对于不少平时工作忙、不想在厨房花费太多时间的人来说，冻货简直是救星。不用每天去菜市场挑选新鲜食材，冰箱里囤上一些，想吃的时候拿出来简单处理一下，就能快速做出一顿饭。但很多人总觉得冻货做出来口感不好，要么没味道，要么柴得难嚼，其实是没找对方法。今天就来聊聊懒人冻货怎么做才好吃又简单，都是些日常能囤到的食材，步骤不复杂，新手也能轻松上手。
先说说最常见的冻饺子吧，这应该是很多人家冰箱里的常备冻货。不少人煮冻饺子容易破皮，要么就是煮出来黏糊糊的，口感差了一大截。其实关键在于不用提前解冻，直接煮就行。锅里加足量的水，水开后放点盐，这样能让饺子皮更筋道，不容易破。然后把冻饺子一个个放进锅里，用勺子轻轻推几下，防止它们粘在锅底。等水再次烧开后，往锅里加小半碗凉水，这一步叫“点水”，能让饺子内外受热均匀，避免外面煮烂了里面还没熟。这样重复加两次凉水，等饺子都浮起来，鼓鼓囊囊的，就可以捞出来了。如果想让饺子更入味，还可以调个简单的蘸料，蒜末、生抽、香醋、少许香油和辣椒油混合一下，蘸着吃别提多香了。平时早上没时间做早餐，煮一盘冻饺子，配上一杯热豆浆，十分钟就能搞定，方便又管饱。
冻鸡翅也是懒人必备的冻货之一，做法多样，而且怎么做都好吃。最省事的要属红烧冻鸡翅了，不用复杂的调料，家里常用的酱油、糖、姜片就能做出美味。先把冻鸡翅拿出来，不用完全解冻，用清水冲洗一下，在表面划两刀，这样更容易入味。锅里放适量油，油热后放入姜片爆香，然后把鸡翅放进锅里翻炒。刚开始鸡翅会出水，不用着急，继续翻炒把水分炒干，鸡翅表面会慢慢变得金黄。接着加两勺生抽、一勺老抽，再放一勺白糖，翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上酱汁。然后加没过鸡翅的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。最后打开锅盖，转大火收汁，等酱汁变得浓稠，紧紧裹在鸡翅上就可以关火了。这样做出来的红烧鸡翅，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，配米饭能多吃一碗。如果喜欢吃辣，还可以在爆香姜片的时候加几个干辣椒，味道更丰富。
冻鱼也是不错的选择，尤其是像巴沙鱼、龙利鱼这种无刺的冻鱼，吃起来方便，特别适合家里有老人和小孩的。做冻鱼最简单的做法就是清蒸，能最大程度保留鱼的鲜嫩。把冻鱼从冰箱里拿出来，自然解冻后用厨房纸吸干表面的水分，放在盘子里。在鱼身上划几刀，放上几片姜片和葱段，淋一勺料酒和少许生抽。蒸锅加水烧开，把鱼盘放进去，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好后把盘子里的汤汁倒掉，捡去姜片和葱段，重新铺上新的葱段和小米辣，淋上一勺热油，激出香味就可以了。清蒸冻鱼做法简单，口感嫩滑，而且低脂健康，不想吃太油腻的时候做这道菜准没错。如果不喜欢清蒸，也可以把鱼切成块，裹上少许淀粉，放进油锅里煎至金黄，然后加番茄和番茄酱煮成番茄鱼块，酸甜可口，也很下饭。
冻蔬菜可能很多人觉得做出来口感不好，其实选对做法也能很好吃。比如冻西兰花、冻胡萝卜、冻玉米粒这些，用来做蔬菜汤或者清炒都很方便。做蔬菜汤的话，锅里加适量水烧开，放入冻蔬菜，煮3-5分钟，然后加一勺盐、少许鸡精和几滴香油，简单调味就可以了。如果想让汤更浓郁，还可以打一个鸡蛋搅散倒进锅里，做成蔬菜蛋花汤。清炒冻蔬菜的话，先把冻蔬菜解冻后沥干水分，锅里放少许油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入冻蔬菜翻炒，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。冻蔬菜不用洗不用切，直接拿出来就能做，节省了不少准备时间，而且营养也不差，是懒人做饭的好帮手。
还有冻丸子，各种口味的冻丸子囤在冰箱里，想吃的时候拿出来煮一煮就能吃。最简单的就是煮丸子汤，锅里加水烧开，放入冻丸子，煮5-8分钟，直到丸子浮起来。然后加入几片青菜叶、少许盐和鸡精，淋几滴香油，一碗热气腾腾的丸子汤就做好了。如果想丰富一点，还可以在汤里加一些面条或者粉丝，做成丸子面或者丸子粉丝汤，一顿饭就解决了。除了煮汤，冻丸子还可以用来做麻辣烫，准备一个小锅，加适量水烧开，放入麻辣烫底料，然后放入冻丸子、冻蔬菜、豆腐泡等自己喜欢的食材，煮好后就能吃，味道一点不比外面买的差。冻丸子做法多样，方便快捷，平时加班晚了，煮一碗丸子汤或者麻辣烫，暖心又暖胃。
其实懒人冻货怎么做才好吃又简单，关键在于选对食材和做法，不用复杂的步骤和调料，简单处理就能做出美味。平时在冰箱里囤上一些不同种类的冻货，不管是早餐、午餐还是晚餐，都能快速搞定，再也不用为了吃什么而烦恼。而且冻货的保质期长，一次多囤一些，也不用频繁去采购，节省了不少时间和精力。对于忙碌的现代人来说，用冻货做出简单又好吃的饭菜，既能满足口腹之欲，又能节省时间，何乐而不为呢？