咱们平时在家想吃年糕，不用总想着去外面买，自己做既简单又好吃，还能根据自己的口味调整，吃着也放心。首先得准备好材料，其实不用多复杂，就常见的糯米粉、清水，要是喜欢甜口的，再准备一点点白砂糖就行，要是家里有现成的桂花蜜或者黄豆粉，后期调味用着也方便，没有也没关系，基础版的做法就已经很美味了。
先把糯米粉倒进一个干净的大盆里，要是家里人多就多放些，人少就少放，没有固定的量，按自己的需求来。然后慢慢往糯米粉里加清水，加的时候别一下子倒太多，得一边加一边用筷子搅拌，把糯米粉搅成絮状。等看不到干的糯米粉颗粒了，就可以下手揉面团了，揉的时候不用太用力，只要把面团揉得光滑、不粘手就行。要是揉的时候感觉面团太干，捏不拢，就稍微再加点清水；要是太稀，粘在手上甩不掉，就再撒点糯米粉，调整到合适的软硬程度，这个过程不用着急，慢慢来，很容易就能掌握。
揉好面团之后，就可以把它整理成自己喜欢的形状了。有的人喜欢长条形的，有的人喜欢方块状的，还有人喜欢团成小圆球，怎么方便怎么来。要是想做成长条，就把面团放在案板上，用手轻轻擀成厚一点的长条，然后用刀切成均匀的小段；要是想做方块，就把擀好的面饼切成大小差不多的方块。切好之后，把年糕胚子放在蒸笼里，蒸笼底部最好铺一层纱布，或者刷一层薄薄的油，这样蒸好的年糕不会粘在上面，取的时候也方便。
接下来就是蒸年糕了，先把蒸锅里的水烧开，水开之后把放好年糕胚子的蒸笼放上去，盖紧锅盖，然后转中火蒸。蒸的时间不用太长，一般 20 到 25 分钟就差不多了，具体时间可以根据年糕的大小调整，要是年糕块比较大，就多蒸几分钟。蒸的时候可以偶尔掀开锅盖看看，用筷子戳一下年糕，要是筷子能轻松戳透，没有硬芯，就说明年糕已经熟了。要是戳的时候还感觉有点硬，就再蒸一会儿，别着急拿出来，没蒸熟的年糕吃着会夹生，影响口感。
年糕蒸好之后，要是喜欢吃原味的，直接拿一块就能吃，刚蒸好的年糕软糯香甜，带着糯米本身的香味，特别好吃。要是想换种口味，也不用麻烦，比如撒上一层黄豆粉，黄豆粉的香味和糯米的甜味结合在一起，口感更丰富；或者淋上一点桂花蜜，咬一口满是桂花的清香，特别适合喜欢甜口的人。要是家里有小朋友，还可以把蒸好的年糕稍微放凉一点，切成小块，在平底锅里刷点油，煎到表面金黄，外酥里糯，小朋友都特别爱吃。
其实怎么做年糕既简单又好吃，关键就是掌握好和面的水量和蒸制的时间，这两步做好了，基本就不会出错。刚开始做的时候，可能会有点手生，比如和面的时候水加多了或者加少了，蒸的时候时间没掌握好，但多试几次就熟练了。自己在家做年糕，不用讲究多精致的做法，简单的步骤，常见的材料，就能做出好吃的年糕，平时早餐配着粥吃，或者下午茶当点心，都是不错的选择。有时候家里来客人，端上一盘自己做的年糕，大家一起尝尝，也特别有成就感，而且每个人吃了都会说好吃，毕竟这种家常的味道，最能让人觉得温暖。
要是担心一次做太多吃不完，也可以把蒸好的年糕放凉之后，用保鲜膜一个个包好，放进冰箱冷藏，想吃的时候拿出来加热一下就行，加热的时候可以用蒸锅蒸几分钟，或者用微波炉叮一下，口感和刚做的差不多。也可以放进冷冻室，能保存更长时间，下次吃的时候提前拿出来解冻，再按照自己喜欢的方式加热就可以。这样一来，随时想吃年糕，都能很方便地吃到，而且还是自己做的，既简单又好吃，比买的现成的年糕更合自己的口味。