平时在家总想找点解馋的小零食，外面买的要么甜得发齁，要么添加剂一串儿，吃着总不踏实。其实咱们自己动手做零食也没那么难，就说燕麦脆吧，材料都是厨房常见的，做法也不复杂，关键是好吃又健康，琢磨明白燕麦脆怎么做的好吃又简单，往后想吃了随时能鼓捣出来。
先说说要准备的材料，真不用特意去超市大采购。燕麦片是主角，选即食的就行，不用提前泡，烤出来口感更脆；要是偏爱有点嚼劲的，生燕麦片也能凑活，但得记得多烤会儿。黄油是香味的关键，五十克左右差不多，提前从冰箱拿出来软化，不然硬邦邦的搅不开。糖的话，红糖或者白砂糖随自己口味，红糖能出点焦香，白砂糖更清爽，三十到四十克就够了，别放太多，甜过头反而腻。再来二十克蜂蜜，既能让燕麦片黏合，又能添点温润的甜，没有的话用麦芽糖也成。要是家里有奇亚籽、亚麻籽，抓一勺放进去，营养更丰富，没有也不打紧，不影响整体味道。
第一步先把烤箱预热到一百八十度，预热的功夫正好处理材料，不浪费时间。把软化好的黄油放进大碗里，加红糖进去，用筷子或者打蛋器搅和匀，直到红糖化开，黄油变得顺滑。接着倒蜂蜜，继续搅，让黄油、红糖和蜂蜜充分融在一起，这时候碗里就飘出甜甜的黄油香了，闻着就有点馋人。然后把燕麦片倒进去，要是加奇亚籽之类的，现在也一起放，拿硅胶铲慢慢翻拌，得让每一片燕麦都裹上糖油混合物才行。这步急不得，要是拌不均匀，有的燕麦片没挂上料，烤出来就淡而无味，还不脆。拌好的燕麦混合物得是有点湿润的状态，用手抓一把能捏成团，松开手轻轻一碰又能散开，这样烤出来的口感才刚好。
找个烤盘，铺上油纸，把拌好的燕麦混合物倒上去，用手或者勺子铺平整，厚度控制在一到两厘米。别铺太薄，不然烤完一拿就碎；也别太厚，中间容易烤不透。铺的时候尽量弄均匀，这样烘烤的时候受热才一致，不会有的地方已经焦了，有的地方还软乎乎的。把烤盘放进预热好的烤箱中层，烤二十到二十五分钟。每家烤箱脾气不一样，烤到十五分钟的时候最好打开看看，要是表面已经有点金黄，就把温度调到一百六十度，接着烤剩下的时间，免得烤焦了浪费。烤的过程中，整个厨房都会被黄油和燕麦的香味填满，闻着那股香味，就忍不住想赶紧尝尝。
烤好的燕麦脆可不能马上吃，刚出炉的时候是软的，得放在烤盘里晾凉，大概二十分钟左右，凉透了就会变得脆脆的。等完全冷却后，用手掰成小块，大小随自己喜欢，怎么吃着方便怎么来。装到密封罐里保存，放阴凉干燥的地方，能吃一个星期左右；夏天天气热，就放进冰箱冷藏，口感还是一样脆。早上吃早餐的时候，抓一把燕麦脆放进牛奶或者酸奶里，泡个两三分钟，燕麦脆吸了奶的香味，又不会泡得太软，咬起来咯吱咯吱的，好吃又管饱。下午工作累了、饿了的时候当零食吃，比吃薯片健康多了，还能补充点能量，垫垫肚子正好。
其实燕麦脆的做法特别灵活，想换口味随时能调整。喜欢甜口的，拌材料的时候加把椰蓉，或者放些切碎的蔓越莓干、葡萄干，椰蓉能添股奶香味，果干的酸甜能中和甜味，让燕麦脆的味道更有层次。家里有巧克力的话，等燕麦脆晾凉了，融化点黑巧克力淋在上面，撒点杏仁碎，等巧克力凝固了，就成了巧克力燕麦脆，味道更浓郁，孩子准喜欢。要是不喜欢太甜的，就把红糖换成盐，加一小勺黑胡椒或者辣椒粉，做成咸口的，当作下酒菜也挺合适。不管怎么改，燕麦脆怎么做的好吃又简单这个核心都没变，只要材料比例对了，烘烤时间掌握好，就能做出好吃的燕麦脆。
自己做燕麦脆不光简单，还能把控糖和油的用量，比外面买的健康多了。外面卖的很多燕麦脆为了追求口感，糖和油放得特别多，还有不少添加剂，吃多了对身体不好。自己做就不一样了，想放多少糖油自己说了算，喜欢清淡口就少放点，家里有老人小孩的，也能放心让他们吃，不用担心中添加剂的问题。而且做的过程也挺有意思的，周末没事的时候，花一个来小时，动手搅一搅、烤一烤，等着燕麦脆晾凉的过程里，闻着满屋子的香味，那种期待感也很让人开心。等做好了，和家人一起分享，你一块我一块，吃着自己做的零食，心里也踏实。
很多人觉得做零食麻烦，怕步骤复杂，或者担心自己做不好，其实真不用有这种顾虑。就像燕麦脆，步骤简单得很，没什么技术含量，只要跟着步骤来，多试两次就能掌握窍门。有时候生活里的小快乐就是这么简单，一碗燕麦片，几块黄油，就能做出满屋子的香味和一罐子的酥脆。要是你也喜欢吃零食，又想吃得健康点，不妨试试自己做燕麦脆，慢慢就会发现，燕麦脆怎么做的好吃又简单，根本不是难事，亲手做出来的美味，吃着也格外有滋味。