平时在家做饭，总想着能快速做出一碗鲜掉眉毛的汤，不用太复杂的工序，也不用备太多食材，这时候肉松汤就成了我的首选。毕竟对于忙碌的上班族或者厨房新手来说，做肉松汤怎么做的好吃又简单可是个实用的小技能，既能节省时间，又能喝到暖乎乎的热汤，简直是一举两得。而且这汤喝起来不腻，带着肉松的香和蛋花的鲜，不管是当早餐配主食，还是正餐时解腻，都特别合适。
要做这道简单又美味的肉松汤，食材准备起来特别省心，家里常见的几样东西就能搞定。首先得有优质的肉松，建议选那种纤维比较分明、闻着有淡淡肉香的，不要选那种一捏就成粉、添加剂味很重的，不然会影响汤的口感。然后是鸡蛋，新鲜的土鸡蛋最好，做出来的蛋花更金黄鲜亮。另外还需要一小把葱花、少许盐、几滴香油，如果家里有紫菜或者虾皮，也可以准备一点，提鲜效果特别好。这些食材加起来也不用特意去超市采购，基本上厨房储物柜里都能找到，真正实现“随手做汤”。
准备好食材后，就可以开始煮汤了。先往锅里倒适量的清水，大概够两三个人喝的量就行，然后开大火把水烧开。水烧开后，先把火调到中小火，这时候可以把鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，打得越均匀，等下煮出来的蛋花越细腻。打散的鸡蛋不要一下子全倒进去，而是要沿着锅边慢慢淋入，同时用筷子轻轻搅动锅里的水，这样鸡蛋液就能形成漂亮的蛋花，不会结块。等蛋花浮起来之后，就可以加入肉松了，肉松的量根据个人口味来加，一般来说一小把就够了，加进去之后用勺子轻轻搅拌几下，让肉松充分融入汤中，不要搅拌太用力，不然肉松会碎得太厉害，影响口感。
其实做肉松汤怎么做的好吃又简单，调味这一步很关键，不能太咸也不能太淡，要突出肉松的香和蛋花的鲜。等肉松完全散开后，就可以加入少许盐调味了，盐一定要少放，因为肉松本身就有一定的咸味，放多了会掩盖汤的鲜味。如果准备了紫菜或者虾皮，这时候也可以加进去，再煮个一两分钟，让味道充分融合。这里有个小窍门，虾皮可以提前用温水泡一下，去掉里面的杂质和腥味，吃起来更放心。煮好之后关火前，滴上几滴香油，撒上切好的葱花，一碗香气扑鼻的肉松汤就做好了。香油不要放太多，不然会腻，葱花的清香能很好地中和肉松的浓郁，让整个汤的口感更清爽。
这道肉松汤不仅做法简单，搭配起来也很灵活。早上喝的时候，可以配着馒头、包子或者油条，简单又管饱，暖乎乎的一碗下肚，整个上午都精神满满。中午或者晚上作为正餐的汤品，搭配米饭和炒菜，也能解腻开胃，尤其是吃了油腻的肉类后，喝上一口肉松汤，感觉肠胃都舒服多了。如果想让汤的营养更丰富一点，还可以在煮水的时候加入几片青菜叶，或者切点胡萝卜丁、香菇丁放进去，既能增加色彩，让汤看起来更有食欲，又能补充维生素。不过要注意的是，加蔬菜的话要根据蔬菜的熟制时间来放，比如青菜叶可以在关火前几分钟放，煮太久会软烂，失去清脆的口感。
很多人可能觉得肉松只能当零食或者拌米饭吃，没想到用来做汤也这么美味。其实生活里很多常见的食材，换种做法就能带来不一样的惊喜。做肉松汤怎么做的好吃又简单，并没有太多复杂的技巧，主要就是食材新鲜、调味适中，再加上一点点小细节的把控，比如蛋花的打法、肉松的加入时机，就能让汤的味道和卖相都更上一层楼。有时候周末在家，不想做太复杂的饭菜，我就会煮上这样一碗肉松汤，搭配点简单的小菜，吃得舒服又惬意。家里有小孩的话，这道汤也很合适，肉松的香味能吸引孩子，蛋花和汤也容易消化，不用担心孩子不爱吃饭。
可能有人会问，肉松是买现成的还是自己做的好？其实如果时间充裕，自己做肉松当然更健康，用新鲜的瘦肉煮烂撕成丝，再炒干调味就行，但对于大多数人来说，买现成的更方便快捷。只要选对品牌，看清楚配料表，避免那些添加剂过多的产品，用现成肉松做汤也完全没问题。另外，煮汤的锅具也没有特别要求，铁锅、砂锅、不锈钢锅都可以，不过用砂锅煮出来的汤会更香浓一些，如果家里有的话可以试试。总的来说，这道肉松汤就是一道零门槛的家常汤品，不管你会不会做饭，只要跟着步骤来，都能做出好喝的味道，赶紧试试吧。