平时在家想喝点甜的，又不想出去买，芋圆鲜奶就是个特别好的选择。它不像有些甜品那样需要复杂的工具和难得的材料，家里常见的食材就能做，而且做出来的口感一点不输外面店里的。尤其是下午有点饿或者追剧的时候，端上一碗自己做的芋圆鲜奶，软糯的芋圆配上醇厚的鲜奶，那种满足感真是没法说。
先说说要准备的东西，其实都很普通。芋头、紫薯、红薯各一小块，大概每种一百克左右就够了，喜欢哪种可以多放些。然后是木薯淀粉，这个是做芋圆Q弹口感的关键，大概两百克。还有纯牛奶，最好是常温的，两百五十毫升左右，要是喜欢浓一点的可以多准备点。另外就是白糖，根据自己的甜度喜好来，一般三十克就差不多了，要是怕胖也可以用代糖代替。这些材料在超市都能买到，不用特意去搜什么 specialty 食材，特别方便。
接下来处理芋头、紫薯和红薯。把它们洗干净，去皮后切成小块，切得小一点更容易蒸熟。然后把它们放进蒸锅的蒸格里，水开后中火蒸十五到二十分钟，具体时间要看块的大小，用筷子戳一下能轻松戳透就熟了。蒸好后分别倒进三个碗里，趁着热乎劲儿加入适量白糖，然后用勺子把它们压成泥。压的时候要尽量压细，别留下小疙瘩，不然做出来的芋圆口感会不细腻。紫薯泥可能会干一点，要是不好压可以少加一点点温水，但不能加太多，不然后面和淀粉的时候会太稀。
然后就是和淀粉做芋圆了。在每个碗的薯泥里慢慢加入木薯淀粉，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，太干了容易裂，太湿了不好成型，要是干了就加点水，湿了就加点淀粉，调整到不粘手的状态就行。揉好的面团放在案板上，撒点干淀粉防粘，然后把每个面团搓成长条，再切成一厘米左右的小方块，这样芋圆的生胚就做好了。切好后可以在上面再撒点淀粉晃一晃，防止它们粘在一起。要是一次做太多吃不完，就把生胚放进保鲜袋里冷冻起来，下次吃的时候直接煮不用解冻。
煮芋圆的时候也有小技巧。锅里加足量的水烧开，然后把芋圆倒进去，用勺子轻轻搅一下，防止粘在锅底。芋圆下锅后会沉底，等它们浮起来之后再煮两分钟左右，这样芋圆就熟透了。煮好的芋圆捞出来，立刻放进冰水里过一下，这样能让芋圆的口感更Q弹，这一步可不能省，很多人做的芋圆不够劲道，就是少了这一步。过凉后把芋圆捞出来沥干水分，放在一边备用。
最后就是搭配鲜奶了。把纯牛奶倒进杯子里，可以根据自己的喜好加热或者加冰，冬天喝热的暖心，夏天加冰更清爽。然后把沥干水分的芋圆放进牛奶里，要是喜欢丰富一点的口感，还可以加一勺蜜豆或者一小把葡萄干，不过不加也很好吃，简单又纯粹。这样一碗芋圆鲜奶就做好了，芋圆软糯香甜，鲜奶醇厚丝滑，两者搭配在一起，味道刚刚好。自己做的芋圆鲜奶没有添加剂，料也足，吃起来特别放心，而且整个过程下来也就半个多小时，一点不麻烦。
其实做芋圆鲜奶真的没什么难度，只要掌握好揉面的硬度和煮芋圆的时间，就能做出好吃的成品。有时候周末没事，我就会多做几种颜色的芋圆，装在漂亮的杯子里，拍照发朋友圈，朋友们都说看起来比外面卖的还诱人。而且这种甜品不仅自己吃着开心，招待朋友也是不错的选择，大家一起分享，热闹又温馨。喜欢吃甜的朋友不妨试试，按照这个方法做，保证能做出好吃又简单的芋圆鲜奶，让你在家也能享受到美味的甜品时光。