晚上八九点钟，忙完一天的工作或学习，坐在沙发上刷着手机，肚子总会不争气地咕咕叫。这时候要是能有一份热乎的宵夜，简直是人生小确幸。但出去买不仅要多花钱，还得等半天，其实想要做便宜又好吃的宵夜，不一定需要复杂的食材和步骤，家里常见的简单食材就能做出美味。
最先想到的就是番茄鸡蛋面，这可是宵夜界的“常青树”。食材简单到不行，挂面、番茄、鸡蛋，再加上点葱花和调味料就够了。先把番茄洗干净，顶部划个十字，用开水烫一下就能轻松撕掉外皮，切成小块备用。锅里倒少许油，油热后打两个鸡蛋，用筷子快速搅散，炒成金黄的鸡蛋碎盛出来。接着用锅里剩下的底油炒番茄，加一小勺盐，慢慢翻炒出汁，要是喜欢汤汁多一点，就加半碗开水煮开。然后放入挂面，用筷子搅一搅防止粘在一起，煮到面条变软，把炒好的鸡蛋碎倒进去，再撒点葱花和生抽，滴几滴香油，一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面就做好了。面条吸饱了番茄的酸甜汤汁，配上嫩滑的鸡蛋，一口下去暖到心里，成本也就几块钱，实惠又管饱。
要是不想吃面，火腿鸡蛋饼也是个不错的选择。家里冰箱里总能找到几根火腿肠，再加上鸡蛋和面粉，就能快速做出香喷喷的饼。把火腿肠切成小丁，碗里打两个鸡蛋搅匀，加适量面粉和清水，调成不太稠的面糊，然后放入火腿丁，加一点盐和胡椒粉调味。平底锅刷一层薄油，开小火，舀一勺面糊倒进去，用铲子摊平，煎到两面金黄就可以出锅了。刚煎好的饼外酥里软，火腿的香味和鸡蛋的鲜味融合在一起，咬一口咔嚓作响，再配上一杯温热的牛奶，简单又满足。这种做法不需要复杂的技巧，就算是厨房新手也能一次成功，而且食材成本低，做起来还快，十几分钟就能吃上。
天气冷的时候，来一碗青菜豆腐汤也是很舒服的。豆腐是很便宜的食材，营养价值还高，搭配几片青菜叶，清淡又暖胃。把嫩豆腐切成小块，青菜洗干净沥干水分。锅里烧开水，放入豆腐块煮两分钟，然后加入青菜叶，加适量盐和少许香油，煮到青菜变软就可以关火了。要是想让汤更鲜一点，还可以加一点点生抽提味。这碗汤做法简单到极致，却能在深夜给肠胃带来温柔的慰藉，不会让人觉得油腻，喝完之后浑身都暖暖的，而且成本才一两块钱，性价比超高。对于不想吃太多主食的人来说，这碗青菜豆腐汤既是宵夜又是健康的选择，既能缓解饥饿，又不会给身体带来负担。
还有一种做法就是土豆泥，土豆是家里常备的食材，价格便宜，做法也多样。把土豆洗干净去皮，切成小块上锅蒸熟，大概十几分钟就熟了。蒸好的土豆放到碗里，用勺子压成泥，然后加一点牛奶或者清水，搅拌均匀，让土豆泥变得细腻顺滑，再加入盐、黑胡椒和少许黄油（没有黄油用食用油也可以），继续搅拌均匀。这样一碗简单的土豆泥就做好了，绵密软糯，带着淡淡的奶香味。要是喜欢丰富一点的口感，还可以撒点葱花或者榨菜碎。土豆泥做法简单，不需要动火炒菜，蒸一蒸压一压就行，而且饱腹感强，作为宵夜再合适不过了。
如果家里有燕麦片，香蕉燕麦粥也是个好选择。把适量燕麦片放到锅里，加清水或牛奶煮开，然后把香蕉切成片放进去，继续煮一两分钟，直到燕麦片变得浓稠。香蕉的甜味会融入到粥里，不需要再加糖，健康又美味。这款粥做法简单，营养也很丰富，燕麦富含膳食纤维，香蕉能提供能量，深夜喝上一碗，温暖又健康，而且做法几乎零难度，几分钟就能做好。对于想控制热量的人来说，这款香蕉燕麦粥是非常不错的宵夜选择，既便宜又好吃，还不用担心长胖。
其实做便宜又好吃的宵夜真的不难，关键是利用家里现有的简单食材，用简单的做法做出美味。这些宵夜做法不仅成本低，而且制作时间短，不会让你在深夜等待太久。它们没有复杂的调料和步骤，却能在你饥饿的时候带来最直接的满足感。无论是酸甜可口的番茄鸡蛋面，还是香酥的火腿鸡蛋饼，抑或是清淡的青菜豆腐汤，都能让你在深夜感受到食物的温暖。不需要出去花钱买，也不需要担心食材难买，在家就能轻松做出属于自己的美味宵夜，让每个夜晚都变得更加惬意。