咱们平时想吃点小零食，要么总想着去超市买，要么觉得自己动手做太麻烦，其实啊，玉米片这东西真没那么难弄，在家用常见的材料就能做，关键是做出来还简单又好吃，完全不用跟外面买的比。先说准备材料吧，都是家里厨房基本能找到的，比如玉米粉，这个是做玉米片的主角，大概 200 克就够了，要是喜欢口感粗一点的，就多放两勺玉米粉；再准备 100 克普通面粉，加面粉是为了让玉米片成型更好，不容易碎；然后是白糖，根据自己的甜度喜好加，一般 30 克差不多，要是家里有小朋友，少放一点糖也挺好；还有温水，大概 120 毫升，得是不烫手的温水，不然揉面的时候手不舒服，也容易影响面团的状态；最后再准备一点点食用油，大概 10 毫升，还有一小撮盐，盐不用多，就提个味，让甜味不那么腻。
材料备齐了，就开始揉面。先把玉米粉、面粉、白糖和盐都放进一个大一点的盆里，用筷子或者手把这些粉类搅和均匀，别让白糖都堆在一块儿。然后慢慢往里面加温水，加的时候别一次性倒完，一边加一边用筷子搅拌，把粉类搅成絮状，等盆里没有太多干面粉的时候，就可以下手揉面了。揉面的时候不用太使劲，也不用揉到像做馒头那样特别光滑的面团，只要把所有絮状都揉到一起，形成一个不粘手、有点硬度的面团就行。要是揉的时候觉得面团太干，捏不拢，就稍微再加点温水；要是太粘手，就撒一点点干面粉，调整到不粘手的状态就停。揉好面团之后，给盆上盖个保鲜膜，或者找个干净的湿抹布盖在上面，让面团醒个 15 分钟，这一步可别省，醒面是为了让面团里的面筋松弛一下，等会儿擀的时候更容易擀开，不会老往回缩。
醒好的面团拿出来，先放在案板上揉两下，把里面的空气稍微排一排，然后用擀面杖把面团擀成薄薄的面皮。擀的时候要注意，案板上可以先撒一点点干面粉，防止面皮粘在案板上。擀面杖擀的时候要均匀用力，别这边擀得薄那边厚，尽量擀成一个大一点的长方形或者圆形，厚度大概跟咱们平时吃的薯片差不多就行，太厚了烤出来不脆，太薄了又容易烤焦。要是擀的时候面团老往回缩，就停下来让它再醒个 5 分钟，醒完再擀就顺利多了。擀好面皮之后，接下来就是切形状了，不用特意找模具，用刀把面皮切成自己喜欢的形状就行，比如小长方形、三角形，或者像超市里卖的那种不规则的小块，大小别太大，一口能吃下去最好。切好的小面片要分开摆好，别让它们粘在一起，要是担心粘，就在切好的面片上稍微撒一点点玉米粉。
然后就该烤了，先把烤箱预热，温度调到 180 度，预热个 5-10 分钟，烤箱预热好之后，把切好的面片摆在铺了油纸的烤盘里，摆的时候注意留点空隙，别摆得太挤，不然烤的时候面片会粘在一起。摆好之后，用刷子在面片表面轻轻刷一层薄薄的食用油，刷油是为了让烤出来的玉米片更酥脆，颜色也更好看。刷完油就把烤盘放进烤箱中层，烤 15-20 分钟，具体时间得看自家烤箱的脾气，有的烤箱温度偏高，15 分钟就够了，有的温度偏低，可能要 20 分钟。烤的时候别走远，时不时往烤箱里看一眼，等玉米片的颜色变成金黄色，闻着有淡淡的玉米香味的时候，就差不多熟了，要是担心没熟，可以拿一块出来掰一下，里面要是没有软的部分，就是熟了。
烤好的玉米片先别着急吃，从烤箱里拿出来放在凉架上晾个 5-10 分钟，凉了之后口感会更脆，刚烤好的时候有点软，晾透了就特别酥脆。要是喜欢别的口味，还可以在烤之前加点料，比如撒点辣椒粉，做成辣味的，或者撒点芝士粉，做成芝士味的，家里有小朋友的话，还可以在表面撒点碎巧克力，烤好之后就是巧克力味的，都特别好吃。其实咱们自己做玉米片，不光材料放心，步骤也简单，比去超市买方便多了，平时早上配杯牛奶，就是一顿简单的早餐，下午追剧的时候当零食，也特别合适。很多人总觉得做这种零食麻烦，其实试过一次就知道，根本不复杂，而且做出来的玉米片简单又好吃，不管是自己吃还是给家人吃，都特别合适。
有时候家里来客人，端上一盘自己做的玉米片，客人也会觉得特别惊喜，毕竟外面买的玉米片大多有添加剂，自己做的没有多余的添加，吃着也放心。要是一次做得多了，吃不完的玉米片可以装在密封袋里，放阴凉干燥的地方，能放好几天，下次想吃的时候拿出来，还是一样酥脆。其实不管是做饭还是做零食，只要找对方法，都没那么难，就像做玉米片，只要跟着步骤一步步来，哪怕是厨房新手，也能一次成功。大家要是平时想吃玉米片了，别再想着去超市买了，试试自己在家做，保证能做出简单又好吃的玉米片，而且做的过程也特别有成就感，看着自己做的玉米片从面团变成酥脆的零食，心里也会觉得特别满足。