肉片鲜嫩好吃的家常做法技巧
做好嫩肉片需掌握选肉、处理、腌制和烹饪要点。选肉按做法选里脊肉、梅花肉等新鲜肉；处理要逆纹切0.3厘米厚并去筋膜；腌制先吸水再加盐酒、淀粉蛋清和食用油；烹饪炒用大火快炒、炖用小火慢炖，还可借助小苏打、啤酒等小窍门，就能做出鲜嫩肉片。
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牛排骨上多的肉怎么做又嫩又好吃 家常实用做法分享
做好牛排骨上多的肉需选新鲜肉或自然解冻冷冻肉，切块浸泡1-2小时去血水后冷水焯水撇沫，再用生抽、老抽等调料加淀粉食用油腌制30分钟以上，可红烧炒糖色慢炖收汁或清炖加配料慢炖，还可加小苏打、山楂等让肉更嫩，处理得当小火慢炖即鲜嫩可口。
家常香芋做法：简单几步做出又香又糯的美味
要让香芋又香又糯又好吃，需先选表皮光滑无破损、重且淀粉含量高的品种，预处理时泡温水削皮、切匀块泡淡盐水防黑入味，做法有蒸香芋、香芋扣肉、香芋糖水等，关键是把控选芋、预处理和烹饪火候，留意细节就能让香芋口感香味俱佳。
家常简单好吃的炒菜做法
文章以番茄炒蛋为例，说明炒个简单又好吃的菜关键在选食材、掌火候和调味，讲了其食材准备、处理及热锅冷油炒蛋、炒番茄再混合调味的步骤，还提可创新口味，以及青椒土豆丝等其他简单炒菜做法，强调多实践能做出家常美味。
家常土鱼子的简单美味做法
做好土鱼子要选新鲜紧实、无异味的食材，处理时冲洗干净杂质内脏，用料酒、姜片和盐腌制去腥入味。烹饪有香煎和红烧两种简单做法，香煎外酥里嫩，红烧酱香浓郁，还需注意腌制盐量、煎制油温、红烧火候等细节，核心是用家常方式保留鲜味，十几分钟就能做好，美味又下饭。
家常椰蓉脆的简单做法，香酥可口超解馋
文章分享家常椰蓉脆做法，食材为厨房常见的低筋面粉、椰蓉、黄油等及合适比例，步骤是处理黄油加细砂糖搅匀，分两次加鸡蛋后拌椰蓉，筛面粉揉团擀片切块，160度烤20 - 25分钟焖5分钟，关键在食材搭配和火候，做好的椰蓉脆酥脆可口，可作早餐、茶点或待客。
家常翠白菜的美味做法 下饭又解馋
翠白菜要做得下饭好吃，需选颜色鲜亮、菜帮紧实的新鲜白菜，处理时分开菜帮菜叶，菜帮可腌后沥干。烹饪有蒜蓉、腐乳、豆豉鲮鱼等做法，炒时大火快炒保脆嫩，加蒜末等增香，还可加肉末等配料，掌握这些技巧就能做出美味下饭的翠白菜菜肴。
头菜丸子怎么做脆又好吃 家常做法技巧分享
做脆又好吃的头菜丸子，需选新鲜头菜和肥瘦3:7或2:8的猪前腿肉，头菜切小丁加盐挤干水，猪肉绞碎加姜蒜、鸡蛋、调料顺向搅匀加淀粉，再拌入头菜丁静置后搓丸，油温六成热炸定型，八成热复炸，趁热吃外脆里嫩，吃不完冷冻后加热即可恢复酥脆。
家常螺蛳扇贝的简单美味做法
做好螺蛳扇贝不难，先选鲜活食材，螺蛳挑外壳完整、触须会收缩的，扇贝选外壳闭合的，冷冻的选包装完好的。处理时螺蛳加盐香油吐沙后刷洗剪尾，扇贝取肉去内脏吸干水。用家常爆炒法，炒香配料后炒螺蛳加调料煮，再放扇贝炒1 - 2分钟调味出锅，注意火候和时长，用常见调料新手也能做好。
家常扇贝的简单美味做法
文章介绍扇贝做法简单，讲了选新鲜扇贝要看外壳闭合紧实、掂着沉、无异味，可让摊主处理内脏。分享了蒜蓉粉丝蒸和白灼两种家常做法，前者需调蒜蓉酱蒸制，后者水开煮开口即可，还提到做好扇贝关键在新鲜度、火候把控及处理时去内脏清洗干净。