夏天一到，总盼着点冰凉爽口的吃食，雪糕冰淇淋吃多了腻得慌，还担心糖分太高。后来琢磨着自己做点简单的冷冻小食，发现冷冻竹棍就是个好选择，做法不复杂，材料也都是家里常有的，咬一口冰凉清甜，比买的还合心意。不管是当下午茶的小甜点，还是孩子放学回家的零嘴，都再合适不过。
做冷冻竹棍，首先得把基础材料备齐，不用特意跑超市买稀奇古怪的东西。竹棍是核心，要选那种专门用来做冷冻食品的，干净卫生，长度大概15厘米左右就好，太长不好放进冰箱冷冻层，太短拿着不方便。要是家里没有专用的，也可以用干净的竹签代替，提前用开水烫几分钟消毒，晾干水分备用。除了竹棍，主料可以根据自己的口味来定，我最常做的是水果味的，香蕉、芒果、草莓这些当季水果都特别合适，软糯香甜，冻过之后口感更独特。另外还需要一些辅助材料，比如酸奶、蜂蜜或者炼乳，用来增加风味和黏性，把水果和竹棍更好地结合在一起，要是喜欢口感丰富点，还能准备点坚果碎、椰蓉或者奥利奥碎。
材料准备好，接下来的步骤就简单了，就算是厨房新手也能一次成功。先处理水果，把香蕉去皮切成2厘米左右的小段，芒果去核切成小块，草莓洗净去蒂，要是觉得草莓太大，也可以对半切开。这里有个小技巧，水果尽量切得大小均匀一些，这样串在竹棍上的时候更稳固，冷冻之后也不容易掉下来。然后拿出晾干的竹棍，把切好的水果按照自己喜欢的顺序串起来，比如一层香蕉一层草莓，颜色搭配得好看，吃起来也更有兴致。串的时候注意不要串太满，留个5厘米左右的手柄位置，方便拿取。串好之后，把酸奶倒进碗里，要是喜欢甜一点的，可以加一勺蜂蜜搅拌均匀，然后把串好的水果竹棍放进酸奶碗里，让每一块水果都均匀地裹上一层酸奶，厚度根据自己的喜好来，喜欢浓郁口感的就多裹一点。
裹好酸奶的冷冻竹棍，这时候就可以进行最后一步装饰和冷冻了。准备一个平盘，铺上一层油纸，把裹好酸奶的竹棍放在油纸上，然后撒上提前准备好的坚果碎或者椰蓉，轻轻按压一下，让碎末更好地粘在酸奶上。要是家里有孩子，还可以让他们自己动手撒上喜欢的饼干碎，既有趣又能增加参与感。全部处理好之后，把平盘放进冰箱的冷冻层，温度调到零下18度，冷冻4个小时以上就可以了，要是时间充裕，冻一整晚口感会更好，酸奶会变得更加紧实，水果的清甜也能更好地锁在里面。
等冷冻完成，把竹棍从冰箱里拿出来，稍微放个一两分钟再吃，不然太冰可能会刺激牙齿。咬上一口，酸奶冻得沙沙的，带着浓郁的奶香，里面的水果还是保持着本身的清甜，香蕉冻过之后像冰淇淋一样绵密，草莓则多了一丝冰凉的爽感，坚果碎在嘴里嚼着发出清脆的声响，几种口感融合在一起，比买的雪糕还要好吃。这款冷冻竹棍不仅做法简单，而且可以根据自己的口味随意调整，要是不喜欢水果味，也可以换成咸口的，比如把水果换成切好的芝士块和火腿丁，裹上一层稀释后的沙拉酱，撒上黑胡椒和白芝麻，冻好之后又是另一种风味，当成下酒小菜也很合适。
有时候我还会尝试不同的搭配，比如把酸奶换成希腊酸奶，口感更浓稠，蛋白质含量也更高，适合健身的人吃；或者用融化的巧克力代替酸奶，裹在水果外面，撒上彩针糖，孩子每次都抢着吃。做冷冻竹棍的时候，还可以利用家里剩下的食材，比如吃不完的水果、快要过期的酸奶，这样既不浪费，又能做出美味的小食，一举两得。而且自己做的冷冻竹棍没有添加剂，食材都看得见，吃起来也更放心，家里有老人和孩子的可以多做一些，放在冰箱里，想吃的时候随时拿出来。
记得有一次朋友来家里做客，我端出自己做的冷冻竹棍，他们都以为是外面买的，尝过之后都问我做法，说回去也要试试。其实做冷冻竹棍真的没有什么技巧，关键就是食材新鲜、步骤简单，不需要复杂的工具，也不需要太多的时间，花上十几分钟准备，剩下的就交给冰箱就好。夏天的午后，坐在阳台上，吹着风，咬着冰凉的冷冻竹棍，看着窗外的绿植，感觉整个夏天都变得温柔起来。
要是你也喜欢冰凉的小食，不妨试试做这款冷冻竹棍，不用怕失败，就算第一次做得不好看，味道也不会差。可以根据家人的口味调整食材，老人喜欢软糯的就多放香蕉和芒果，孩子喜欢香甜的就多裹点巧克力和彩糖，自己吃的话就做健康的希腊酸奶水果味。简单的食材，简单的步骤，就能做出让人满足的美味，这大概就是家常菜的魅力吧。下次家里来客人，或者自己想吃凉的的时候，就动手做起来，相信你一定会爱上这款简单又好吃的冷冻竹棍。