咱们平时在家做饭，总想着找些简单又好吃的肉类做法，不用太复杂的步骤，却能端出喷香的菜肴。芦丁鹅作为一种肉质鲜嫩的食材，其实特别适合家常烹饪，今天就来聊聊芦丁鹅怎么做才好吃又简单。可能有些朋友对芦丁鹅不太熟悉，它的个头比普通鹅小一些，肉质却更紧实细腻，而且腥味比较轻，处理起来也不麻烦，就算是厨房新手也能hold住。
首先得把芦丁鹅处理干净，买回家的新鲜芦丁鹅，先用水冲洗几遍，把表面的血水和杂质冲掉。如果是冷冻的芦丁鹅，记得提前放在冷藏室解冻，不要用热水快速解冻，那样容易让肉质变柴。处理的时候，把鹅身上的细毛拔干净，尤其是一些小绒毛，不然吃的时候影响口感。然后把芦丁鹅切成大小均匀的块，大概麻将块那么大就合适，太大了不容易入味，太小了炖煮的时候容易碎。切好的鹅块再用清水泡个10分钟，泡出里面的血水，这样能进一步减少腥味。
泡好的鹅块捞出来沥干水分，接下来就可以进行腌制了。腌制是让芦丁鹅好吃的关键一步，简单的调料就能让味道很出彩。准备几片生姜，切成姜片，再切几瓣大蒜拍碎，抓一小把干辣椒和几个八角，要是家里有香叶也可以放一片，增加香味。把这些调料和鹅块放在一起，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再放少许盐和白糖，白糖主要是提鲜，不用放太多。然后用手抓匀，让每一块鹅块都均匀地裹上调料，腌制20分钟左右，这样调料的香味就能初步渗进肉里。
腌制的时间到了，就可以开始烹饪了。锅里放适量的油，油热后先把腌制好的鹅块连同调料一起倒进去，开中火慢慢翻炒。炒的时候要不停翻动，让鹅块受热均匀，把鹅肉里的油脂炒出来一些，这样吃起来不会太腻。大概炒个5分钟左右，鹅块表面变成金黄色，油脂也出来不少，这时候可以往锅里加适量的热水，水量要没过鹅块，因为后面需要炖煮。水加好后，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖。炖的时候要注意火候，保持小火慢炖，让鹅肉在汤汁里充分吸收味道，同时也能让肉质变得软烂。
炖大概40分钟左右，就可以打开锅盖看看了，这时候鹅肉应该已经变得很软烂了，汤汁也浓稠了一些。如果喜欢吃有嚼劲一点的，可以适当减少炖的时间；如果喜欢更软烂的，就再多炖10分钟。这时候可以尝一下味道，根据自己的口味再调整一下盐和酱油的用量。然后开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒，让每一块鹅块都裹上浓稠的汤汁，这样味道会更浓郁。等汤汁收得差不多了，就可以关火出锅了，盛到盘子里，撒上一把葱花或者香菜点缀一下，一道香喷喷的家常芦丁鹅就做好了。
这样做出来的芦丁鹅，肉质软烂入味，汤汁浓郁，不管是配米饭还是配馒头都特别合适。而且整个过程步骤简单，用到的调料也都是家里常见的，不需要复杂的技巧，新手也能一次成功。其实芦丁鹅怎么做才好吃又简单，关键就在于处理干净血水、腌制到位和掌握好炖煮的火候。平时周末在家，花上一个多小时，就能做出这样一道美味的芦丁鹅，一家人围坐在一起品尝，既满足又温馨。
有时候家里人多，还可以在炖芦丁鹅的时候加入一些配菜，比如土豆、胡萝卜或者粉条，这样营养更丰富，做法也同样简单。在鹅块炖到30分钟的时候，把切好的土豆块和胡萝卜块放进去，再继续炖15分钟左右，土豆和胡萝卜吸收了鹅肉的香味和汤汁，吃起来也特别好吃。要是喜欢吃粉条，就在收汁前10分钟把泡好的粉条放进去，让粉条充分吸收汤汁，软糯可口。这样一道菜就能解决一家人的吃饭问题，简单又实惠。
很多人觉得做肉类菜肴麻烦，尤其是像鹅这样的食材，担心处理不好有腥味，其实只要掌握了简单的方法，做起来一点都不复杂。就像这道家常芦丁鹅，从处理食材到烹饪出锅，整个过程下来也就一个多小时，而且大部分时间都是在炖煮，不需要一直守在锅边。而且这样做出来的芦丁鹅，味道一点不输外面饭店的，自己在家做还更卫生、更实惠。所以要是你也想尝试做芦丁鹅，不妨按照这个简单的方法试试，相信你一定能做出好吃的芦丁鹅。
其实生活中的很多美食都不需要复杂的做法，简单的调料和用心的烹饪，就能做出让人满意的味道。芦丁鹅本身的肉质就很优秀，只要稍微加工一下，就能发挥出它的鲜美。希望大家都能在厨房里找到乐趣，用简单的方法做出一道道美味的家常菜，让家人在吃饭的时候都能感受到满满的幸福。这道简单又好吃的家常芦丁鹅，你学会了吗？有空的时候不妨做给家人尝尝，相信他们一定会喜欢的。