泡沫翅膀这样做,好吃简单又解馋
泡沫翅膀是用超市可买的可食用泡沫为主料,搭配鸡蛋、面粉等,剪翅膀形状后裹调好的面糊,中小火炸至金黄酥脆,可撒调料或蘸酱吃。它做法简单,十几分钟搞定,能调甜咸口,适合当追剧、下午茶零食,新手也能成功,自制还健康。
泡沫翅膀是用超市可买的可食用泡沫为主料,搭配鸡蛋、面粉等,剪翅膀形状后裹调好的面糊,中小火炸至金黄酥脆,可撒调料或蘸酱吃。它做法简单,十几分钟搞定,能调甜咸口,适合当追剧、下午茶零食,新手也能成功,自制还健康。
家常山椒水做法简单,选泡野山椒、小米辣、姜蒜、柠檬等食材,配生抽、香醋、白糖等调料,将食材调料放入干净玻璃罐加凉白开没过,冷藏24小时即可,可加细节增味增色,泡食材开胃,冷藏保存一周左右,拿取需避油和生水。
筒子骨清汤做法简单,选新鲜带点肉、骨髓饱满的粉红色筒子骨,焯水撇净血沫后用砂锅加温水、姜片等小火炖,约一个半小时后加甜玉米、萝卜等配菜再炖半小时,炖时加少许白醋助钙释放,汤快好放盐,成品汤清味鲜、骨头软烂,鲜而不腻,适合家常,老人小孩都易消化,成本不高还能犒劳家人。
家常橙茶做法简单,选当季新鲜橙子、红茶或绿茶及少量糖/蜂蜜,橙子加盐搓洗去蜡,削皮切丝(避白瓤防苦)、果肉去籽切块,锅中水烧开煮橙皮丝,加茶叶焖泡后放果肉和糖煮至糖融肉软,可做冰橙茶(蜂蜜待凉加),秘诀是选材新鲜步骤精简,还能加姜或桂花改良,健康无添加且易操作。
牛腿肉做嫩肉片需选新鲜前腿或合适后腿肉,冻肉冷藏或密封冷水解冻后吸干水分;逆纹理切3毫米薄片并拍松,加盐静置后加料酒、蛋清、玉米淀粉、食用油腌制10分钟;用热锅冷油爆香姜葱,大火快炒肉片至变色加配菜,约5分钟出锅,还可加少许小苏打或用啤酒去腥增嫩,避免频繁翻动。
做营养好吃的便当可选米饭、杂粮等主食,鲜储的鸡胸肉、鱼虾等蛋白及耐存蔬菜,用蒸烤快炒等方式烹饪,选分层便当盒分开存放食材,等冷却后装盒,汤汁单独密封。还能灵活用剩菜或周末提前备料,自制便当卫生健康,可按口味调整,随季节换应季食材,用心搭配即能做出美味。
家常好吃又辣的烤鱼做法,先选新鲜草鱼、鲈鱼等,处理干净刮去黑膜改刀,用葱姜料酒等腌制20-30分钟,同时备土豆、莲藕等耐烤配菜,烤箱预热200度烤鱼20分钟,期间炒底料煮难熟蔬菜,再铺底料配菜调220度烤15分钟,出炉撒香菜,鱼肉鲜嫩配菜吸汁,可调整辣度,用炭火烤更地道。
家常芭蕉汁做法简单,选黄中带斑有弹性的芭蕉,备2 - 3根芭蕉及牛奶、柠檬等常见材料,切块后加液体、柠檬汁等用破壁机或榨汁机搅打30秒到1分钟,可滤渣或保留,能调浓稠、加酸奶等换口味,冷热饮皆可,无添加健康,老人小孩适宜,早餐下午茶搭配喝都合适。
给宝宝做面条辅食,选面按月龄挑婴儿营养面或细软挂面、自制面,煮至软烂无硬芯;食材用家常蔬菜、肉、蛋搭配,制作时水开下面加凉水防粘,调味清淡靠食材本身味道,还可搭配南瓜泥、鱼肉泥变化口味,选对食材做好细节,面怎么做辅食好吃又简单就能轻松实现。
做好小厨肉要选肥瘦相间的五花肉,搭配家常调料,肉块切好焯水去沫,炒糖色让肉红亮,加调料炒香后加热水小火炖四五十分钟,炖好大火收汁,也可加蔬菜。掌握选对食材、做足步骤、把控火候的窍门,就能做出肥而不腻、香味浓郁的家常小厨肉。