家里蒸的馒头要是吃不完，放凉了直接吃总觉得少点滋味，扔了又怪可惜的。这时候就特别适合做点馍片，尤其是原味的，不用复杂的调料，就能吃出馒头本身的麦香，不管是当零食还是配粥都特别合适。很多人觉得外面买的馍片要么太油，要么调味太重，其实自己在家做原味馍片一点不麻烦，今天就来聊聊怎么做原味馍片好吃又简单。
首先得准备食材，做原味馍片不用啥稀罕东西，就是家里剩下的馒头，最好是放凉的馒头。刚蒸好的热馒头太软，切片容易碎，放凉之后质地紧实，切出来的片又规整又不容易散。除了馒头，再准备一点点食用油和少许盐就行，要是喜欢葱香，切点葱花也可以，但原味的话其实盐和油就足够了，这样才能突出馒头本身的香味。馒头的选择也没啥讲究，白面馒头、杂粮馒头都能做，不过白面馒头做出来的馍片更酥脆，杂粮的则多了点粗粮的口感，看自己家里有啥就用啥。
接下来是切片，这一步很关键，直接影响馍片的口感。切片的时候要注意厚度，不能太薄也不能太厚，太薄了煎的时候容易糊，太厚了里面不容易酥脆，一般切成1厘米左右的厚度刚刚好。切的时候刀要快一点，每一刀都要平稳，这样切出来的馍片大小均匀，煎的时候受热也均匀。要是馒头有点硬，不好切，可以先把馒头放在微波炉里稍微加热10秒钟，让它稍微软一点，但也不能加热太久，不然又会变得黏糊糊的，反而更不好切了。切好的馍片可以放在盘子里，稍微晾一下，让表面的水分再蒸发一点，这样煎出来会更脆。
然后就是煎馍片了，这一步是决定馍片好不好吃的关键。锅里放少许食用油，油不用太多，能润满锅底就行，原味馍片讲究的是香脆不油腻。油热到六成热的时候，把切好的馍片一片一片放进锅里，注意不要放太多，以免互相粘连。放进去之后用中小火慢慢煎，煎的时候要时不时地翻面，让馍片两面都能均匀受热。刚开始煎的时候，馍片会慢慢变得金黄，这时候要耐心一点，不要急着翻面，等一面煎到金黄色有一点点焦边的时候再翻另一面。翻面的时候要小心，用铲子轻轻推动馍片，避免把馍片弄碎。
煎到两面都金黄酥脆的时候，就可以撒盐了。撒盐的时候要均匀，可以用小手抖着撒，这样每一片馍片都能沾到盐，但也不能撒太多，稍微有点咸味提味就行，不然会掩盖馒头本身的麦香。要是喜欢葱香，这时候可以撒上葱花，稍微翻炒一下，让葱花的香味融入到馍片里。撒完调料之后，再稍微煎个10秒钟，让调料的味道更好地附着在馍片上，然后就可以关火出锅了。刚出锅的馍片特别香，金黄酥脆，咬一口咔嚓作响，满嘴都是馒头的香味，一点都不比外面买的差。
其实怎么做原味馍片好吃又简单，关键就在于掌握好火候和调料的用量。很多人做馍片的时候容易煎糊，就是因为火太大了，或者油放得太少，导致受热不均匀。还有的人会觉得原味馍片没味道，其实是盐放得要么太多要么太少，只要掌握好量，简单的盐和油就能让馍片变得特别美味。有时候早上时间紧张，来不及做复杂的早餐，就可以煎几片原味馍片，搭配一杯豆浆或者小米粥，简单又管饱，孩子也特别喜欢吃。
除了煎着吃，其实烤馍片也是个不错的选择，尤其适合不想多放油的人。把切好的馍片放在烤盘上，刷上薄薄一层油，撒上少许盐，然后放进预热好的烤箱里，上下火180度烤10到15分钟，具体时间要看馍片的厚度和烤箱的火力。烤的时候要注意观察，等到馍片变成金黄色酥脆的时候就可以拿出来了。烤出来的馍片比煎的更干爽，酥脆度也更高，吃起来一点都不油腻，同样特别好吃。不管是煎还是烤，原味馍片的做法都很简单，只要家里有剩下的馒头，几分钟就能做出一盘香脆可口的馍片。
有时候周末在家追剧，或者朋友来家里小聚，做点原味馍片当零食也特别合适。刚做好的馍片趁热吃最香，要是放凉了口感会稍微差一点，不过也可以放进微波炉里稍微加热10秒钟，就能恢复酥脆的口感。自己做的原味馍片没有添加剂，吃起来更放心，而且做法简单，成本也低，比外面买的健康多了。所以下次家里剩下馒头的时候，别再直接扔掉或者热着吃了，试试做原味馍片，你会发现原来简单的食材也能做出这么美味的食物。