平常家里做菜，总少不了一些蘸酱来提味，尤其是甜蘸酱，不管是搭配炸物、饺子，还是拌凉菜，都能添上一份独特的香甜口感。外面买的甜蘸酱有时候要么太甜腻，要么添加剂太多，其实自己在家做一点也不麻烦，还能根据自己的口味调整，今天就来分享一下自己怎么做甜蘸酱好吃又简单的方法，都是厨房里常见的食材，新手也能一次成功。
首先得把要用的食材准备好，不需要什么特别的东西，家里一般都有。白砂糖大概200克，番茄酱150克，玉米淀粉20克，清水200毫升，少许柠檬汁或者白醋，还有一点点盐。可能有人会问为什么要放盐，其实盐能中和一下甜度，让味道更有层次，不会那么单调，就像做菜时放盐提鲜一个道理。柠檬汁或者白醋则能增加一丝酸甜感，让甜蘸酱不会太腻口，要是家里没有柠檬汁，用白醋代替也可以，量不用多，一小勺就够了。
接下来就是调酱汁的步骤了，先找一个干净的碗，把白砂糖、番茄酱、玉米淀粉都倒进去，然后加入准备好的清水，用筷子或者勺子慢慢搅拌均匀，一定要把淀粉搅开，不能有小疙瘩，不然熬的时候容易糊底，影响口感。搅拌到酱汁看起来细腻顺滑，没有颗粒感就可以了，这一步很关键，要是淀粉没搅匀，最后做好的甜蘸酱里会有硬块，吃起来就不好了。
然后就可以开火熬煮了，把调好的酱汁倒进不粘锅里，开小火慢慢煮，煮的时候一定要不停搅拌，用硅胶铲或者木铲沿着锅底慢慢搅动，这样能防止酱汁粘在锅底烧糊。刚开始煮的时候酱汁会比较稀，随着温度升高，酱汁会慢慢变稠，这个过程大概需要3到5分钟，一定要有耐心，不能开大火，大火容易让酱汁一下子沸腾起来，糊在锅底。等酱汁变得浓稠，提起铲子能缓慢滴落，而且滴落的酱汁能在锅底形成一层薄薄的膜，不会马上散开，这时候就可以加入准备好的柠檬汁和少许盐了，继续搅拌均匀，再煮个30秒左右就可以关火了。
关火后把甜蘸酱盛出来，放在干净的容器里晾凉，凉了之后的甜蘸酱会比刚煮好的时候更稠一些，口感也会更绵密。这样做好的甜蘸酱，颜色红红的，看起来就很有食欲，味道是香甜中带着一点点酸，一点也不腻口。平时炸点薯条、鸡米花，蘸上这个甜蘸酱，味道一点不比外面买的差；早上吃饺子的时候，蘸上一勺，也能让饺子的味道更丰富；甚至有时候拌凉菜的时候，加一点点进去，也能增加不一样的风味。
自己怎么做甜蘸酱好吃又简单，其实关键就在于食材的搭配和熬煮时的火候控制，食材都是常见的，步骤也不复杂，花个十几分钟就能做好。做好的甜蘸酱可以放在密封罐里，放进冰箱冷藏保存，一般能保存一个星期左右，想吃的时候随时拿出来就可以了。比起到外面买现成的，自己做的甜蘸酱没有添加剂，吃起来更健康放心，而且口味还能自己调整，喜欢吃甜一点的可以多放一点点糖，喜欢酸一点的可以稍微多加一点点柠檬汁，完全按照自己的喜好来，这样做出来的甜蘸酱才是最合自己口味的。
有时候家里来客人，端上一盘炸物，再配上自己做的甜蘸酱，客人都会问这蘸酱是在哪买的，其实这都是自己在家简单做的。生活里的小美好往往就藏在这些简单的小事里，花一点时间，亲手做一份香甜的蘸酱，搭配着喜欢的食物，不管是早餐、午餐还是晚餐，都能变得更有滋味。而且这种做法真的很简单，就算是从来没做过酱料的人，只要按照步骤来，也能轻松做好，再也不用去超市买那些添加剂满满的甜蘸酱了。