒葱花香菜香油，关键在食材新鲜、吐沙干净及火候调味把控，汤鲜香清淡又实惠。
家常炸面片好吃又脆的做法
家常炸面片好吃又脆需选中筋面粉、温水等食材，和面要搅絮揉光醒20-30分钟，擀成饺子皮厚切形撒粉防粘，六成油温中火炸至金黄沥油，还可通过温处醒面、晾凉保存等技巧提升口感，它做法简单，是受家人喜爱的家常小吃。
红薯球怎么做才脆又好吃 家常做法分享
做好脆又好吃的红薯球需选红心红薯，清洗切块蒸15 - 20分钟放凉捣成泥，按2:1加玉米或土豆淀粉揉成光滑面团醒10分钟，揉成乒乓球大小光滑小球，油温六成热炸至浅黄色定型控油，八成热复炸1 - 2分钟至金黄酥脆，可撒糖或蘸炼乳，趁热吃，吃不完冷藏后空气炸锅加热恢复口感。
家常红薯粉的美味做法，鲜香入味超下饭
做又香又好吃的家常红薯粉，要选中等粗细、色淡黄褐、手感干爽的粉，细粉温水泡两三小时、粗粉泡更久，泡好淘洗去浮粉；配料用腌五花肉、青菜、蒜末等，烹饪先炒肉出油脂爆香调料，加清水煮粉，快熟放青菜调味，可勾薄芡，泡发加盐更筋道，煮时别太久，按这步骤做的粉筋道入味。
香芹茎做汤的简单美味做法
香芹茎做汤简单美味，先讲处理关键：切根分茎叶、洗净切3厘米段，怕涩可焯烫过凉。还介绍了香芹茎豆腐汤、鸡蛋汤、瘦肉汤三道家常做法，汤品营养丰富，煮时少调料保原味，煮1 - 2分钟防烂，利用香芹茎做汤能避免浪费又尝美味。