生活里总少不了一些甜甜的小滋味，不用太复杂，简单几步就能做好的甜品最受欢迎。比如牛奶小方，软乎乎的口感裹着浓浓的奶香味，不管是当下午茶还是给孩子当零食都特别合适。很多人觉得做甜品麻烦，其实牛奶小方怎么做超简单又好吃，掌握几个小要点就能一次成功，新手也能轻松拿下。
先说说做牛奶小方需要准备的食材，都是家里常见的，不用特意去超市抢购。准备250毫升纯牛奶，最好选全脂的，奶香味会更足；玉米淀粉30克，这是让牛奶小方凝固成型的关键；白砂糖30克，甜度可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点的就多放10克，不爱太甜的少放些也没关系；再准备20毫升椰浆，没有椰浆的话用纯牛奶代替也行，不过加了椰浆会多一层淡淡的椰香，吃起来更有层次；最后准备适量椰蓉，用来裹在小方外面，防止粘手还能增加口感。
第一步先处理牛奶和淀粉的混合液。找一个干净的大碗，把200毫升纯牛奶倒进去，然后加入玉米淀粉和白砂糖，用勺子或者蛋抽充分搅拌均匀。这里一定要搅拌到位，不能有淀粉颗粒，不然做好的牛奶小方里面会有小疙瘩，影响口感。可以多搅拌一会儿，直到液体变得顺滑无颗粒，放在一边备用。接着把剩下的50毫升纯牛奶和椰浆倒进小奶锅，开小火慢慢加热，不用烧开，只要加热到锅边开始冒小泡，有点温热的状态就可以关火了。
然后把刚才调好的淀粉牛奶液慢慢倒进加热好的椰浆牛奶锅里，边倒边用勺子快速搅拌。这一步很重要，要是倒得太快又不搅拌，淀粉很容易沉底结块。倒完之后继续开小火，用勺子不停搅拌，整个过程要保持小火，不然容易糊底。刚开始液体还是稀稀的，搅拌一会儿就会发现液体开始变稠，变得越来越顺滑，直到出现明显的纹路，搅拌起来感觉有阻力的时候，就可以关火了。这时候的奶糊状态应该是比较浓稠但还能流动的，要是太稀就再加热搅拌一会儿，太干了口感会硬。
接下来是定型环节。找一个方形的模具，要是没有专门的模具，用家里的保鲜盒也可以。在模具内壁均匀地刷一层薄油，或者铺上一层油纸，这样方便后面脱模，不会粘在模具上。把煮好的奶糊倒进模具里，用勺子把表面抹平，尽量让它厚薄均匀。然后把模具放进冰箱冷藏，至少要冷藏4个小时以上，最好是冷藏过夜，这样奶糊才能完全凝固成型。要是着急吃，也可以放进冷冻室冻1个小时左右，但冷藏出来的口感会更软嫩。
等牛奶小方完全凝固后，就可以拿出来脱模了。把模具倒扣在案板上，轻轻拍几下，凝固好的奶糊就会完整地掉下来。然后用刀把它切成大小均匀的小方块，切的时候可以在刀上沾点水，这样切出来的截面会更平整，不容易粘刀。切好的小方块放进装着椰蓉的盘子里，让每个小方块都均匀地裹上一层椰蓉，这样牛奶小方就做好了。裹椰蓉的时候要轻轻翻滚，确保每个面都裹到，不仅能防止小方之间粘连，还能让口感更丰富，椰香和奶香融合在一起，味道特别棒。
做好的牛奶小方看起来白白嫩嫩的，裹着一层细细的椰蓉，让人一看就有食欲。咬一口下去，QQ弹弹的但又不会过硬，入口带着淡淡的椰香，紧接着浓郁的奶香味在嘴里散开，甜度也刚刚好，不会觉得腻。不管是大人还是小孩，都特别喜欢吃。而且这个做法真的很简单，全程没有复杂的步骤，也不用什么专业的工具，在家就能轻松完成。平时周末有空的时候做上一盘，放在冰箱里，想吃的时候拿几块，清凉又香甜，比外面买的甜品还好吃，关键是自己做的食材放心，没有添加剂，吃起来也更安心。
其实做牛奶小方并没有什么难度，主要就是掌握好淀粉和牛奶的比例，还有加热搅拌的火候。要是第一次做的时候，可能会在奶糊的浓稠度或者凝固时间上把握不好，但多试几次就能找到窍门。比如要是觉得奶糊太稠不好倒，可以稍微加点牛奶调稀一点；要是凝固后觉得口感太硬，可能是淀粉放多了，下次可以适当减少一点淀粉的用量。每个人的口味不同，也可以根据自己的喜好做一些小调整，比如在奶糊里加入一点抹茶粉，就变成了抹茶味的牛奶小方，加入一点可可粉，又能做成巧克力味的，变化多样，总能找到自己喜欢的味道。
现在知道牛奶小方怎么做超简单又好吃了吧，不需要复杂的工序，也不用花费太多时间，只要提前准备好食材，按照步骤一步步来，就能做出美味的牛奶小方。平时在家做上一盘，无论是招待朋友还是作为自己的小零食，都是很不错的选择。那种入口即化的奶香味，还有软嫩的口感，总能给平淡的生活带来一丝甜蜜。喜欢吃甜品的朋友不妨试试这个做法，简单又美味，肯定不会让你失望。