平时在家追剧或者嘴馋的时候，总想来点小零食解解馋，但外面买的零食要么担心添加剂太多，要么觉得甜度太高不健康。其实很多简单又美味的小点心自己在家就能做，比如燕麦酥，做法不复杂，食材也都是家里常见的，做好后香酥可口，无论是当早餐配牛奶，还是当下午茶小零食都特别合适。今天就来分享一下在家怎么做燕麦酥好吃又简单，就算是厨房新手也能一次成功。
要做燕麦酥，首先得准备好食材，不用特意去超市买那些冷门的材料，家里常用的几样就能搞定。最主要的就是燕麦片，这里建议用普通的即食燕麦片或者快熟燕麦片都行，不用选那种需要煮很久的生燕麦片，口感上会更适合做酥点。然后需要黄油，黄油是让燕麦酥香酥的关键，要是没有黄油，用无盐的食用油也可以替代，但风味上可能会稍差一点。接着是细砂糖，根据自己的甜度喜好来放，喜欢甜一点的就多放个十克八克，不爱太甜的就少放些。还有鸡蛋，一个就够了，主要是起到粘合的作用，另外还可以准备点蔓越莓干、核桃碎或者巧克力豆，加进去能让燕麦酥的口感更丰富，不过这些属于可选食材，没有的话不放也完全不影响。
食材准备好后，就可以开始动手做了。第一步先处理黄油，把黄油切成小块，放在室温下软化，软化到用手指轻轻一按就能按出一个小坑的程度就可以了。要是着急做，也可以把黄油放进微波炉里低火加热几十秒，但一定要注意盯着，别把黄油融化成液体了，融化的黄油会影响燕麦酥的成型和口感。黄油软化好后，把细砂糖倒进去，然后用打蛋器或者筷子不停地搅拌，把黄油和糖搅打均匀，直到黄油的颜色稍微变浅，质地变得蓬松一些就行，不用打发得太厉害，毕竟不是做蛋糕，简单搅匀就够了。
接下来把鸡蛋打进去，同样用打蛋器或者筷子搅拌均匀，让鸡蛋和黄油糖液充分融合，这一步要耐心一点，确保没有出现蛋油分离的情况。要是搅拌的时候发现有点分离，也不用慌，可以稍微加一点点燕麦片进去，再继续搅拌就能改善。鸡蛋搅匀后，就可以把燕麦片倒进去了，如果准备了蔓越莓干、核桃碎这些辅料，也一起放进去，然后用刮刀或者手把所有材料翻拌均匀，直到每一片燕麦片都裹上黄油蛋液，形成一个比较干爽的面团，不会粘手也不会太松散。这里要注意，不要加水，要是觉得面团太干不好成团，可以稍微再加点蛋液；要是太湿，就再加点燕麦片，调整到合适的状态就行。
面团准备好后，就可以开始塑形了。先把烤箱预热，上下火180度预热10分钟，预热的时间刚好用来做造型。取一小块面团，大概像乒乓球那么大，放在手心揉成圆球状，然后用手掌轻轻压扁，压成厚度大约0.5厘米的小圆饼，放在铺了油纸的烤盘上，每个小圆饼之间要留一点距离，因为烤的时候燕麦酥会稍微膨胀一点，避免粘在一起。全部做好后，就可以把烤盘放进预热好的烤箱里，中层上下火180度烤15到20分钟，具体时间要看自家烤箱的脾气，烤到燕麦酥表面变成金黄色就可以了。烤的过程中要注意观察，别烤糊了，尤其是边缘部分，很容易上色。
烤好后的燕麦酥不要马上拿出来吃，先放在烤盘里冷却5分钟，刚烤好的时候是软的，冷却后会变得酥脆，这一步很关键，要是心急趁热吃，口感就不是那种酥酥的感觉了。冷却好的燕麦酥，咬一口下去，满嘴都是黄油和燕麦的香味，甜度适中，口感酥脆又带着一点点燕麦的嚼劲，要是加了蔓越莓干，还能吃到酸甜的果味，加了核桃碎的话，又多了一份坚果的香脆，不管是哪种口味，都特别好吃。而且自己做的燕麦酥，食材都是自己选的，没有添加剂，吃起来也更放心，给家里的老人和小孩当零食也合适。
其实在家怎么做燕麦酥好吃又简单，关键就是掌握好食材的比例和烘烤的时间温度，整个过程下来，从准备食材到烤好，也就半个多小时，一点都不费时间。平时周末有空的时候，一次可以多做一些，放凉后装进密封罐里保存，能吃上好几天，想吃的时候拿一两块，方便又美味。要是觉得原味的吃腻了，还可以换点花样，比如在面团里加一勺可可粉，做成巧克力味的燕麦酥；或者加一勺抹茶粉，做成抹茶味的，颜色好看，味道也很特别。总之，这款燕麦酥做法简单，口感丰富，很适合在家制作，就算是从来没做过点心的人，按照这个方法来，也能轻松做出好吃的燕麦酥。
有时候家里的燕麦片买多了，放着吃不完，用来做燕麦酥就是个很好的消耗方法，比单纯泡牛奶吃更有滋味。而且燕麦本身就是一种很健康的食材，富含膳食纤维，吃了有饱腹感，用来做点心也算是相对健康的选择，比那些油炸零食好多了。平时招待朋友的时候，端上一盘自己做的燕麦酥，配上一壶茶或者一杯咖啡，大家一起分享，既好吃又有面子，还能让朋友夸你手巧。所以说，在家做燕麦酥真的是一件简单又划算的事情，不需要复杂的工具，不需要昂贵的食材，只要花点小时间，就能吃到美味又健康的小零食，大家不妨试试看，相信你一定会爱上这种自己动手做出来的美味。