平时在家想做点甜点，又怕步骤太复杂、食材不好买？其实不用愁，一款简单又美味的双层黑糕就很合适。它不用烤箱，只用家里常见的蒸锅就能做，口感软糯香甜，带着浓郁的谷物香气，不管是当早餐还是下午茶，都能让人吃得满足。而且做法一点不麻烦，就算是厨房新手也能轻松上手，今天就来详细说说双层黑糕怎么做的好吃又简单。
要做双层黑糕，首先得准备好食材。基础的食材其实很简单，黑米粉和糯米粉是必不可少的，这两种粉搭配起来，能让黑糕既有黑米的醇香，又有糯米的软糯口感。一般来说，黑米粉和糯米粉的比例可以按照2:1来搭配，这样做出来的黑糕不会太黏，也不会太干硬。然后是糖，红糖是不错的选择，它能让黑糕颜色更漂亮，还带着独特的焦香风味，用量可以根据自己的甜度喜好来调整，大概50克左右就差不多了。另外，还需要适量的温水或者牛奶，用来调面糊，牛奶会让黑糕口感更细腻，家里有的话优先用牛奶。如果想让黑糕更有风味，还可以准备一点红枣碎或者葡萄干，但不用也没关系，基础版的就已经很好吃了。
食材准备好后，就可以开始调面糊了。先把黑米粉和糯米粉倒进一个大盆里，用筷子把它们搅拌均匀，避免后面出现结块的情况。接着把红糖放进去，继续搅拌，让红糖和粉类充分混合。然后慢慢加入温水或者牛奶，边加边用筷子搅拌，直到形成没有颗粒的糊状。面糊的稠度很关键，不能太稀也不能太稠，大概是那种用筷子挑起能缓慢滴落的状态就可以了。如果面糊太稀，蒸出来的黑糕容易不成形；太稠的话，口感会比较硬。调好好面糊后，让它静置10分钟左右，这样粉类能更好地吸收水分，蒸出来的黑糕会更软糯。
接下来就是蒸制的步骤了，这也是做出双层黑糕的关键。首先准备一个模具，模具可以用方形的蛋糕模，也可以用平时蒸碗，只要方便脱模就行。在模具内壁刷一层薄薄的食用油，这样蒸好的黑糕不容易粘在模具上，脱模会更轻松。然后把静置好的面糊搅拌一下，先倒入一半的面糊到模具里，用勺子把表面抹平。接着把模具放进已经上汽的蒸锅里，中火蒸15分钟左右。这一步要注意，一定要等蒸锅上汽后再放模具，这样蒸出来的黑糕受热均匀，不会出现中间夹生的情况。蒸15分钟后，打开蒸锅看看，第一层黑糕已经凝固成型了，这时候就可以倒入剩下的另一半面糊，同样用勺子把表面抹平，然后继续蒸20分钟左右。
第二次蒸的时间要稍微长一点，因为加上了第二层面糊，整体厚度增加了，需要更长时间才能熟透。可以用筷子戳一下黑糕的中间，如果筷子拔出来没有粘面糊，就说明黑糕已经蒸好了。蒸好后，不要马上把黑糕从蒸锅里拿出来，先关火，让它在蒸锅里焖5分钟左右，这样可以防止黑糕因为突然遇冷而收缩变形。焖好后，把模具取出来，放在阴凉处让黑糕自然冷却。一定要等黑糕完全冷却后再脱模，不然黑糕还比较软，容易碎掉。脱模后，把黑糕切成小块，就可以享用了。
这样做出来的双层黑糕，层次分明，上层和下层的口感一样软糯。咬一口下去，满满的黑米香气和红糖的甜味在嘴里散开，口感细腻绵密，一点都不腻人。如果喜欢吃有嚼劲的，可以在面糊里加一些坚果碎或者果干，这样不仅增加了口感，营养也更丰富了。平时家里来客人，端上一盘这样的双层黑糕，简单又有面子，大家都会喜欢。而且这款黑糕的做法真的很简单，不需要复杂的工具和技巧，只要按照步骤一步步来，就能做出好吃的双层黑糕。
其实做甜点不一定非要追求复杂的配方和步骤，像这种家常的双层黑糕，用简单的食材和方法，就能做出让人满意的味道。它不仅适合自己在家吃，还可以作为礼物送给朋友和家人，带着满满的心意。每次做这款双层黑糕，家里都会弥漫着黑米和红糖的香气，那种温暖的味道让人觉得特别幸福。如果你也喜欢吃甜点，又不想太麻烦，不妨试试这个双层黑糕的做法，相信你一定会爱上它的口感和味道。