深夜时分，肚子饿得咕咕叫，却又不想吃太油腻的东西增加肠胃负担，更不想因为做宵夜耽误太长时间影响休息。这时候，冰箱里常备的鸡胸肉就派上用场了。很多人觉得鸡胸肉做不好会柴柴的，其实只要掌握简单的技巧，就能做出又嫩又香的宵夜，而且做法一点不复杂，新手也能轻松上手。
先来说说最经典的香煎鸡胸肉，这可是鸡胸肉怎么做宵夜又简单又好吃的基础款。准备一块新鲜的鸡胸肉，如果是冷冻的提前解冻，用厨房纸把表面的水分吸干。然后用刀把鸡胸肉横切成两半，这样厚度变薄，煎的时候更容易熟，也能避免外面煎老了里面还没熟。接着用盐、黑胡椒和一点点生抽抹在鸡胸肉两面，按摩几下，再淋上一勺橄榄油抓匀，静置个三五分钟就好，不用提前腌制太久，节省时间。平底锅烧热，不用再倒油，直接把鸡胸肉放进去，中火煎个两三分钟，直到一面变成金黄色，然后翻面再煎两分钟。如果担心不熟，可以用筷子戳一下最厚的地方，没有血水出来就差不多了。煎好的鸡胸肉可以切成条，直接吃就很香，也可以搭配一点蜂蜜芥末酱，酸甜带点辣，口感更丰富。配上几片生菜或者一小份杂粮饭，一顿简单又营养的宵夜就搞定了，整个过程下来也就十几分钟，一点不耽误睡觉。
要是不想吃煎的，那试试鸡胸肉蔬菜汤也不错，暖乎乎的喝下去特别舒服。准备半块鸡胸肉切成小丁，用少许盐和料酒抓匀去腥。然后洗几颗青菜，比如上海青、生菜或者菠菜，再切点胡萝卜丁、香菇丁，家里有什么蔬菜就用什么，不用特意去买。锅里烧适量水，水开后把鸡胸肉丁放进去，撇去表面的浮沫，然后加入胡萝卜丁和香菇丁，煮个三五分钟。等食材都差不多熟了，再把青菜放进去，煮一分钟左右，加入适量的盐、少许香油和白胡椒粉调味就可以了。这道汤做法超级简单，食材扔进去煮就行，而且低卡低脂，喝起来没有负担。鸡胸肉在汤里煮得嫩嫩的，和蔬菜的清香融合在一起，味道特别鲜。深夜喝上一碗这样的热汤，不仅解饿，还能暖身暖胃，整个人都变得舒服起来。
喜欢吃辣的朋友，不妨试试麻辣鸡胸肉串，一口一个，解馋又过瘾。把鸡胸肉切成小块，用盐、辣椒粉、孜然粉、少许生抽和一勺食用油拌匀，腌制十分钟。然后用牙签把鸡胸肉块串起来，家里如果有烤架可以用烤架烤，没有的话用平底锅煎也可以。平底锅烧热，放入鸡胸肉串，小火慢慢煎，煎的过程中不断翻面，让每一面都煎熟煎透，直到表面微微焦黄。煎好后可以再撒上一点孜然粉和辣椒粉，根据自己的口味调整辣度。这道麻辣鸡胸肉串做法也不复杂，腌制的时间稍微长一点，但等待的过程也不耽误做其他事情。吃起来麻辣鲜香，鸡胸肉的口感也很嫩，一点都不柴。配上一杯冰镇可乐，简直是深夜的快乐源泉，而且比外面卖的烧烤更健康，自己做的也放心。
还有一道快手又美味的鸡胸肉炒鸡蛋，相信很多人都做过，但要做得好吃也有小技巧。鸡胸肉切成细丝，用盐、少许淀粉和一勺料酒抓匀，这样能让鸡胸肉更嫩。鸡蛋打入碗中，加少许盐和温水搅匀，温水能让炒出来的鸡蛋更蓬松。平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入鸡胸肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出来备用。锅里再倒少许油，倒入蛋液，等蛋液稍微凝固的时候用铲子快速翻炒，炒成小块状，然后把鸡胸肉丝倒回锅里，一起翻炒均匀，最后撒上一点葱花就可以出锅了。这道鸡胸肉炒鸡蛋做法简单到不能再简单，前后也就十分钟左右。鸡蛋蓬松嫩滑，鸡胸肉也很入味，搭配一碗白粥或者一个馒头，都是一顿很不错的宵夜。而且营养也很丰富，有蛋白质有碳水，能给身体补充能量，让你一夜都睡得安稳。
其实鸡胸肉怎么做宵夜又简单又好吃，关键就在于掌握好食材的处理和烹饪时间。鸡胸肉怕老，所以不管是煎、煮还是炒，都要注意火候，不要煮太久或者煎太久。另外，提前用简单的调料腌制一下，能让鸡胸肉更入味，口感也更好。深夜做宵夜，本来就是为了方便快捷，所以不用追求复杂的做法和过多的食材，用家里现有的材料，简单烹饪一下，就能做出美味又健康的宵夜。而且鸡胸肉低卡低脂，富含蛋白质，作为宵夜吃也不用担心长胖，既能解饿又能保持身材，简直是宵夜的理想食材。以后深夜饿了，就别再想着点外卖了，试试用鸡胸肉做一道简单的宵夜，既能满足味蕾的需求，又能吃得健康放心，何乐而不为呢？