小时候总爱在小卖部里盯着玻璃罐里的橡皮糖看，五颜六色的样子像极了雨后的彩虹，放进嘴里QQ弹弹的，甜丝丝的味道能让人开心好一阵子。后来长大了才发现，原来自己在家也能做橡皮糖，而且做法一点不复杂，食材也都是日常能买到的，吃起来还更放心。不用纠结外面卖的有没有添加剂，也不用心疼价格，自己动手就能做出满满一罐喜欢的味道。
要做橡皮糖，首先得把食材准备好。最基础的就是明胶粉，这是让橡皮糖能凝固成型、保持Q弹口感的关键，一般在超市的烘焙区就能买到，一小包就够做不少。然后是白砂糖，根据自己的口味调整用量，喜欢甜一点的就多放些，不过也别放太多，免得腻得慌。还有水，最好是纯净水，这样做出来的橡皮糖味道更纯粹。另外，还可以准备一些自己喜欢的果汁，比如草莓汁、橙子汁或者葡萄汁，这样能让橡皮糖带上不同的水果香味，颜色也会更漂亮，要是没有果汁，用少量水果粉或者食用色素也行，但用新鲜果汁的话，味道会更自然。
准备好食材后，就可以开始动手做了。先找一个小锅，锅里倒入适量的水，然后把白砂糖放进去，开小火慢慢煮，一边煮一边用勺子搅拌，让白砂糖充分溶解。这一步可得有耐心，火不能太大，不然糖很容易粘锅底，煮糊了味道就会发苦，影响整体口感。等白砂糖完全溶解后，把火关掉，然后加入明胶粉，继续用勺子搅拌，直到明胶粉也完全溶解在糖水里，变成一种透明的黏稠液体。这时候要注意，明胶粉一定要搅拌均匀，不能有小疙瘩，不然做出来的橡皮糖里会有硬块，吃起来口感不好。
接下来就是加味道和颜色了。如果用的是果汁，就把准备好的果汁倒进去，继续搅拌均匀；如果用的是水果粉或者食用色素，就按照说明适量添加，然后搅拌均匀。这里要注意果汁的用量，不能加太多，不然糖水的浓度不够，橡皮糖可能凝固不起来。搅拌好之后，把调好的液体过一遍筛，这样可以去掉里面可能存在的杂质和没溶解好的小颗粒，让橡皮糖的口感更细腻。然后准备好模具，模具可以是专门的橡皮糖模具，也可以是冰格，或者其他自己喜欢的小模具，在模具内壁稍微刷一点点油，这样脱模的时候会更方便，不容易粘住。
把过筛后的液体慢慢倒入模具里，倒的时候要小心，不要倒太满，以免溢出来。倒好之后，把模具放进冰箱冷藏，冷藏时间一般在2-3个小时，具体时间要看模具的大小和液体的厚度，只要橡皮糖完全凝固变硬就可以了。等橡皮糖凝固好之后，从冰箱里拿出来，轻轻按压模具的底部，把橡皮糖一个个取出来。如果脱模的时候有点困难，可以把模具在室温下放几分钟，或者用温水稍微泡一下模具的底部，这样就能轻松脱模了。脱模后的橡皮糖，如果担心粘在一起，可以在表面撒一点点糖粉，这样不仅能防止粘连，还能增加一丝甜味。
这样做出来的橡皮糖，QQ弹弹的，咬一口满满的水果香味，比外面卖的还要好吃。而且因为是自己做的，食材都是自己选的，没有乱七八糟的添加剂，大人小孩都可以放心吃。平时在家没事的时候，做上一罐，追剧的时候吃一点，或者给家里的小朋友当零食，都是很不错的选择。其实橡皮糖怎么做简单又好吃，关键就是掌握好食材的比例和煮制、冷藏的时间，只要步骤对了，很容易就能做出成功的橡皮糖。
有时候还可以根据自己的喜好做一些变化，比如在里面加一点点椰蓉，或者在表面撒上一些彩针糖，让橡皮糖的样子更漂亮，口感更丰富。也可以尝试用不同口味的果汁，做出各种不同味道的橡皮糖，比如草莓味、橙子味、葡萄味，放在一起五颜六色的，看起来就很有食欲。自己做橡皮糖不仅简单方便，还能享受动手的乐趣，看着自己做出来的橡皮糖，心里满满的成就感。而且成本也不高，比去外面买划算多了，下次要是想吃橡皮糖了，不妨试试自己在家做，相信你一定会爱上这种简单又好吃的做法。
可能刚开始做的时候，会因为不太熟悉步骤而出现一些小问题，比如橡皮糖不够Q弹，或者凝固得不好，但多试几次就能掌握技巧了。比如如果觉得橡皮糖不够Q，可以适当增加明胶粉的用量；如果凝固得慢，可能是糖水浓度不够，可以稍微多煮一会儿，让水分蒸发一些。总之，只要多尝试，就能找到最适合自己口味的做法，做出既简单又好吃的橡皮糖。