说到芝士，估计没人能拒绝那股浓郁绵密的香味，不管是拉丝的芝士棒还是铺满芝士的披萨，总能让人食欲大开。但其实在家也能做出更有风味的芝士美食，比如香料芝士，比普通芝士多了一层香料的独特香气，不管是配面包还是拌意面都绝了。很多人可能觉得做香料芝士会很复杂，其实不然，今天就来聊聊香料芝士怎么做才好吃又简单，新手也能一次成功。
首先得准备好食材，做香料芝士不需要什么特别冷门的材料，家里常用的食材就能搞定。芝士方面，建议用马苏里拉芝士和帕玛森芝士搭配，马苏里拉芝士的优势是拉丝效果好，吃起来口感软糯，而帕玛森芝士香味更浓郁，能让整体风味更有层次，两者按2:1的比例搭配就差不多。然后是香料，迷迭香、百里香是必不可少的，这两种香草的香味比较清新，和芝士的浓郁能很好地融合，再准备点黑胡椒碎和少许辣椒粉，喜欢蒜香的话可以加几瓣大蒜，另外还需要黄油、洋葱、面粉、牛奶这些基础食材，食材都很常见，在超市就能轻松买到。
接下来就是具体的制作步骤了，第一步先处理底料。把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切末，锅里放一小块黄油，小火加热让黄油融化，黄油融化后放入洋葱丁，慢慢翻炒，直到洋葱丁变得透明，这时候香味就出来了，接着放入蒜末，翻炒十几秒，闻到蒜香就可以了，注意火候不要太大，避免大蒜炒糊发苦。然后加入一勺面粉，继续用小火翻炒，把面粉和黄油充分混合，炒到面粉颗粒消失，形成一个细腻的面糊，这一步是为了让后续的酱汁更浓稠，炒面糊的时候要不停搅拌，防止结块。
面糊炒好后就可以加牛奶了，建议分多次加入牛奶，边加边用打蛋器或者勺子不停搅拌，这样能避免出现面疙瘩。牛奶加完后，保持小火慢慢煮，煮的过程中也要一直搅拌，直到酱汁变得浓稠，用勺子舀起来能缓慢滴落的状态就可以了。这时候就可以加入芝士了，先把马苏里拉芝士切成小块，或者直接用芝士碎，放入酱汁中，用勺子快速搅拌，让芝士充分融化，然后再加入帕玛森芝士碎，继续搅拌均匀，芝士全部融化后，酱汁会变得更加顺滑浓郁。
最后就是加香料调味了，把迷迭香和百里香的叶子摘下来，用手搓碎放入酱汁中，再撒上适量的黑胡椒碎，如果喜欢微辣的口感，可以加一点点辣椒粉，然后用盐调味，搅拌均匀后就可以关火了。这样一份香料芝士酱就做好了，闻起来香味扑鼻，芝士的浓郁和香料的清新完美结合，不管怎么吃都好吃。其实香料芝士怎么做才好吃又简单，关键就在于炒面糊和加牛奶时的搅拌，只要掌握好这两个步骤，就能做出顺滑不结块的芝士酱。
做好的香料芝士酱吃法特别多，最简单的就是配面包，把切片面包放入烤箱烤到表面微焦，然后涂上一层香料芝士酱，一口下去，面包的酥脆和芝士酱的绵密在嘴里化开，香料的香味在舌尖散开，好吃到停不下来。也可以用来拌意面，把煮好的意面沥干水分，倒入香料芝士酱，翻炒均匀，让每一根意面都裹上芝士酱，再撒上一点欧芹碎点缀，一份美味的香料芝士意面就做好了，比外面餐厅卖的还好吃。另外，用来做薯条蘸酱也很不错，刚炸好的薯条外酥里嫩，蘸上香料芝士酱，味道直接升级，家里有孩子的话肯定特别喜欢。
还有一些小细节可以让香料芝士更美味，比如芝士的选择，如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加帕玛森芝士的比例，但也不要加太多，不然会有点咸。香料方面，如果没有新鲜的迷迭香和百里香，用干的也可以，不过干香料的香味比较集中，用量要比新鲜的少一半，避免香味过于浓烈掩盖了芝士的味道。炒底料的时候，洋葱可以多炒一会儿，炒到有点焦糖色，这样会带有一点甜味，让芝士酱的口感更丰富。另外，煮酱汁的时候一定要用小火，大火容易让酱汁糊底，影响口感。
很多人担心自己在家做不好芝士酱，其实只要按照步骤来，注意搅拌和火候，就不会出问题。学会了香料芝士怎么做才好吃又简单，就能轻松搭配出多种美味，不管是早餐、午餐还是下午茶，都能用上。平时朋友来家里做客，端上一盘配着香料芝士酱的面包或者薯条，也特别有面子，大家都会夸你手艺好。而且自己做的香料芝士酱没有添加剂，吃起来更健康，食材也都是自己选的，新鲜又放心。
另外，做好的香料芝士酱如果一次吃不完，可以密封起来放入冰箱冷藏，保存两三天是没问题的，下次吃的时候拿出来加热一下就行，加热的时候可以加一点点牛奶，搅拌均匀，让酱汁恢复顺滑的状态。不过还是建议尽量现做现吃，这样香味和口感都是最好的。掌握这些小技巧，香料芝士怎么做才好吃又简单就不再是难题，大家可以试着在家做一次，相信你一定会爱上这道美味的香料芝士。