天气一转凉，不少人就容易觉得胃里发空发沉，这时候特想吃点暖乎乎、下肚舒服的东西。比起外面重油重盐的外卖，自己在家做顿养胃又好吃的饭，不仅食材放心，吃着也格外熨帖。其实养胃的饭不一定非要清汤寡水，只要选对食材、用对做法，照样能做得香气扑鼻，让味蕾和胃都得到满足。
先从最基础的小米粥配蔬菜饼说起吧。小米本身就是养胃的好东西，尤其是新下来的小米，熬煮后带着自然的米香。选小米的时候不用刻意挑贵的，只要颗粒饱满、颜色金黄就行。熬粥前先把小米淘洗两遍，淘洗太多次会把表面的营养洗掉。锅里加足量的清水，水开后倒入小米，转小火慢慢熬，熬的时候要时不时用勺子搅一搅，防止糊底。大概熬四十分钟左右，小米粥就会变得浓稠，这时候可以滴几滴香油，再撒点葱花，香味一下就出来了。蔬菜饼则要选易消化的蔬菜，比如菠菜、胡萝卜。把菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜擦成丝，和面粉、鸡蛋、少许盐拌在一起，加适量清水调成稀糊。平底锅烧热刷一层薄油，舀一勺面糊倒进去，用铲子摊平，小火煎到两面金黄就可以了。小米粥的软糯搭配蔬菜饼的香脆，清淡不刺激，胃里吃着特别舒服。
要是想吃点带肉香又不油腻的，南瓜山药排骨汤焖饭就很合适。排骨选肋排，肉质更嫩，先把排骨切成小段，用清水泡半个小时去血水，然后冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。南瓜去皮去籽切成小块，山药去皮切滚刀块，山药切好后泡在清水里，防止氧化变黑。大米淘洗干净放进电饭煲，加入焯好的排骨、南瓜块、山药块，再倒入适量的排骨汤，汤量比平时煮饭多一指节就行。然后加一勺生抽、少许盐调味，按下煮饭键。等电饭煲跳键后，不要着急开盖，焖十分钟再打开，用铲子把饭菜拌匀。这时候米饭吸满了排骨的香味，南瓜软糯香甜，山药粉糯可口，每一口都带着食材本身的鲜味，而且排骨炖得软烂，山药和南瓜也容易消化，完全不用担心给胃增加负担。
喜欢吃鱼的朋友，不妨试试番茄金针菇烩龙利鱼饭。龙利鱼没有刺，肉质细嫩，特别适合养胃。把龙利鱼切成小块，加一勺料酒、少许盐、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。番茄划十字刀，用开水烫一下去皮，切成小丁。金针菇去根洗净，撕成小朵。热锅凉油，油热后放入番茄丁，加一勺白糖，用铲子把番茄炒出汁，然后加入适量清水，煮开后放入金针菇，煮三分钟。接着把腌制好的龙利鱼块放进去，轻轻推动，防止鱼块碎掉，煮到鱼块变白熟透。最后勾一点薄芡，让汤汁变得浓稠，滴几滴香油，撒点葱花就可以了。把做好的番茄金针菇烩龙利鱼浇在米饭上，酸甜的汤汁裹着米饭，龙利鱼入口即化，金针菇吸满了番茄的汤汁，酸香开胃，既好吃又养胃，就连平时没胃口的时候，也能吃下一大碗。
除了正餐，加餐也可以做道山药红枣小米糕。准备适量的小米粉、山药、红枣、白糖。山药去皮蒸熟，捣成山药泥。红枣去核切成小丁。把小米粉、山药泥、红枣丁放在一起，加适量白糖，再慢慢加入清水，搅拌成能流动的糊状。模具刷一层薄油，把米糊倒进去，震几下排出气泡。蒸锅上汽后，把模具放进去，中火蒸二十分钟，关火后焖五分钟再取出。放凉后切成小块，山药红枣小米糕就做好了。这款糕点软糯香甜，带着红枣的甜味和小米的清香，不仅好吃，而且山药和小米都有养胃的作用，作为下午的加餐再合适不过了。搭配上一盘清炒时蔬，比如清炒娃娃菜，用蒜末爆香，加娃娃菜翻炒至变软，加少许盐和生抽调味，清淡爽口，和小米糕搭配着吃，解腻又养胃。
其实养胃又好吃的饭做法还有很多，关键在于食材的选择和烹饪方式。尽量选择新鲜、易消化的食材，烹饪时多采用蒸、煮、炖等方式，少用煎、炸、烤。做饭的时候少盐少油少调料，突出食材本身的味道，这样做出来的饭不仅好吃，还能更好地呵护我们的胃。闲暇的时候，花点时间为自己或家人做顿这样的饭，看着家人吃得开心，自己也会觉得格外幸福。毕竟，最平凡的烟火气里，藏着最踏实的温暖，而一顿养胃又好吃的饭，就是这份温暖最直接的体现。