家常混沌皮薄好吃的做法技巧
做皮薄好吃的混沌皮，选蛋白质11%左右的中筋面粉，按500克面粉配200克水和3克盐的比例，和面揉至光滑回弹，醒面20 - 30分钟，再擀皮至0.5毫米厚，切好撒干淀粉防粘，包馅时别太多，煮时水开下锅加两次凉水，掌握这些步骤就能做出薄韧筋道、无添加剂的混沌皮。
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家常甜口蛤蜊肉的做法 鲜爽回甘超下饭
甜口蛤蜊肉做法不难，先选鲜活蛤蜊吐沙4-6小时，煮开口后剥壳去内脏，温水洗净沥干。调味需甜咸平衡，用姜片葱段爆香蛤蜊肉，加料酒、10-15克冰糖、生抽和蚝油翻炒，小火焖1-2分钟再大火收浓汁，撒葱花即可，成品鲜中带甜、肉质嫩滑，配饭下饭。
羊肉怎么做提鲜好吃又简单 家常做法全分享
把羊肉做得提鲜好吃又简单，要选羊腿肉或羊排等新鲜羊肉，冷冻肉冷藏解冻；处理时切块泡血水、冷水焯水撇浮沫用温水冲。烹饪可清炖、萝卜炖或孜然炒，均少用重料突出本味，盐后放，把握火候，遵循新鲜和简约原则即可做出鲜香羊肉菜。
家常山笋菌的简单美味做法
春夏山笋菌鲜嫩，选新鲜或干品泡发，配五花肉、青椒等家常配料。处理时洗净剪根撕块，烹饪先炒五花肉出油爆香姜蒜，放山笋菌加调料焖炒，加青椒断生调味即可，全程二十几分钟。还可做汤或炖鸡，清炒最快捷，注意清洗、少调料、大火快炒保口感，简单美味又下饭。
冰皮月饼家常做法，软糯香甜又好吃
在家做冰皮月饼不难，需准备糯米粉、粘米粉等冰皮材料和自选馅料，将粉类与牛奶等调成面糊蒸透焖凉，馅料分剂揉圆，冰皮分剂压饼包馅后用模具成型，冷藏后口感更软糯。制作时要注意粉类比例、面糊蒸透、防粘及馅料软硬等细节，可按口味调整馅料。
家常做牛体肉好吃又嫩的实用方法
让牛的牛体肉好吃又嫩，要选对部位，炒用牛里脊、炖用牛腩或牛肋条、卤酱用牛腱子；牛肉需泡水去血水、逆纹理切；腌制加淀粉、啤酒等锁水嫩肉；炒用大火快炒、炖用小火慢炖且晚放盐，还可加蔬菜或山楂等辅助，注意少翻动。
家常做虾的窍门，鲜嫩鲜美超好吃
做好虾要选新鲜的虾，挑虾头虾身连接紧、虾身有弹性、颜色鲜亮的；处理时剪虾须虾枪、去虾线，可按需开背。还介绍了白灼、清蒸、蒜蓉粉丝蒸、油焖等做法，关键是别过度烹饪、调料勿多，这样就能做出最嫩最鲜美又好吃的虾。
家常大块草鱼块的美味做法
做大块草鱼块先选3 - 4斤鲜活草鱼中段，处理干净刮去鱼腹黑膜切块，用料酒、姜片、盐腌制20分钟，备家常辅料；鱼块煎至金黄后，炒香调料加豆瓣酱、生抽等，倒热水炖25 - 30分钟再收汁，煎鱼可拍淀粉防粘，成品鲜嫩入味，汤汁浓郁，配饭配面都下饭，家常做法新手易掌握。
羊排怎么做才膻味重好吃 家常做法分享
做膻味重好吃的羊排，要选新鲜稍年长的山羊排或绵羊羊排，简单冲洗切块泡十分钟，冷水下锅加姜片焯水一分钟，用盐、黑胡椒、孜然粉等调料加羊油腌4小时以上，选烤箱或炭火烤，烤时刷羊油，烤好静置3分钟，搭配生蒜或椒盐，每步围绕保留激发膻味，就能做出香嫩膻味足的羊排。
软烧鱼不腥气好吃的做法技巧
软烧鱼不腥气好吃需做好选鱼、处理、腌制和烹饪步骤。选活鱼现杀，挑眼睛清亮、鱼鳃鲜红的，鲫鱼等品种合适；处理时刮净鱼腹黑膜、抽出鱼线并擦干水分；用姜葱料酒腌制15 - 20分钟；煎鱼用热锅冷油，煎香后加调料炒香，倒热水焖煮再收汁即可。