很多人在减脂期间都会把糙米当作主食的首选，但不少人做出来的糙米要么口感过硬，要么味道寡淡，吃不了几次就想放弃。其实只要掌握几个小技巧，减脂糙米怎么做的好吃又简单这个问题就能轻松解决，而且不用复杂的调料和步骤，在家用普通的锅具就能做好。糙米本身富含膳食纤维，饱腹感强，对控制食量很有帮助，把它做得美味可口，减脂期的饮食也能变得有滋有味。
想要糙米好吃，第一步的预处理很关键。很多人直接把糙米洗干净就煮，难怪会煮不熟或者口感差。正确的做法是提前浸泡，一般来说，晚上睡前把糙米淘洗干净，然后用清水没过糙米两指，浸泡8到10个小时，第二天早上起来煮就正好。如果着急吃，也可以用温水浸泡，时间能缩短到3到4个小时。浸泡后的糙米吸足了水分，煮的时候更容易软烂，口感也会更糯。淘洗糙米的时候不用洗太多遍，两三遍就够了，避免把表面的营养物质洗掉。
最简单的做法就是原味糙米饭，只需要糙米和水就能做出香喷喷的米饭。把浸泡好的糙米沥干水分，放入电饭煲中，加入的水量比糙米高出一指左右，然后按下煮饭键。等电饭煲跳键后，不要马上开盖，让糙米在锅里焖15到20分钟，这样焖出来的糙米饭会更蓬松软糯。如果家里没有电饭煲，用普通的铁锅也可以，大火烧开后转小火慢煮，煮到水分快收干的时候盖上锅盖焖一会儿，效果也不错。这样做出来的原味糙米饭保留了糙米本身的香味，搭配一些清淡的蔬菜和蛋白质，就是一顿营养均衡的减脂餐。
如果觉得原味糙米饭太单调，加点蔬菜进去一起煮，味道会丰富很多，而且做法同样简单。准备一些自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、玉米、青豆、西兰花之类的，把胡萝卜切成小丁，西兰花切成小朵，玉米剥成粒。浸泡好的糙米放入锅中，加入适量的水，然后把切好的蔬菜放进去，搅拌均匀后正常煮饭。等饭煮好焖好后，打开锅盖，撒上一点点盐和少许生抽调味，再搅拌一下，一碗五颜六色的蔬菜糙米饭就做好了。蔬菜的清甜和糙米的香味融合在一起，口感层次更丰富，而且增加了维生素和膳食纤维的摄入，对减脂更有利。
除了煮饭，糙米还可以做成粥，早上喝一碗温暖又饱腹。把浸泡好的糙米放入砂锅中，加入足量的清水，水量大概是糙米的5到6倍，大火烧开后转小火慢慢熬煮。熬粥的过程中要时不时搅拌一下，防止锅底糊掉。熬煮40到50分钟，直到糙米变得非常软烂，粥变得浓稠就可以了。如果喜欢更细腻的口感，可以在粥快熬好的时候用勺子把糙米压碎一些。喝的时候可以根据自己的口味加点姜丝或者葱花，简单调味就很美味。糙米粥容易消化，不会给肠胃带来负担，作为减脂期的早餐或者晚餐都很合适。
还有一种做法是糙米蛋炒饭，利用隔夜的糙米饭来做，口感会更分明。把隔夜的糙米饭提前打散，不要有结块。准备一个鸡蛋，打散后锅中放少许油，油热后倒入蛋液，快速炒成蛋碎盛出来。再往锅中放一点点油，放入切好的葱花爆香，然后倒入糙米饭翻炒均匀，接着加入炒好的蛋碎，撒上适量的盐和一点点胡椒粉调味，继续翻炒几分钟就可以出锅了。这样做出来的糙米蛋炒饭香气扑鼻，蛋香和米香交织在一起，简单又管饱，而且制作时间很短，十几分钟就能搞定一顿饭。
其实减脂糙米怎么做的好吃又简单，关键就在于预处理和简单的调味，不需要太多复杂的步骤和昂贵的食材。平时在家可以多尝试几种不同的做法，换着花样吃，就不会觉得减脂餐单调乏味了。糙米作为减脂期的优质主食，不仅营养丰富，而且做法多样，只要稍微花点心思，就能做出美味又健康的糙米餐，让减脂过程变得更轻松愉快。