每到桔柚成熟的季节，水果摊上清甜饱满的桔柚总能吸引不少人的目光。桔柚果肉水分足、酸甜适中，不仅可以直接吃，做成各种美食也格外美味。很多人想知道桔柚是怎么做的好吃又简单，其实不用复杂的步骤和特殊的调料，利用家里常见的食材就能做出让人惊艳的味道。接下来就给大家分享几种家常又实用的桔柚做法，就算是厨房新手也能轻松上手。
先来说说最受欢迎的桔柚蜂蜜茶，这道饮品不仅口感清爽，还有滋润的效果，特别适合干燥的季节。准备两个新鲜的桔柚、适量的蜂蜜和少许盐。首先把桔柚彻底清洗干净，在表皮撒上一点盐，用手轻轻揉搓几分钟，这样能去除表皮的蜡质和杂质。然后用刀把桔柚皮削下来，注意不要削到白色的瓤，因为白色部分会带有苦涩味，影响整体口感。把削好的桔柚皮切成细细的丝，放入碗中，加入适量清水和一勺盐，浸泡15分钟左右，进一步去除涩味。接着处理桔柚果肉，把桔柚掰开，剥去外层的薄皮，取出果肉，要是有籽的话记得挑出来，避免影响饮用时的口感。
把浸泡好的桔柚皮丝捞出来，沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮10分钟，直到桔柚皮丝变得软烂。然后把处理好的桔柚果肉放入锅中，继续用小火煮5分钟，让果肉的汁水充分释放出来。煮好后关火，等锅中的桔柚 mixture 稍微放凉，大概降到40℃左右，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，让蜂蜜充分融化。这里要注意蜂蜜不能在温度太高的时候加入，否则会破坏其中的营养成分。最后把做好的桔柚蜂蜜茶装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏，想喝的时候舀几勺出来，用温水冲泡即可，酸甜可口，一口下去特别解腻。
除了饮品，桔柚用来做甜品也很出色，桔柚银耳羹就是一道营养又美味的选择。准备一个干银耳、一个桔柚、适量的冰糖和几颗枸杞。先把银耳用温水泡发，大概需要泡2-3小时，泡发后的银耳去掉黄色的根部，撕成小朵，清洗干净备用。把桔柚去皮，果肉掰成小块，桔柚皮可以像之前做蜂蜜茶那样处理一下，切成丝备用，这样能增加风味。锅中加入适量的清水，放入撕好的银耳，大火煮开后转小火慢慢熬煮，煮的过程中要不时搅拌一下，防止银耳粘锅底。熬煮40分钟左右，直到银耳变得粘稠，出现胶质。然后加入冰糖和处理好的桔柚皮丝，继续煮10分钟，让冰糖充分融化。最后放入桔柚果肉和枸杞，再煮5分钟就可以关火了。这道桔柚银耳羹口感绵密，桔柚的清香和银耳的软糯融合在一起，甜而不腻，无论是作为下午茶还是饭后甜品都非常合适。
如果想换个口味，试试香煎桔柚果肉也是个不错的主意，这道菜带着淡淡的果香，口感独特。准备一个桔柚、两个鸡蛋、适量的面粉和白糖。先把桔柚果肉剥出来，尽量保持完整的瓣状，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入少许白糖搅拌均匀，然后加入适量面粉，调成稀稠适中的面糊。把桔柚果肉放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。锅中加入适量的食用油，油热后转小火，把裹好面糊的桔柚果肉放入锅中，慢慢煎至两面金黄，捞出沥干油分，放在吸油纸上吸掉多余的油脂。这样香煎桔柚果肉就做好了，外酥里嫩，咬一口下去，外皮香脆，里面的桔柚果肉还保留着酸甜的汁水，甜而不腻，带着淡淡的果香，无论是大人还是小孩都很喜欢吃。
桔柚还可以做成清爽可口的沙拉，尤其适合夏天吃，开胃又解腻。准备一个桔柚、一根黄瓜、一个小番茄、适量的生菜和沙拉酱。先把桔柚去皮，果肉掰成小块备用。黄瓜清洗干净，切成小块；小番茄洗净，对半切开；生菜洗净，撕成小块。把所有处理好的食材放入沙拉碗中，加入适量的沙拉酱，搅拌均匀即可。如果喜欢清爽一点的口感，可以用酸奶代替沙拉酱，这样热量更低，也更健康。这道桔柚沙拉色彩丰富，口感多样，桔柚的酸甜、黄瓜的清脆、番茄的多汁，再加上沙拉酱的浓郁，一口下去层次分明，让人越吃越想吃。
最后再给大家分享一个桔柚果酱的做法，做好的果酱可以抹面包、拌酸奶，用途很多。准备三个桔柚、适量的白糖和少许柠檬汁。把桔柚清洗干净，去皮，注意只取黄色的表皮，切成细丝，用盐水浸泡20分钟去涩。然后把桔柚果肉剥出来，去除白膜和籽，放入料理机中打成泥状。把浸泡好的桔柚皮丝捞出来，沥干水分，和桔柚果肉泥一起放入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀。大火煮开后转小火慢慢熬煮，煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅。熬煮30分钟左右，直到果酱变得浓稠，加入几滴柠檬汁，继续煮5分钟，柠檬汁可以增加果酱的风味，还能起到防腐的作用。煮好后关火，把果酱装入提前消毒好的玻璃瓶中，密封好，放凉后放入冰箱冷藏，保质期可以达到一个月左右。自己做的桔柚果酱没有添加剂，味道纯正，用来抹在热面包上，香气扑鼻，开启美好的一天。
其实桔柚是怎么做的好吃又简单，关键在于利用它本身的清甜口感，搭配简单的食材和做法，就能做出各种美味。以上这几种做法都不需要复杂的技巧，食材也都是家里常见的，大家可以根据自己的口味喜好尝试一下。无论是酸甜可口的桔柚蜂蜜茶，还是绵密软糯的桔柚银耳羹，亦或是香脆独特的香煎桔柚果肉，都能让你感受到桔柚不一样的美味。趁着桔柚上市的季节，赶紧动手试试，给家人和自己带来一份简单又满足的味蕾享受吧。