家常硬豆腐做法：香韧入味，越嚼越有滋味
想做出香韧入味的硬豆腐，需选质地紧实的新鲜北豆腐，先凉水浸泡去腥味。吸干水分切方块后，沸水加盐焯水让其更紧实，沥干后用中小火煎至四面金黄。煎好的豆腐可红烧，加五花肉丁和调料慢炖收汁，也可撒椒盐当零食或切细丝炒菜，这道承载温暖的家常菜，掌握选料和预处理技巧就能做好。
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家常排骨盖浇饭：简单几步做出喷香好味道
家常排骨盖浇饭做法简单，半小时就能完成。选肋排、圆粒米及胡萝卜、上海青等食材，排骨泡去血水后冷水焯水，大米淘洗后少加水备用。热油爆香姜葱炒排骨，加生抽、老抽等调味，放热水和胡萝卜炖25分钟，期间同步煮米饭，上海青焯水备用。最后将排骨、配菜和浓汁浇在米饭上，口感软烂喷香，还可按喜好调整食材。
榴莲怎么做熟的最快又好吃 老鸟亲测技巧
买生榴莲别慌，先看果壳、刺儿和敲击声辨生熟。稍生的用常温密封加熟苹果/香蕉催，急吃就温水泡，剥好的果肉放冷藏。特生的解冻后裹毛巾加熟木瓜催。催熟别频繁开盖、不用塑料袋，挑果选柄粗、壳黄、刺软的，按法来准能吃到甜糯榴莲，榴莲怎么做熟的最快又好吃这问题轻松解决。
家常烧茶炭：简单做法藏着好滋味
烧茶炭是喝茶的好搭档，自家做干净又香，做法很简单。用白面搭配玉米粉做主料，加酵母、温水、白糖和食用油就能调制面团，酵母水活化后和面发酵，排气擀薄塑形，刷油撒料后用烤箱或平底锅烤熟即可。可做甜咸口，关键是用家常食材，掌握好发酵和烤制时间，配茶吃格外对味。
家常瓜藤做法：简单入味的时令美味
夏末秋初的瓜藤是鲜灵的时令菜，做好它需先选翠绿饱满、一掐出水的，南瓜藤更适合新手。买回家撕去茎部老筋、摘黄叶，切5厘米段后焯水去涩——开水加盐水和油，30秒到1分钟后过凉挤干。清炒或蒜蓉豆豉炒都简单，大火快炒加生抽、盐等简单调料，新手也能做出鲜香入味的瓜藤。
家常素菜的鲜香秘诀，简单做法藏着老味道
素菜好吃的关键在激发本身鲜味，需从选菜、处理到烹饪多用心。按季节选新鲜蔬菜，妥善保存保鲜味；依蔬菜特性处理，如草酸菜焯水、淀粉菜泡清水、菌菇泡发水留用提鲜。烹饪重火候调料，快炒保脆、慢炖入味，调料宜少忌掩盖本味。不同蔬菜适配不同做法，用心掌握技巧，就能做出鲜香家常素菜。
家常板鱼做法，鲜香入味超下饭
板鱼肉质紧实，是家常好食材。选鱼要挑新鲜的，冷冻鱼需正确解冻。处理时刮净细鳞、去除内脏黑膜并吸干水分，腌制后用“热锅冷油”煎至金黄。爆香蒜姜等配料加调料，放入板鱼加热水炖15-20分钟，最后收汁。掌握这些技巧，做出的板鱼鲜香入味，老人小孩都爱吃，是下饭的家常菜。
家常炸虾尾，外酥里嫩超入味
在家做炸虾尾简单又实惠，先选新鲜虾尾，解冻后洗净剪尖去虾线。用料酒、姜等腌制15分钟，再裹淀粉与面粉的混合粉。油六成热时中小火炸2分钟定型，八成热复炸30秒至金黄酥脆。可配椒盐等蘸料，用菜籽油更香浓，炸油过滤后可再用，虾尾虽好吃但需适量食用。
家常豆干酱：香到舔盘的香甜秘诀
豆干酱是家常美味，做好需把控细节。选紧实北豆腐干焯水去杂，用2:1酿造黄豆酱配甜面酱，加五花肉、老冰糖、干香菇增味。肉切沫炼猪油炒香，加酱料、豆干丁等，倒香菇水焖煮20-30分钟，最后加香油调味。成品香浓香甜，可配饭抹馒头，冷藏能存一周。
外滩麻辣烫不辣版做法，鲜香味浓超下饭
外滩麻辣烫不辣又好吃的关键在鲜，适合全家共享。食材选新鲜绿叶菜、厚伞盖香菇等菌菇、吸汤的豆制品及嫩口肉类。用猪大骨和老母鸡熬奶白汤底，按易熟度依次下锅煮，调味以盐、胡椒粉为主，可加花生酱增香。还能按口味加酸豆角等，家常做法健康味美，老人小孩都爱吃。