早餐是一天中最重要的一餐，吃得营养又省事，才能开启活力满满的一天。很多人觉得早餐要做得好吃又有营养，就得花不少时间，其实不然，像虾仁这种食材就特别适合做早餐，鲜嫩入味，做法还简单，新手也能轻松上手。接下来就和大家聊聊虾仁怎么做当早饭好吃又简单，都是些家常又实用的做法，平时早上时间紧也能快速搞定。
先说说最经典的虾仁滑蛋，这道菜几乎没人不爱，软嫩的鸡蛋裹着鲜美的虾仁，一口下去满嘴都是香味，配着米饭或者吐司吃都特别合适。做这道菜首先得准备新鲜的虾仁，大概一百五十克左右就够两个人吃了，把虾仁洗干净后，用牙签从背部第二第三节挑出虾线，这样吃起来才不牙碜。然后在虾仁里加一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，用手抓匀腌制十分钟，这样能去除虾仁的腥味，还能让虾仁更入味。鸡蛋准备四个，打入碗中，加少许温水和一点点盐，用筷子充分搅匀，加温水能让鸡蛋炒出来更嫩滑，这是个小窍门。
接下来起锅烧油，油不用太多，中小火就行，等油温热了就把腌制好的虾仁倒进去，快速翻炒到虾仁变色卷曲，大概一分钟左右就可以盛出来备用。然后锅里再加点油，油热后倒入打散的鸡蛋液，等蛋液稍微凝固的时候，用铲子轻轻推动，让蛋液慢慢形成软嫩的蛋块，这时候把炒好的虾仁倒进去，一起翻炒几下，最后撒点葱花就可以出锅了。整个过程也就十分钟左右，做法简单到不行，但味道却特别棒，鸡蛋软嫩，虾仁Q弹，早上吃这个，营养又顶饱。
除了虾仁滑蛋，虾仁蔬菜粥也是早餐的好选择，暖暖一碗喝下去，胃里特别舒服，而且搭配了蔬菜，营养也更均衡。做虾仁蔬菜粥，最好前一晚把大米淘洗干净，加足量的水浸泡上，这样第二天早上煮的时候粥更容易煮得浓稠软糯。早上起来，把泡好的大米和水一起倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮，熬粥的时候要时不时搅拌一下，防止锅底糊掉。趁着熬粥的时间处理虾仁，同样是挑去虾线，用料酒和盐腌制一下，然后准备点自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、玉米粒之类的，胡萝卜切成小丁，青菜切碎备用。
等粥熬到米粒开花，变得浓稠的时候，先把胡萝卜丁和玉米粒倒进去，煮个两三分钟，让蔬菜丁变软。然后把腌制好的虾仁倒进去，继续煮两分钟，直到虾仁变色熟透。最后把青菜碎撒进去，加适量的盐和少许香油调味，搅拌均匀就可以关火了。这碗虾仁蔬菜粥，米粒软糯，虾仁鲜嫩，还有蔬菜的清爽，喝起来一点都不腻，早上喝一碗，整个人都暖和起来了。而且做法也不复杂，主要就是熬粥需要点时间，但大部分时间都是等待，不用一直盯着，趁着这个时间还能去洗漱，一点都不耽误事儿。
如果早上时间特别紧张，想要更快搞定早餐，那虾仁三明治就再合适不过了，十分钟就能做好，拿着就能出门。做虾仁三明治，需要准备几片吐司，新鲜虾仁，还有生菜、番茄、沙拉酱这些配料。首先把虾仁处理干净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，稍微放凉后可以用厨房纸巾吸一下表面的水分，这样一会儿夹三明治的时候不会湿哒哒的。然后把番茄切成薄片，生菜洗干净沥干水分备用。
接下来就可以组装三明治了，拿一片吐司，先抹上一层沙拉酱，然后放上几片生菜，再铺上焯好的虾仁，接着放上番茄片，最后再抹一层沙拉酱，盖上另一片吐司。如果喜欢吃热一点的，可以把三明治放进平底锅稍微煎一下，或者用三明治机压一下，这样吐司会变得更酥脆，里面的食材也更入味。做好的虾仁三明治，外面的吐司松软，里面夹着鲜嫩的虾仁和清爽的蔬菜，一口下去层次丰富，味道特别好。而且做法超级简单，不需要复杂的烹饪步骤，特别适合赶时间的早上。
其实虾仁做早餐的思路还有很多，除了上面这几种，还可以做成虾仁蒸水蛋、虾仁炒面等等，每一种都有自己的特色，但共同点都是简单又好吃。关键是虾仁本身味道鲜美，不需要太多复杂的调料，就能做出美味的早餐。而且虾仁富含蛋白质，脂肪含量又低，作为早餐既能提供充足的营养，又不会让人觉得油腻。平时买虾仁的时候，可以多买一些，洗干净处理好后分装在保鲜袋里，放进冰箱冷冻，早上拿出来解冻一下就能用，也很方便。
很多人早上不爱做饭，总觉得麻烦，其实只要选对食材和做法，早餐也能做得又快又好吃。像上面这些虾仁早餐的做法，都是日常能轻松实现的，不需要什么专业的烹饪技巧，只要稍微花点心思，就能让早餐变得丰富又营养。虾仁怎么做当早饭好吃又简单，其实没有固定的答案，根据自己的口味和手边的食材灵活调整，就能做出属于自己的美味早餐。每天早上吃一顿热乎乎、香喷喷的早餐，不仅能填饱肚子，更能给一天带来好心情，何乐而不为呢？