一到春天，水果摊和超市里的车厘子就成了“明星选手”，红彤彤的果子挂在枝头模样就讨喜，拿在手里沉甸甸的，咬开一口汁水顺着指缝流，酸甜的滋味在舌尖炸开，光是想想就让人忍不住咽口水。不过不少人买回家只会洗干净直接吃，其实换几种做法，就能让车厘子的美味更上一层楼。很多人都在问车厘子怎么做才更好吃点，今天就来分享几个简单又实用的法子，不用复杂的工具，在家随手就能做，新手也能一次成功。
先说说最基础也最容易被忽略的“预处理”，这可是决定车厘子好吃与否的关键一步。买回家的车厘子表面可能藏着灰尘和小虫子，直接吃不卫生，洗得太用力又容易把果子搓破。正确的洗法是先把车厘子蒂摘掉，然后在盆里倒适量清水，加一勺面粉或者淀粉，搅拌均匀后把车厘子放进去浸泡5分钟。面粉的吸附力很强，能把果子表面的脏东西都带下来，之后再用清水冲洗两遍，车厘子就变得干干净净，吃起来也更放心。要是喜欢冰爽的口感，洗干净的车厘子可以用厨房纸吸干水分，放进保鲜袋里密封好，冻进冰箱冷冻层，冻上两三个小时拿出来，咬起来像酸甜的冰球，夏天吃特别解暑，冬天当零嘴也很过瘾。
说到简单又美味的吃法，车厘子酸奶杯必须拥有姓名，早餐或者下午茶吃都特别合适。准备一个好看的玻璃杯，先在杯底铺一层浓稠的酸奶，我一般用无糖希腊酸奶，口感更醇厚，也不会太甜腻。然后把提前洗干净的车厘子对半切开，去核后铺在酸奶上，接着再铺一层酸奶，撒上一把即食燕麦片，要是家里有坚果碎或者奇亚籽，也可以加一点增加口感。就这样一层一层叠上去，最后在最上面放一颗完整的车厘子当装饰，一杯颜值超高的车厘子酸奶杯就做好了。酸奶的醇厚中和了车厘子的酸甜，燕麦的嚼劲让口感更丰富，早上匆忙的时候拿上一杯就能出门，营养又方便。其实车厘子怎么做才更好吃点，不一定要追求复杂的工序，这种简单的搭配就很出彩。
如果家里车厘子买得多，担心放坏，那就试试做车厘子果酱，既能延长保质期，抹面包、配酸奶都特别香。做果酱的车厘子要选稍微有点软的，这样更容易熬出果胶，口感也更细腻。先把车厘子洗干净，去核后切成小块，放进大碗里，根据自己的口味加入适量白糖，用筷子搅拌均匀，静置30分钟，让车厘子出汁。之后把腌好的车厘子连同汁水一起倒进不粘锅，开小火慢慢熬煮，熬的时候要不停用铲子搅拌，防止糊底。等车厘子变得软烂，汤汁开始浓稠的时候，挤入小半个柠檬的柠檬汁，柠檬汁能增加酸味，让果酱的口感更清爽，还能起到防腐的作用。继续熬煮5-10分钟，直到果酱变得浓稠，挂在铲子上不会轻易滴落就可以关火了。放凉后装进提前消毒好的玻璃罐里密封，放进冰箱冷藏，能保存一个月左右，每次吃的时候挖一勺，满满的车厘子香味。
喜欢吃甜品的朋友，一定要试试车厘子奶油杯，做法简单，颜值和口感都在线。准备两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加几滴柠檬汁去腥，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器能出现直立的小尖角。蛋黄里加一勺白糖，搅拌均匀后加入50毫升牛奶和30克融化的黄油，继续搅拌均匀，然后筛入50克低筋面粉，用翻拌的手法搅拌成无颗粒的蛋黄糊。把打发好的蛋清分一半倒进蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒回剩下的蛋清中，继续翻拌至完全融合，然后把面糊倒进裱花袋，挤入小纸杯里，放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，小蛋糕就烤好了。烤好的小蛋糕放凉后，从中间切开，抹上一层打发的淡奶油，夹上几颗切好的车厘子，再在表面挤上一层奶油，放上一颗完整的车厘子，撒上一点糖粉装饰，颜值瞬间拉满。咬一口，蛋糕松软，奶油香甜，车厘子的酸甜中和了奶油的腻感，每一口都让人幸福感爆棚。
除了这些做法，车厘子还可以用来做水果茶、泡酒，或者加到沙拉里。比如做车厘子水果茶的时候，把车厘子去核切开，和苹果片、橙子片一起放进茶壶里，加入适量的冰糖，用热水冲泡，焖5分钟后倒出来，加一片柠檬，酸甜可口，暖乎乎的喝下去特别舒服。车厘子怎么做才更好吃点，其实没有固定的答案，关键是根据自己的口味和喜好来调整。无论是简单的冷冻，还是复杂一点的烘焙，都能让车厘子的美味得到不同的展现。春天正是车厘子新鲜又实惠的时候，不妨买上一斤，试试这些做法，让酸甜的滋味陪伴你度过这个美好的季节。