玩热血传奇这些年，从新手村砍鸡到沙巴克攻城，见过不少大风大浪，唯独对行会聚餐时后厨端出的热馍念念不忘。那馍咬下去的瞬间，软乎乎的带着麦香，掰开里面还鼓鼓囊囊的，比打赢教主爆装备还让人踏实。后来缠着后厨的老师傅讨教，才知道这看似普通的馍，藏着不少和打怪升级一样讲究的门道，今天就把这沙巴克同款馍怎么做又软又鼓好吃的法子，跟各位老铁说道说道。
咱老鸟都知道，打装备得先选对地图，做馍第一步选面粉也得讲究。别跟新手似的随便抓袋面粉就用，要想馍软乎又鼓胀，中筋面粉才是王道。这中筋面粉就像战士的炼狱战斧，硬度和韧性刚好平衡，既能撑起馍的骨架，又不会太筋道嚼着费劲。选的时候捏一小撮面粉搓一搓，手感细腻无颗粒，颜色呈自然的乳白色，那就是正经的好面粉。要是拿错了高筋面粉，做出来的馍跟穿了重盔甲似的硬邦邦；用了低筋面粉，又软塌塌的发不起来，跟没学护体神甲的法师似的脆嫩。
选好面粉接下来就是和面，这步跟给武器加祝福油一样，水温是关键。老师傅说最忌讳用刚烧开的沸水，那会把酵母烫死，就像技能放早了被怪物打断一样白费功夫。夏天用常温自来水就行，冬天得用30度左右的温水，摸着手心暖暖的不烫人刚好。先把酵母和一小勺白糖倒进水里搅匀，静置五分钟让酵母“醒醒神”，就像战士开战前喝瓶强效太阳水回状态。然后把酵母水慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，这里要注意水不能一次加太多，就像喝药不能猛灌，得根据面粉的吸水性灵活调整，最后揉成一个光滑不粘手的面团。揉面的时候得下点力气，就像挥刀砍蜈蚣一样节奏均匀，揉到面团表面发亮，捏起来有弹性，才算合格。
揉好的面团就得开始发酵，这环节跟角色挂机升级一个道理，急不得。找个干净的大碗，把面团放进去，盖上湿纱布或者保鲜膜，然后放到温暖的地方。夏天直接放窗台晒着就行，冬天得找个“安全区”，比如暖气片旁边，或者把锅烧点温水，把碗放进去（别让水碰到碗底）。发酵的时间一般得一个半小时到两个小时，具体看面团的状态。怎么判断发没发好？咱老鸟有诀窍，用手指蘸点面粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，面团摸起来像充了气的气球一样软乎乎的，那就是发到位了。要是发过头了，面团会发酸，就像装备持久掉光了一样得补救，加点碱水揉匀中和；没发好的话，馍蒸出来会扁扁的，跟没出烈火剑法的战士一样没气势。
发酵好的面团不能直接做馍，还得再揉一遍“排气”，这步就像打完架清理背包一样重要。把发好的面团倒在撒了干面粉的案板上，使劲揉把里面的气泡都赶出来，揉到面团恢复到原来的大小，表面重新变得光滑。然后把面团分成大小均匀的剂子，每个剂子大概一两重，就像分装备一样均匀才公平。分好的剂子用手搓圆，再用掌心按扁，接着用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼，这时候可以刷点油或者撒点葱花，就像给装备镶嵌宝石一样增加风味。擀好的馍坯不能马上蒸，得再醒发十分钟，这叫“二次醒发”，就像法师放技能前的蓄力，让馍坯再“长”一圈，蒸出来才会更鼓胀。醒发的时候盖上湿纱布，别让馍坯表面变干，不然蒸出来会裂口子，跟装备耐久掉光了一样难看。
醒发好的馍坯就可以上锅蒸了，这步跟抢BOSS的时机一样关键。先把蒸锅加水烧开，然后在蒸屉上刷层薄油，或者铺张油纸，把馍坯放上去，注意馍坯之间要留足够的空隙，就像攻城时队友之间保持距离防止被群攻，它们蒸的时候还会再膨胀。盖上锅盖，大火蒸十分钟，然后转中火再蒸五分钟。这里有个老鸟才知道的秘诀，关火之后别马上开盖，得焖三分钟再掀锅盖，这叫“虚蒸”，就像打完BOSS别急着捡装备，等确认安全了再动手。要是关火就开盖，馍遇到冷空气会突然收缩，之前的努力就白费了，跟眼看要抢到的极品装备被别人截胡一样可惜。
等焖够时间掀开锅盖，一股浓郁的麦香瞬间扑面而来，就像打完攻城战闻到烤猪肉的香味一样让人振奋。这时候的馍个个又软又鼓，表面光滑发亮，用手轻轻一按，马上就能弹回来。掰开一个看看，里面的组织呈蜂窝状，孔洞细密均匀，咬上一口，软乎乎的带着自然的甜味，比祖玛寺庙里的疗伤药还让人暖心。平时跑商的时候揣两个在包里，饿了拿出来咬一口，比吃烤鹿肉还顶饿；守尸的时候啃着热馍，连等待的时间都变得惬意起来。
其实做馍和玩传奇一样，没有什么捷径，讲究的就是用心和耐心。从选面粉到发酵，每一步都不能马虎，就像从新手成长为老鸟，得慢慢积累经验。现在每次行会聚餐，我都会露一手做馍的功夫，看着兄弟们吃得津津有味，比拿沙巴克城主还开心。各位老铁要是有空，不妨照着这个法子试试，保准能做出沙巴克后厨同款的软鼓好吃的馍，让你在游戏里征战四方的同时，也能尝到这份简单的美味。