干柿子的家常做法 这样做软糯香甜又好吃
做干柿子需选尖柿等合适品种，挑橙红稍软无损伤的柿子，洗净晾干去蒂后可削皮或不削皮；晒制选晴好通风处串起晾晒，每日翻面捏形，约两到三周后可捂霜，天气不好可用烤箱烘干；做好后装保鲜袋或密封罐保存，关键是有耐心，这样才能做出软糯香甜的干柿子。
最新文章
家常姜母鸭的做法诀窍 鲜香味浓不腥腻
做姜母鸭选半年本地土鸭，处理干净后切块冷水浸泡，焯水时冷水下锅撇净浮沫，用老生姜切片拍松。炒糖色后放鸭肉姜片翻炒，加调料和热水慢炖一个半小时，可加香菇鹌鹑蛋，最后收汁，这样做出的姜母鸭软烂鲜香无腥味。
家常最香的鸡做法，简单几步鲜香入味
做最香的鸡先选鲜活三黄鸡或本地土鸡，处理干净切块泡血水后焯水，再用生抽、老抽等调料冷藏腌制至少30分钟，接着炒锅爆香调料翻炒鸡块至微黄，加热水焖煮20 - 25分钟，最后大火收汁撒葱花，这样做出的鸡鲜嫩入味，配饭配馒头都合适，做法简单新手也能上手。
烤肥肠怎么做的嫩又好吃 家常做法技巧全解析
做出嫩又好吃的烤肥肠，要选新鲜中等粗细肥肠，用面粉白醋洗净，焯水后泡冰水，加淀粉腌制2-8小时，可用烤箱、炭火或空气炸锅烤制，控制好火候，过程中喷水或盖锡纸，烤好趁热吃，做好选料、清洗、焯水、腌制、控火候这些步骤即可。
家常扇贝丁的简单美味做法
在家做扇贝丁无需复杂步骤，选新鲜扇贝丁搭配青椒等配菜，用家常调料即可。处理时洗净吸干水分，加料酒姜片腌十分钟去腥，可大火快炒加配菜调味，或铺粉丝蒸制保留原味，挑选时看色闻味，烹饪火候和调料用量适中，就能做出简单美味的扇贝丁。
家常骨汤入味好吃的做法技巧
熬出入味好吃的骨汤要做好这些细节：选带骨髓肉筋的猪筒骨、牛棒骨等新鲜骨头；冷水下锅加姜酒葱焯水，撇净浮沫后用温水冲；砂锅加足量温水，大火烧开转小火慢炖，猪骨汤炖1.5-2小时、牛骨汤2-3小时；配料适时添加，汤快好时放盐调味，少放香料增香，做好这些汤就香浓入味。
家常猪锁的简单美味做法
做好猪锁需选新鲜淡粉或浅红色猪锁，切块后用料酒姜片水浸泡30分钟去血水，焯水撇浮沫再温水洗净。红烧时炒糖色裹匀猪锁，加调料、生抽老抽和热水，小火炖40 - 50分钟，大火收汁加盐调味，关键在选材、预处理和火候，新手也能做出筋道酱香的美味。
竹筒饭又粘又好吃的做法技巧
做竹筒饭要又粘又好吃，需选圆粒糯米或糯米配三成珍珠米，提前按季节泡至手捏即碎并沥干；选一年到两年生嫩竹处理干净，搭配肉类小丁煸炒后加蔬菜丁清淡调味，食材装竹筒留膨胀空间封口，蒸锅大火烧开转中火蒸1.5-2小时焖十分钟，泡米加几滴油或装米加小勺糯米粉更粘。
家常馄饨怎么做的好吃又简单
在家做馄饨只需掌握小技巧就好吃又简单，先备三肥七瘦猪肉等馅料、家常调料及馄饨皮，调馅时朝一个方向搅拌并挤干白菜水分，包法简单可做元宝形或三角形，水开下锅煮时加两次凉水，汤用煮馄饨的汤加调料调制，一小时左右完成，可冷冻当早餐或待客，馅料足味道正满是家的味道。
家常好吃又香的肉末做法
文章讲做家常好吃又香的肉末，选五花肉或前腿肉最佳，可绞可剁且带点颗粒更有口感；调味腌制需加料酒、生抽等调料顺向搅拌，加淀粉和油腌制十分钟；烹饪有清炒、蒸豆腐、烧茄子等做法，用家常调料用心做，简单美味又下饭，尽显家常菜魅力。