说到下午茶，很多人第一反应都是香甜的蛋糕、软糯的蛋挞或者清爽的水果茶，好像甜味和下午茶天生就该绑在一起。但其实对喜欢重口味的人来说，辣辣的下午茶才更让人上头——一口下去又香又辣，瞬间扫光午后的困倦，比甜腻的点心更能唤醒味蕾。而且怎么做辣的下午茶好吃又简单，真的不用太复杂，用家里常见的食材，花上十几二十分钟就能搞定，既不用特意去买复杂的原料，也不用花费大把时间钻研厨艺，新手也能轻松拿捏。
先从最经典的香辣鸡翅说起吧，这可是辣口下午茶的人气选手。做这道菜不用提前腌制很久，反而更能保持鸡肉的鲜嫩。准备几个新鲜的鸡翅中，洗干净后在表面划两刀，这样更容易入味。然后烧一锅水，放几片姜和一勺料酒，把鸡翅放进去焯水，撇掉浮沫后捞出来沥干水分。接下来调个简单的酱汁，碗里放两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖，再根据自己的吃辣能力加一勺辣椒面和一勺孜然粉，搅拌均匀备用。锅里放适量油，油温六成热的时候把鸡翅放进去，中小火煎到两面金黄，煎的时候要耐心翻拌，别让鸡翅粘在锅底。煎好后倒出多余的油，把调好的酱汁倒进去，翻炒几下让每块鸡翅都裹上酱汁，最后撒点葱花就能出锅了。这道香辣鸡翅外皮焦香，里面的肉嫩多汁，辣中带点微甜，配上一杯冰可乐，下午茶的快乐直接拉满。
如果觉得鸡翅有点费时间，那酸辣土豆丝绝对是快手之选，而且清爽解腻，和辣口特别搭。选两个中等大小的土豆，去皮后用擦丝器擦成细丝，然后放到清水里淘洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样炒出来的土豆丝才会脆爽。准备点干辣椒段、蒜末和葱花，喜欢酸一点的可以切点泡椒。锅里放适量油，油热后先放干辣椒段和蒜末爆香，然后把土豆丝沥干水分倒进去，大火快速翻炒。炒到土豆丝有点透明的时候，放一勺醋、适量盐和少许糖提鲜，继续翻炒十几秒，最后撒上葱花就能出锅。这道菜的关键在于火候要大，翻炒要快，不能炒太久，不然土豆丝就软塌塌的不好吃了。酸辣爽口的土豆丝，一口下去嘎嘣脆，辣劲刚好，配上一块刚烤好的烧饼，简单又管饱，作为下午茶再合适不过了。
除了热菜，凉拌菜也是辣口下午茶的好搭档，比如麻辣藕片。藕片本身清脆甘甜，和麻辣的调料结合在一起，口感丰富又解腻。买一节新鲜的莲藕，去皮后切成薄片，然后放到沸水里焯一下，大概一分钟左右就可以捞出来，过一遍凉水，这样能让藕片保持脆嫩的口感。调酱汁的时候，碗里放两勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒油、半勺花椒油、少许盐和糖，再加入蒜末、小米辣圈和香菜段，搅拌均匀。把焯好水的藕片沥干水分放进碗里，倒入调好的酱汁，翻拌均匀后静置五分钟，让藕片充分吸收酱汁的味道。这道麻辣藕片做法简单到几乎不用开火，而且可以提前做好放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来就能吃。藕片脆爽，麻辣鲜香，带着一点点醋的酸味，开胃又过瘾，搭配一杯热乎的豆浆，冷热交替的口感特别奇妙。
如果想换点不一样的，试试辣条三明治也很有意思，既有主食的饱腹感，又有辣条的香辣味，做法还超级简单。准备两片全麦面包、一片芝士、一根火腿肠和一包辣条。先把火腿肠切成片，辣条稍微撕成小段。然后在一片面包上铺上芝士片，再放上火腿肠片和辣条段，最后盖上另一片面包。可以用平底锅稍微加热一下，让芝士融化，这样口感更好，也可以直接吃。加热的时候不用放油，把三明治放进平底锅里，中小火煎到两面金黄，芝士融化就可以了。这道辣条三明治中西结合，面包的松软、芝士的香浓、火腿肠的咸香和辣条的香辣融合在一起，一口下去层次丰富，既有碳水带来的满足感，又有辣口带来的刺激，作为下午茶能快速补充能量，让你一下午都精力充沛。
其实怎么做辣的下午茶好吃又简单，关键在于选对食材和调料，不用追求复杂的工序，简单的做法反而能保留食材的本味。除了上面说的这几道，还有很多简单的辣口小吃可以作为下午茶，比如炸酥肉、麻辣鸡爪、香辣豆腐丝等等，都是用常见的食材，简单的做法就能做出美味。辣口的下午茶不仅能唤醒沉睡的味蕾，还能让人瞬间精神起来，不管是一个人宅家追剧，还是和朋友小聚，都是不错的选择。不用特意去外面买，自己在家动手做，既卫生又实惠，还能根据自己的口味调整辣度，想吃多辣就放多少调料。这样简单又美味的辣口下午茶，你也赶紧试试吧，保证一吃就爱上这种香辣过瘾的感觉。
有时候下午茶不一定非要精致复杂，简单的几样小吃，搭配一杯喜欢的饮品，就能带来满满的幸福感。辣口的食物总能给人带来愉悦感，那种微微的辣劲刺激着味蕾，让人瞬间清醒，扫光午后的疲惫。就像这几道简单的辣口下午茶，没有复杂的步骤，没有难得的食材，却能做出让人回味无穷的味道。无论是香辣鸡翅的焦香，还是酸辣土豆丝的爽口，亦或是麻辣藕片的脆嫩，每一道都有自己的特色，每一口都让人满足。怎么做辣的下午茶好吃又简单，其实答案就在身边，只要用心搭配，简单的食材也能做出不一样的美味，让你的下午茶不再单调，充满香辣的惊喜。