北极虾是不少家庭餐桌上常见的食材，它个头不大但肉质紧实，自带一股天然的咸鲜味儿，不管是当作开胃小菜还是正餐里的一道菜，都很受大家喜欢。很多人买了北极虾之后，总想着怎么能做得既好吃又不麻烦，其实掌握几个小窍门，就能轻松解锁北极虾的美味。毕竟咱们平时做饭，图的就是个方便快捷，还得让家人吃得满意，北极虾怎么做最好吃又简单窍门，这就来跟大家好好说道说道。
首先得说说北极虾的预处理，这可是做好菜的基础。市面上常见的北极虾大多是冷冻的，有带壳的也有去壳的，买回家之后不用像处理新鲜活虾那样复杂。要是急着吃，直接从冷冻室拿出来放在冷水里解冻就行，大概十几分钟就能化开；要是不着急，提前放进冷藏室解冻，这样能更好地保持北极虾的肉质弹性。这里有个小窍门，解冻的时候不用加任何调料，尤其是盐，因为北极虾本身就带有一定的盐分，提前加盐容易让肉质变柴。解冻好之后，用清水简单冲洗一下，控干水分就可以准备烹饪了，是不是特别简单？
最简单也最能保留北极虾本味的做法，当属盐水北极虾了。这种做法几乎不需要什么厨艺，新手也能一次成功。准备一口小锅，倒入适量的清水，根据自己的口味放一点点盐，再丢进去几片生姜和几段葱段，要是喜欢香料的味道，还可以加一两颗八角或者一小片香叶，大火把水烧开。水开之后，把控干水分的北极虾倒进去，这时候要注意火候，不用盖锅盖，保持大火煮个两分钟左右就够了。很多人会担心煮不熟，其实北极虾本身是熟冻的，稍微加热一下就能吃，煮太久反而会让肉质变老，失去那种Q弹的口感。煮好之后，捞出来直接装盘，趁着热乎劲儿吃，一口一个，鲜味儿十足，这就是北极虾怎么做最好吃又简单窍门中最基础也最经典的一种。
要是想换个口味，香煎北极虾也是个不错的选择，而且做法同样简单。准备一个平底锅，先烧热，然后放少许食用油，油不用太多，能润满锅底就行。油温五成热的时候，把解冻好的北极虾放进去，中小火慢慢煎。煎的时候可以用铲子轻轻翻动一下，让北极虾的两面都煎到金黄酥脆。这时候可以撒上一些黑胡椒碎，要是喜欢辣味，加点辣椒粉也很开胃，不需要再额外放盐了，北极虾本身的咸度就刚刚好。煎个三四分钟，等到虾壳变得酥脆，虾肉也热透了，就可以关火盛盘了。香煎的北极虾外皮酥脆，内里的虾肉却依然鲜嫩，咬下去还有淡淡的焦香，不管是当作下酒菜还是给孩子当零食，都特别受欢迎。这个做法的窍门就是油温不要太高，避免煎糊，中小火慢煎才能保证外酥里嫩。
夏天的时候，做一道北极虾沙拉，清爽可口，解腻又开胃，做法也相当简单。先把北极虾解冻冲洗干净，然后准备一些自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜、小番茄、生菜、紫甘蓝之类的。黄瓜切成小块，小番茄对半切开，生菜和紫甘蓝洗净撕成小块，全部放进沙拉碗里。接着把北极虾也放进去，然后调一个简单的沙拉酱，用一勺酸奶加上半勺蜂蜜，再挤一点点柠檬汁，搅拌均匀之后淋在沙拉上，最后撒上一些白芝麻或者坚果碎，一道营养丰富又美味的北极虾沙拉就做好了。这个做法的窍门是蔬菜一定要新鲜，洗干净之后最好控干水分，这样沙拉吃起来才不会水水的。酸奶代替沙拉酱，低脂又健康，蜂蜜和柠檬汁能增加酸甜的口感，让整个沙拉的味道更有层次。吃的时候拌匀，每一口都能吃到北极虾的鲜和蔬菜的脆，还有沙拉酱的酸甜，夏天吃再合适不过了。
还有一种做法，蒜蓉粉丝蒸北极虾，虽然比前面几种稍微复杂一点，但依然属于简单易做的范畴，而且味道鲜美，很适合宴客。准备一把粉丝，用温水泡软，铺在盘子底部。然后把北极虾整齐地摆放在粉丝上，虾头朝向盘子中心，虾尾朝外，这样摆出来也好看。接下来准备蒜末，多切点蒜末，一半用热油浇一下，做成金银蒜，这样香味更浓郁，然后加入少许生抽、一勺蚝油和一点点白糖，搅拌均匀之后淋在北极虾身上。把盘子放进蒸锅，水开之后蒸个五分钟左右就可以了，蒸好之后撒上一把葱花，再浇上一勺热油激出香味，就大功告成了。这个做法的窍门是蒸的时间不能太长，否则粉丝会蒸烂，北极虾的肉质也会变老，五分钟刚刚好。蒜蓉一定要用热油浇一下，这样才能把蒜香味激发出来，让这道菜更香更入味。
其实不管是哪种做法，北极虾怎么做最好吃又简单窍门的核心都在于保留它的鲜味，不需要过多复杂的调料和步骤，简单的烹饪方式才能让北极虾的本味得到最大的发挥。而且北极虾本身是熟冻食材，烹饪时间都比较短，这也是它做起来简单的一个重要原因。大家可以根据自己的口味和家里现有的食材，选择适合自己的做法，不管是盐水煮、香煎、做沙拉还是蒸粉丝，都能轻松做出美味的北极虾菜肴。平时下班回家，花上十几二十分钟，就能端出一道鲜美的北极虾，既节省时间又能让家人吃得开心，这样简单又美味的食材，值得大家多尝试几种做法。